蒸烤箱横评,新老款PK,看两款蒸烤箱高下优劣

心潮芃湃 心潮芃湃 2021-05-30 16:25

★写在前面

随着大家生活水平的逐年提高,对于厨房电器的要求也越来越高,尤其是蒸烤箱,真的是女主人的最爱。此前我也和大家介绍过多款蒸烤箱,但市面上源源不断出现了新品、升级款蒸烤箱。眼瞅着618大促就要来了,装修群的兄弟们再次提问蒸烤箱如何挑选?还有些提出了“新款一定比老款值得拥有?”的质疑。

蒸烤箱横评,新老款PK,看两款蒸烤箱高下优劣_新浪众测

既然大家对蒸烤箱的关注度那么高,那么此次,心心采用横向对比的方式,解答大家的疑问,并进一步梳理蒸烤箱购买的核心要素,供大家参考。

 

★正文

2021款VS2020款,两款蒸烤箱的基本参数

我选择了凯度蒸烤箱进行新老款的横评比。没有对比,产品就无法进步,我们也无法看清2021年市场上主流蒸烤箱兼具的特性。在对比和总结中,进一步明晰选购蒸烤箱的核心要素。

▼2021年凯度新出了一款SR6028FE12-TDPro,是2020年凯度SR60B-TD的升级版。装修群的朋友会问我,TD已经算是凯度蒸烤箱的高阶版了,有必要再多花近1千元买TDPro吗?于是,借了女王大人闺蜜家的凯度TDPro和隔壁邻居家的凯度TD,进行一场横评比,升级款到底强在哪里? 

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1.产品名称

凯度SR6028FE12-TDPro,¥5099

凯度SR60B-TD,¥4299

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2.两款相同特征

2.1关于容量和层级

▼这两款蒸烤箱容量都在60L,可以满足一家所需,还可以邀请三五好友来家里做客,一桌菜肴是没什么压力的。

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两款烤箱的外形、体积大小一致。使用16A的电源。安装尺寸宽、高、深:560*450*535MM。

▼都有三层烤架

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▼如图自上而下是网架、蒸盘、接油盘(烤盘)可以分别烘培、蒸烤不同的食物。像烤鸡翅、肋排这些可以放在网架上,像蒸菜这些可以放在蒸盘上,那么像烘焙可以放在烤盘上。

需要烹饪时间比较长的食物可以放在靠上面一层,短的则放在底层。

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2.2关于蒸汽产生方式

两款蒸烤箱均采用真喷式蒸汽模式,将水箱的水引至蒸汽发生器后利用高温将水进行煮沸,产生的水蒸气直接喷射到腔体中。

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这种方式蒸汽量可控且蒸汽相对干净,防止烹饪过程中产生的冷凝水流回到蒸发盘再次蒸发,易形成污染、窜味等问题。

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2.3关于水箱的设置

▼两款蒸烤箱采用的都是外置式1.3L水箱。这个水量烹饪食物,基本可以蒸40分钟。

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▼位置在机器正面上部。比较时尚的短冲程自动下翻式设计,轻触按键面板开启,抽出水箱加水后,轻触闭合按键可自动关闭。

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▼外置式的水箱可以避免加水时蒸汽热量外泄,非常方便。两款蒸烤箱还自带了缺水提醒。

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2.4关于解决积水问题

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为了减少底部积水的产生,凯度的蒸烤箱都会在蒸烤箱的底部设计了130℃恒温发热装置,每次使用蒸烹饪的时候都会启动恒温加热盘将内腔积水蒸发掉,保持腔体的干燥洁净,还起到了辅热的功能;腔体内五面也设置有发热丝,确保冷凝水不会滴落到食物上和底部,影响到食物的口感。双重的蒸发积水设计,大大方便了烹饪后腔体的清洁。

2.5关于蒸烤箱的安全问题

▼两款蒸烤箱虽然功率大,但是密闭保温做得非常好,运行过程中用手触摸箱体四周,温温的不烫手,完全不用担心嵌入后橱柜的散热和变形问题。运行中测试了防爆玻璃的温度,不是特别高,隔热做得很不错。

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▼三层防爆钢化玻璃门,非常有安全感。嵌入式蒸烤一体机都是前置散热。

