皮薄底脆的水煎包，咬一口汤汁直流，做法简单
妖妖摩天
2021-08-15 10:31
哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人
水煎包是一道传统的中式面点，它外皮松软，底部酥脆，里面的肉馅鲜美多汁，一口咬下去满嘴都是香喷喷的肉汁儿，很多人都喜欢吃，我家孩子也不例外，平时如果我没时间，就会去外面买来给孩子吃，五块钱一个，孩子一口气就能吃掉几十块，实在是挺费钱，这种煎包做法其实挺简单的，趁着周末，我在家做了给孩子吃，现在猪肉便宜，十块钱的肉就能做出一锅馅料十足的包子，一家人都能吃过瘾。
水煎包的做法不难，如果大家想赶在早上吃，可以在晚上把肉馅准备上，面和上，早上起来包一下直接煎就可以了，我今天做的是现包的，从开始准备到上桌，大概花了半个小时的时间，喜欢吃包子的朋友一定要学会这个做法，太实用了。
【鲜肉生煎包】
用料：猪肉一块，葱姜适量，盐少许，料酒一勺，老抽一勺，十三香少许，植物油适量，面粉200克，清水100克，酵母粉1克。
步骤：
1，准备一块猪前腿肉，用刀剁碎。
2，接下来调制猪肉馅，准备一勺盐，一勺十三香，料酒，老抽，一大勺植物油，葱姜末，加入肉馅中。
3，用筷子往同一方向搅拌均匀，或者用手抓匀都可以，这样调出来的肉馅，鲜香美味，嫩滑多汁。
4，馅料做好了，就可以来准备和面了，把一克酵母粉加入100克清水里，搅拌均匀，然后倒入200克面粉里，用筷子搅拌成絮状。
5，用手和成光滑的面团，搓成长条状，切成小剂子。
6，往面剂子上撒一层干面粉，用掌心压扁，再用擀面杖擀成圆形的片状。
7，往面皮中间放一勺肉馅，新手朋友们做的时候可以先少放些肉，会包了再多放。
8，包成一个个的小包子，不会捏包子捏成饺子也可以，味道一样。
9，准备一口平底锅，我用的是九阳的不粘锅，底部平且宽，这样方便煎包子，往锅底倒适量的菜籽油，摆上包子胚，煎至底部微微焦黄，倒入面粉水。
10，面粉水没过包子的一半即可，不要太少了。
11，盖上锅盖，中小火把汤汁慢慢焖干。
12，待汤汁收干了包子也就熟了，大概七八分钟的样子，打开锅盖，撒上一层小葱和黑芝麻增香。
13，喜欢表面也焦脆一些的朋友，可以翻个面再煎一两分钟。
小贴士：
做包子用到的面粉是普通的中筋面粉，就是超市里常见的普通面粉，不需要刻意去买高筋或者低筋面粉。
煎包子的时候，最好用不粘锅，铁锅把握不好火候，对新手朋友们不太友好。
关注官方微博 微博
关注官方微信
Copyright © 1996-2024 SINA Corporation, All Rights Reserved 新浪公司 版权所有
