主食巧搭配，好吃好做又瘦身，营养丰富还顶饱
土豆丝卷饼的人间烟火
2021-06-16 16:30
我的主食巧搭配，好吃好做又瘦身，营养丰富还顶饱，吃过都说好！
今天看了一则娱乐消息，调侃明星尹正瘦身瘦成了梅超风，意思就是虽然瘦身有成绩了，但面容有点憔悴，我觉得大概是造型的问题。网友们都应该知道，尹正在社交平台上同步自己瘦身的一切活动包括饮食，每天的视频分享，瘦身是卓见成效，但是前几天出席公共活动却让网友们调侃了。
减肥瘦身不是着急的事，要循序渐进，而且三餐上也不要过度减量，尤其是主食，很多人不吃主食，认为主食是瘦身的障碍，很少吃，或者干脆不吃，长久下去，身体一定会缺失营养的。
主食不可少，可以尽量少吃精细粮，也就是白面大米的，可以用粗粮杂粮代替，既能保证身体所需的营养，又不会发胖。
今天分享一款我特意为瘦身打造的主食，好吃营养又吃不胖！
今天的主食是全麦紫薯卷，简单好做，非常适合瘦身时期吃！我们日常吃的面粉都是漂白白面粉，是小麦已经被加工成60%提取的；40%的原始小麦颗粒被去除，只剩下60%，被去除的40%包括麦麸和小麦胚芽，而去除的那些物质是营养最丰富的部分；而全麦粉就是小麦的麸皮和胚芽将会留在食物中，将整粒麦子研磨而成。
全麦是一个非常好的膳食纤维和锰的来源，吃富含膳食纤维的全谷物，体重更轻，增加全谷物摄入量，是最健康的饮食方式的一部分，完全可以代替平日的主食，会更营养，更健康，更有助于减肥以及保持健康体重，所以千万不要忽视了。
我今天用的全麦粉，为了增加风味，我加了紫薯，紫薯也是含有丰富的膳食纤维的食物，能够吸水膨胀增加饱腹感，进而能够避免其它过多食物的摄入，是很多健身瘦身人群所选择的代餐主食。而且紫薯还能够起到抗衰老的作用，增加皮肤的弹性，可以促进肠道的蠕动，帮助肠胃的消化和吸收，有润肠的作用，很适合瘦身时期吃。
下面来看看我的全麦紫薯卷的做法，超好吃，瘦身必备！
材料：全麦粉300克，紫薯2个，酵母3克，温水170克。
做法：
1、温水融化酵母，用酵母水把全麦粉和成微软的面团，多揉几下，到光滑。我用的是一次发酵的方法，所以接下来直接操作，如果用二次发酵的，现在可以盖好饧发。
2、紫薯去皮直接切成细小的粒，这里不用熟紫薯，所以很省事，直接用生的紫薯切细小一点的粒状！
3、把面团再揉几下，全麦面团其实很好揉，要比普通的白面粉揉起来简单，而且不易粘手！
4、把面团分成自己需要的大小，大小都行，随便，我分了7个小面团，再揉圆。
5、把每一个面团擀成长一点的椭圆形，再撒上一层紫薯粒，前端留一点空余的地方不要撒。
6、从下往上卷起来，卷到头，接头处可以涂点水，粘得牢一点。
7、做好的紫薯面卷放入蒸锅，饧发约40分钟，然后开火蒸。
8、大火蒸20分钟，焖5分钟开锅，面卷各个圆鼓鼓。
9、切开看看，好看又好吃，紫薯有淡淡的香气，还甜润润的，绝对是瘦身主食必备！
今天的这个紫薯卷好吃又好做，紫薯不用蒸熟，直接用生的，特省事，切的时候紫薯粒不要切得大了，尽量小一点，自然就和面皮一起熟了。
我用的一次发酵的方式，比较省时间，如果有足够的时间，可以先把面团发酵好，然后再分成小面团操作，这样成品会更暄松，口感更好！
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