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2.6关于工作模式

▼两款蒸烤箱都具备7种烘焙模式、7种蒸烤模式。有发酵、保温、解冻、智能除垢、预约、一键面包、童锁等辅助功能,还含有50道自动菜单,操作也非常方便。

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累计使用100小时,蒸烤箱会自动提醒,是时候除垢了,可以进行一次彻底的高温清洁。

3.两款产品主要的区别

3.1统一控温VS独立控温

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蒸烤箱控温方式分统一控温和独立控温,这款新升级的凯度TDPro从统一控温的基础上升级了上下独立控温功能,上下独立控温在上下有两个温控探头,可以实现上下发热管的不同温度控制,比如做一款烘焙底火不需要那么高的时候用独立控温功能就可以轻松办到,也能满足烘焙面包个性化的上色需求。

3.2单热风VS双热风烘烤

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双热风蒸烤箱看起来就很高端,传统蒸烤箱背部只有一个风机循环加热,双热风有两个大风扇。背部热风的作用是加热时让食物受热均匀,TDPro蒸烤箱双热风是两个逆向风扇双向旋转来均匀热风的,同时产生的是双倍热量,达到同层同温的烘烤效果。

3.3不锈钢内腔搭配陶瓷背板

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蒸烤箱的清洁问题一直让人很头痛,不锈钢内胆使机器更加稳定和耐用,但是清洁容易度不如搪瓷和陶瓷,陶瓷价格偏贵。针对油污的清洁,蒸烤箱制作烤肉难免会弄脏内腔,内腔的油污再加上高温加热很容易变成顽固污渍难以清洁,使用不沾涂层内腔清洗的时候会方便很多,凯度升级版的TDPro在最难清洁的内腔背部升级了陶瓷背板,一般简单的擦拭就干净了,特别适合蒸烤箱经常烤肉、烧烤的用途。

3.4一键烘干/一键速热

▼升级版的TDPro增加了一键烘干和一键速热功能,都是比较实用的小技能,很多款式的蒸烤箱都没有设计到这些细节方面。

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▼对于使用蒸烤一体机频繁的家庭来说,一键烘干内腔积水和一键加热食物是非常人性化放功能。

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▼说实话,有了一键加热食物的功能,微波炉被取代了。

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3.5“PID算法”精确温控

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凯度TDPro在控温上也做了一定的优化,市面上无论是普通烤箱还是蒸烤箱都会存在一定的温差问题,好用的蒸烤箱一定是尽量的缩小机器温差,一般来说,蒸烤箱在烤模式下温差都在10度左右,“PID算法”控温方式能够把温差控制在±5度左右,尽可能的减少烹饪的温差情况。在后续食物烹饪中,我们进一步检验下温控问题。

总结

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通过上述比对,我们发现:

1.加了逆向双热风的TDPro让食物的受热面更广泛,做到立体烘烤,而不是一边是受热面,一边是背热面,温场更均匀,预热时间更短、烹饪效率更快,效率提升15%左右。

2.TDPro新增PID温控算法,温控幅度确实比TD 蒸烤箱要更加的精准。温度精准了,温幅更小,温场更均,做出来的食物色面和口感俱佳。

3.TDPro升级了上下烤独立控温模式,好处就是可以做到食物的口感具有层次,简而言之食物能够外脆内软,或者表皮酥脆,里面肉质细嫩等等。蒸烤箱的上下烤独立控温就是其中一个把食物口感变得丰富的功能,这个功能在家就能轻松拥有,增添了制作美食的乐趣。

4、TDPro的一键烘干,可以用于内胆烘干,蒸烤箱不积水,也更易清洁。

5、TDPro的的一键速热功能,可以用于快速热饭菜,家里不再需要微波炉,腾出的空间可以摆个其他小家电了。

6、TDPro背板升级不沾陶瓷涂层,疏水疏油,清洁也更佳方便。

7、不管是TD还是TD pro都有一些缺点,一是价格偏高,和同样国产的其他品牌比,价位高出一截,对于普通穷苦人家来说压力比较大;二是售后比较一般,尤其是天猫平台购买的各种赠品不到位,客服对接不到位等等,一个好的服务也是产品质量的一部分。

 本期内容就到这里,我是心潮芃湃,我们下期再见哦~ 

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