丝瓜肉片汤,不炖不熬,清凉滑嫩,出奇好喝!

sourcehe sourcehe 2018-05-27 12:59

都说广东人喜欢喝汤,人人皆知的事。谁家汤最好喝,当然是我家!这些都是广东人的真实写照。我家一年四季都喝汤,哪怕是简单的滚汤都爱喝。丝瓜加点它,不炖不熬,8分钟出锅,清凉可口、鲜甜滑嫩,出奇好喝!

丝瓜肉片汤,不炖不熬,清凉滑嫩,出奇好喝! _新浪众测

丝瓜汤,是广东的一道家常菜汤,采用的是广东丝瓜,这种丝瓜北方没有,学名叫棱角丝瓜,正名叫广东丝瓜。这种瓜夏天是最佳吃的季节,棱瓜皮绿色,无绒毛,质硬,有10条瓜棱,食用的时候要去瓜棱。瓜肉味白色,鲜嫩的丝瓜营养丰富,清热解毒。成熟之后晒干,就是天然的洗碗布,非常健康,不用洗洁精都可以清洗干净。

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鲜嫩的丝瓜,味甜,通常可以炒、滚汤,清淡为宜。丝瓜肉片汤,就是我家夏天最爱喝的一道汤,老少皆宜,清热、天然的美容食品。食材简单,就是广东丝瓜、猪瘦肉片,加点生姜去腥,去热汗,滚一滚,就能出锅。鲜甜,原汁原味,不需要太多时间去熬、炖,又能满足家人胃的爱好。接下来就来看看具体做法吧。

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【丝瓜肉片汤】食材:丝瓜1根、猪瘦肉300克、花生油2ml、盐3克、生抽几滴、生姜2克、生粉3克、香葱10克

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1.新鲜猪瘦肉切薄片,越薄越好,一定要很薄,滚汤的时候才容易熟,滑能放油、盐、酱油、生粉、拌均腌制;丝瓜去绿皮,瓜棱,洗净、滚刀切块,这切法很重要,适合滚汤,切片的口感就差很多哦。

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2.热锅,倒油,生姜、腌制好的肉片爆炒五成熟起锅;一定要大火爆炒,下锅一翻滚即可出锅,别炒老了。 炒锅肉片的锅,不需再放油,倒入丝瓜,爆炒片刻,大火爆炒可以去丝瓜青涩味

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3.加入适量的沸水,加入的水一定要是沸水哦,冷水影响丝瓜的营养,越热又越冷,破坏营养细胞;再次煮沸,然后加入爆炒的肉片,翻滚片刻;

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4.放盐关火,这个时候,撒点香葱,太鲜美了。清甜的丝瓜肉片滚汤就做好了。

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【温馨小贴士】丝瓜要挑选新鲜肥嫩;猪肉要切薄片,放一点生粉爆炒才滑;水要用沸水加入,汤才鲜甜。

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这样丝瓜汤,喜欢喝吗?夏天就别老火汤、熬汤、炖汤了,选择滚汤,简单好吃,营养,还省事。没吃过丝瓜的人,不放试试,真的很清凉可口,鲜甜美味。

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