西瓜皮别扔，炒一炒，香辣脆爽
sourcehe
2018-06-13 14:42
夏天是吃西瓜的季节，西瓜脆甜好吃，实惠又便宜。大家吃完西瓜，都把西瓜皮当垃圾丢掉。我却拿它当宝，炒一炒，香辣脆爽，出奇好吃！老公一边吃着这道风味小炒，一边夸我会过日子！
西瓜皮全身是宝，西瓜皮可以消暑利尿，健脾消暑，清暑解热、止渴、利小便，还能美白，用来做面膜，晒后修复天然的护肤产品。西瓜皮晒干还可以用来泡茶，清香祛湿。
西瓜皮还可以当菜吃，做成凉拌菜比凉拌青瓜更好吃，用来煲汤，比冬瓜还要解暑。当然我最爱的还是风味西瓜皮，简单炒一炒，香辣脆爽，好吃还下饭。当然要做好这道风味小吃还有要技巧的。首先要选好西瓜皮，有的西瓜皮不适合炒，薄皮脆瓜只适合凉拌。炒的西瓜皮要用大红西瓜、黑美人。
【风味西瓜皮】
食材：西瓜皮500克、大葱1根、小红辣椒3个、青椒1个，豆豉5克、油、盐。为了炒出来色味俱全，所以红辣椒、青辣椒各有。
把西瓜肉用勺子挖出来，也可以用刀切，千万别用嘴咬，口水有细菌太多，不卫生。去掉肉的西瓜皮，用刀把绿皮去掉，再把没有刮干净的的西瓜红肉刮去。带红肉的西瓜皮，炒着不好吃，太甜，也容易炒。然后把西瓜皮，洗净，切块。
红辣椒、青辣椒，分别洗净，去蒂切好，大葱洗净，切段，待用，豆豉洗净沥干水。所有食材都准备好，接下来就开始炒了。另外，喜欢吃辣的，可以增加辣椒哦。
热锅，倒油，放入切好的红辣椒、青辣椒、大葱白爆炒香味，然后改为中小火，放入豆豉煸炒出香味。豆豉容易烧糊，一定要用小火。放豆豉会非常香哦，有酱豆香，给西瓜皮增加风味。
这个时候加入切好的西瓜皮，改为大火爆炒，炒至西瓜皮变软，入味，颜色微黄，改用小火把炒出西瓜皮水分慢慢煮至入味。
把大葱的绿叶、盐，放入锅里翻炒，大火收汁，即可出锅。炒西瓜皮有一点水分，有汁，收干汁，让西瓜皮入味，就很好吃了。
【温馨小贴士】
西瓜皮的红肉部分一定要去干净；带红肉的西瓜皮炒，有一定甜味，就不好吃了。做这道菜要注意火候，不同时间段，用不同火。
看完我做的风味西瓜皮，您还会扔掉吃西瓜丢掉西瓜皮吗？别扔了，拿来炒着吃吧，真的太好吃了，家常下饭美味，香辣脆爽。西瓜皮还有什么吃法？欢迎留言，说说您还吃过西瓜皮哪些做法。
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