坚果扫街采购，看完就知道怎么挑好坚果了
大林家的育儿生活
2018-06-07 15:10
炒货、坚果等已经成为每家每户的必囤零食，但是面对超市和市场散装店各式各样口味各异的坚果，你真的会买么？？？
要知道坚果中都含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、矿物元素和优质蛋白等等，它们对补充脑补营养、提高智力、抗衰老、降压降脂降糖等等是很好的效果，尤其是孕妇、胎儿、老人更应该经常吃一些。
带着大家的问题，这两天大林走访了多家店铺，打入了炒货、干果类内部(数九寒冬的，伙伴们要不要给我的勤劳点个赞？！掌声在哪啊~)，到底挑选有什么窍门呢？如何选购最新鲜的？有什么黑幕？
先来个大合照
接着，大林帮你一一揭开隐藏在坚果里的秘密…...
【购买理由】
瓜子是采购中的主角，抓上一把一家人唠唠瓜子磕，好不惬意哟！
葵瓜子中含有丰富的维生素B1、维生素、卵磷脂，但是不要吃太多，以免上火、长痘痘哈。
【购买心得】
1、看颜色
建议还是选择原色、有自然光泽外壳的瓜子，花花绿绿、各种各味的，真心不知道添加了多少添加剂、香精和香料。还不排除会用陈旧变质的葵瓜子翻新呢。
2、看外形
好的瓜子外形规整，“肚子”圆滚滚的说明瓜子的质量还是很高的，还可以用手捏捏瓜子，有紧实感的代表果仁是饱满肥厚的。
3、看果仁
打开瓜子壳看看果仁的情况，瓜仁肥厚，浅白色至淡灰色的为质量好的瓜子。吃起来瓜仁脆香，没有油蛤味。
【价格】10元\斤
【购买理由】
开心果是大林最喜欢吃的坚果，没有之一！不像其他坚果，它不仅营养丰富而且相比一般的食品，开心果的低脂肪、低热量、高纤维超级适合准妈咪和哺乳期女性经常食用。
图1 开心果经漂白 45元\斤
图2 开心果未漂白 50元\斤
【购买心得】
1、判断漂白与否
市场上一般有两种价格不同的开心果，一种是经过漂白加工的，果壳为白色（当然我是不建议买的！）：另外一种是未经过漂白，外皮微黄泛白，颜色均匀。
2、判断新鲜与否
新鲜的开心果内衣颜色淡褐色，果肉颜色应绿中带白, 放嘴里脆脆香香，不走油。一般不新鲜的开心果外壳会相对暗沉，没有新鲜的那么鲜亮的。
【购买理由】
核桃中含有的亚麻油酸、磷脂等是人体大脑补充剂呢，准妈妈、哺乳期、儿童经常食用孩子会更加聪明伶俐。
【购买心得】
那么核桃仁是否饱满，怎么判断呢？多年购买核桃的经验：直接把核桃丢到地上，如果能弹起来的是空的，证明不饱满。
此外，自然成熟的新鲜核桃，外壳网络呈黑褐色，突出的表面为黄白色，外壳花纹多又浅，闻起来有清香味儿，如果是全部都是泛白或者泛黑暗沉无关，都千万不要选。
【购买价格】25元\斤
【购买理由】
1公斤碧根果=5公斤鸡蛋=9公斤牛奶的营养，我怀孕的时候就买过很多碧根果。
【购买心得】
1、形状
一般来说，大粒尖头的碧根果是最好的，这样的碧根果不仅口感好，而且营养价值丰富，容易剥开。
2、看手感：
果壳的颜色是微黄的，并且整体颜色均匀。拿到手中，先轻轻摇晃几下，不发出响声的，一般是核桃中的健壮宝宝。
2、闻气味
碧根果都是裂开的，可以直接闻果肉的味道。如果是碧根果本身具有的果肉清香，那证明是好的，如果有股霉味或者味道异常，那就不要购买了。
3、抽检
打开1-2个碧根果取出果仁来观察，果仁饱满，填满整个果壳的说明这是颗相对成熟的果实。核仁片张开、果仁衣褐黄色、果仁黄白色的为上。如果出现果仁泛油、粘手的就千万不要买了。质量上佳的碧根果口感细腻酥脆，奶香醇厚，微带一些烘烤后的香气，果仁饱满颜色为均匀的巧克力色。
【购买价格】40元\斤
【购买理由】
巴旦木的营养价值是牛肉的6倍，含有丰富的不饱和脂肪酸、膳食纤维和抗氧化物质，想减肥又想美容的妈妈们可以多多食用。
【购买心得】
买巴旦木，最好要亲自尝一尝，清脆甜香，没有杂味特别重要。同时还可以通过外观等配合判断。
1、看外观
优质的巴旦木形状饱满，仁儿饱满，表皮粗糙，经过椒盐加工的外壳颜色焦黄。
2、手感
抓起一把巴旦木，发出哗啦哗啦的响声，并且特别干燥的为好的巴旦木；如果潮潮的，腻腻的，或者有的黏在一起的，千万不要购买。
【购买价格】35元\斤
【购买理由】
松子中含有丰富的油脂，美容、通便、健脑，也因为里面的油脂含量高，建议适量食用。
【购买心得】
正常的松子都是不开口的，一般有两种方法开口：一是非物理方法，油炸或药物泡制让松子开口；二是物理方法采用机械和人工使松子开口。
非物理开口的松子看起来黄亮光滑，特别有卖相，价格也相对会贵一些，但是会存在部分商家用回滚油或化学试剂泡制，对健康不好。
物理开口的松子，表面粗糙甚至会泛黑，并且开口不均匀。但能吃到松子本来的味道，自然健康。
【购买价格】60元\斤
【购买理由】
腰果是很名贵的干果，清脆可口，营养丰富，其中含有两种有益油脂有助于预防老年动脉硬化，心血管等老年疾病。
【购买心得】
优质的腰果挑选时不难，味道甘甜清脆可口，果仁饱满，外表颗粒均匀，无蛀洞。如果摸起来发粘、油哈味儿说明发潮。
重要的是腰果价格很高，一般都在50元\斤以上，那种便宜的腰果质量肯定是不行的，一分价钱一分货。凭借将近10年钟情腰果的购买心得，挑选大约和食指一节半到两节指头长度的腰果，价格和品质相对都特别好。
【购买价格】55元\斤
【购买理由】
榛子中同样含有不饱和脂肪酸、矿物质和维生素，有明目健脑的功效，榛子有天然的清香，越嚼越香还能开胃。
【购买心得】
简单来说，好的榛子个大圆整，壳薄无木质毛绒，果仁光滑白净，口感香酥脆。还可以抓一把在手中掂量掂量，沉沉的代表皮薄果仁丰满。
购买的时候最好购买已经加工有裂缝的，要不不是松鼠的我们，要吃颗天衣无缝的榛子并不容易啊。
【购买价格】35元\斤
【购买理由】
夏威夷坚果，也叫澳洲坚果，有“坚果之王”的美称，它有调节血脂、降低血压、健脑益智作用，很适合患有三高的中老年人食用。
【购买心得】
相对其他坚果，夏威夷果挑选相对简单很多，因为几乎每颗都有专业机器开了口的，只要挑选个子大果仁丰满，果仁颜色为奶白色至淡棕色即可。
为了买回家方便吃，最好买开口比较长的夏威夷果。每次不要买太多，吃完了再买，以免不新鲜或变质了。
【购买价格】40元\斤
说了那么多，你记住的了么？
物无美恶，过则为灾！炒货、坚果虽好，毕竟脂肪含量高，记得适量食用哦~
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