只用一口锅，轻松做出一碗解救吃货党的卤肉饭
小C美食记
2018-06-22 17:47
公司的同事时不时带一次饭，经常都是看他们点外卖。我也有犯懒的时候也不想自己做饭，偶尔会下载美团，临近中午前浏览着美团外卖的商家，挑选着想吃的午餐。可是看来看去都不知道选哪家什么外卖好吃。纠结综合症的人就是矛盾，看着同事点了一份卤肉饭。看下面评价还不错，我也跟着点了一份卤肉饭尝尝味道。
外卖的卤肉饭总是吃了两口就会觉得油腻，估计不像自己家里做的选择瘦肉多一些的猪肉作为食材。不过还好有蔬菜搭配着可以解腻，但是吃一次卤肉饭我总会很久很久才会怀念那个味道。
我第一次吃，印象很深刻。在等待餐上桌的时候，我就好奇的问朋友，这个卤肉饭是不是切几片卤肉放在饭的旁边，在搭配一些蔬菜就是所谓的卤肉饭呀。朋友笑着说：你待会儿吃了就知道。原来卤肉饭就是这样子——简单一点概括就是有肉有菜有蛋有饭。这样的卤肉和外面的卤肉店买的卤肉有一点的区别。吃了那次卤肉后，我总觉得肉少，吃的不满足感觉还是肥肉多吃多也油腻。但是许久不吃也是想念那个味道。
准备食材：五花肉500g 生抽4勺 老抽3勺 料酒3勺 冰糖20g
五香粉5g 洋葱1个 鸡蛋4个 生菜1颗 菜籽油适量 花椒油3g
制作步骤：
1. 五花肉洗干净。将五花肉切成大小合适的块。
2. 加入2勺生抽，勺老抽，2勺料酒，腌制冷藏隔夜。
3. 洋葱切丝。锅里倒入适量的菜籽油，等油熟烫以后加入洋葱小火慢炸，炸至金黄煸干起锅。
4. 利用锅里的油将五花肉炒香出油。
5. 加入适量的水（水没过五花肉），倒入之前炒干的洋葱。加入剩下的配料。
6. 将混合好的卤肉倒入电饭煲内。选择蒸煮功能，设置为1小时。
7. 在蒸熟的时候就去煮鸡蛋，鸡蛋煮好之后去壳，等蒸煮功能结束后，加入卤肉中。继续选择蒸煮功能，设置时间为1小时。
8. 卤肉煮好之后，盛一碗米饭然后放入适量的卤肉，卤蛋对半切开，生菜焯水起锅前加点盐在锅中，然后捞出摆盘就可以了。
自己家做的卤肉不仅可以搭配米饭，下面条味道更好。喜欢面条里加上适量的卤肉和卤汁，一颗卤肉一些生菜。这样荤素搭配均匀吃起来也不会觉得特别油腻。夏天出门总是烈日当头，周末宅家里做一碗卤肉饭慰劳最近疲倦的自己。
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