豆腐这么做,营养美味又减脂,做法超简单

心在乌云上2013 心在乌云上2013 2018-05-16 11:15

豆腐是一种非常家常的豆制品,但是豆腐的营养却相当丰富,含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素,还有丰富的植物蛋白质,素有“植物肉”的美称,有说两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用,同时豆腐中的甾固醇和豆甾醇是抑制癌症的成分,可以有效抑制乳腺癌,前列腺及血癌等癌症。因此豆腐是一种高蛋白,低脂肪的食物,有降血压,降血脂,降胆固醇的功效。

豆腐这么做,营养美味又减脂,做法超简单_新浪众测

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不会做菜之前我以为豆腐都是一样的,后来才知道其实豆腐也是有区别的。豆腐有南、北豆腐之分,区别就是用什么做凝固剂,南豆腐是用石膏作为凝固剂的,而北豆腐是用盐卤作为凝固剂的。南豆腐相对水分多一些,口感细腻,嫩滑,所以适合做汤或蒸,而北豆腐,也就是我们常说的老豆腐,因为水分含量不高,口感没那么细腻,更适合煎、炒、煮、炸。这次我是用来蒸的,所以买了很嫩的内酯豆腐来做,而且除了肉末和胡萝卜外又加了几条酸黄瓜,酸黄瓜的加入给原本单一的口感添了不少的惊喜,端上桌孩子吃了一大半,直说好吃。

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【酸黄瓜肉末蒸豆腐】

材料:内脂豆腐一盒,猪肉一小块,酸黄瓜3条,胡萝卜半根,盐适量,料酒少许,油少许,香葱适量

做法:1、准备好所需材料。没有酸黄瓜可以用榨菜来代替。

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2、猪肉洗净后剁成末,用少许盐和料酒腌制10分钟。

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3、胡萝卜去皮后切成小粒,尽量把它切细点。

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4、酸黄瓜也切成小粒。酸黄瓜是我常备的佐粥小菜,要是没有的话可用榨菜代替。

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5、内脂豆腐去掉包装冲洗干净后码入盘中。(盒装豆腐只要把底部的四个角剪去一小块,就能轻松地把豆腐倒出来)。

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6、在豆腐上撒入少许盐后入蒸锅,蒸8分钟。

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7、在蒸豆腐的时候来炒配料,锅中倒入少许油后把肉末放入。

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8、用锅铲把肉划散,等肉变色后放入胡萝卜末。

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9、炒匀后加入少许盐调味,盐不用加太多,因为酸黄瓜是咸味的。

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10、最后把切成小粒的酸黄瓜放入炒匀即可。

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11、把蒸好的豆腐拿出来倒去水分,再铺上炒好的酸黄瓜肉末,撒上香葱即可。

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12、口感清爽不腻,味道又非常鲜美,做起来也很简单的豆腐就可以上桌了。

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【小贴士】:

因豆腐中含嘌呤较多,所以对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的人,还是建议少吃或者不吃豆制品类的食物哦。

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