夏季最过瘾的吃法,冰凉脆爽,上桌就抢光

轻舞飞扬-妮妮 轻舞飞扬-妮妮 2018-05-21 15:22

今天分享一道适合夏季吃的凉菜——糖醋樱桃萝卜。

夏季最过瘾的吃法,冰凉脆爽,上桌就抢光_新浪众测

这可是夏季里吃着最爽的一道菜,酸酸甜甜,冰凉脆爽,超级好吃开胃。

樱桃萝卜圆圆的、小巧玲珑,红皮白瓤,樱桃萝卜相比其它的白萝卜、红萝卜、青萝卜等,更像一种水果,少了辛辣味儿,而爽脆可口。樱桃萝卜含较高的水分,维生素C含量是番茄的3~4倍,还含有较高的矿物质元素、芥子油、木质素等多种成分。萝卜有通气宽胸、健胃消食、止咳化痰、除燥生津、解毒散淤、止泄、利尿等功效,因而生食有促进肠胃蠕动、增进食欲、助消化的作用。另外,萝卜生吃可防癌,主要是萝卜中的木质素及一种含硫的硫代化合物所起的作用。

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吃萝卜同时,可千万别随手扔掉萝卜缨,它的营养价值在很多方面高于根,维生素C含量比根高近两倍,矿质元素中的钙、镁、铁、锌等含量高出根3~10倍。缨子的食用方法与根基本相同,可以切碎和肉末一同炒食,还可做汤食用。

实际操作的时间也就十来分钟,剩下的时间就放一边腌制,超级适合懒人~一起来让这道酸甜开胃、雅致的小菜登上您家餐桌。

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【主料】樱桃萝卜400克、果醋1大勺、白糖2大勺、盐适量

1.把萝卜叶子摘掉,取鲜嫩的叶子留下。分别将小萝卜与叶子用清水洗净。

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2.小萝卜削去根须。

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3.将小萝卜均匀的切成片,底部不要切断。(你也可以取一双筷子垫在萝卜的两侧来切,这样更好操作)

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4.再竖着切片成十字花刀,全部做完。

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5.放入盘中,撒入少许盐腌制10分钟。(这样可以将萝卜中的水杀出一部分,吃起来会更爽脆)

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6.然后将腌制出的水倒掉,用清水冲洗一下小萝卜,洗掉盐的味道。 

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7.准备白糖和果醋。

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8.萝卜入碗,先倒入白糖腌10分钟。

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9.再倒入果醋腌10分钟。(放在冰箱冷藏口感会更加的爽脆)

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10.叶子也不要丢掉,洗净后切段跟萝卜一起腌也特别好吃,还不浪费。 

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烹饪技巧

1、糖和醋的量可以根据自己的喜好来调节。

2、吃萝卜同时,可千万别随手扔掉萝卜缨,它的营养价值在很多方面高于萝卜,维生素C含量比根高近两倍。

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