猪肉的西式做法，黑椒口味，端上桌就被抢光
妖妖摩天
2021-08-16 07:51
哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人
经常吃牛排吃腻了，网上下单了一些猪排，今天拿一些出来，用西式的做法做一个黑椒煎猪排给孩子们吃，小朋友们超喜欢，猪排比牛排的肉质要细嫩一些，吃起来也好消化，更适合中国人的胃口，家里有喜欢吃牛排的小朋友，您不妨试试这个猪排的做法，保证端上桌就被抢光。
直接上锅煎的猪排，可以选择里脊肉排或者品质更好的腰肉猪排，我用这种带T骨的肉排最佳，骨头两边一边是嫩腰肉，一边是腰肉，用来烧烤或者煎烤味道极佳，把优质的猪肉排提前腌制下，腌制到入味，再简单煎一煎就很好吃了，赶快买来试试吧！
【黑椒煎猪排】
用料：猪排四块，洋葱一块，橄榄油适量，大蒜适量，黑胡椒适量，玉米淀粉一勺，盐少许，黑胡椒酱一勺。
步骤：
1，猪排准备好，我用的是冷冻的，需要提前解冻，充分解冻后再来腌制。
2，把大蒜切成蒜片，加入猪排里，再放入一勺盐，一勺黑胡椒，一勺玉米淀粉，一勺橄榄油。
3，用手把调味料和猪排抓拌均匀，猪排要腌制入味才好吃，我会用保鲜膜把猪排蒙起来，放到冰箱的冷藏室里，冷藏腌制三四个小时。
4，平底锅里加适量的橄榄油烧热，煎猪排的锅可以用家里的不粘锅，我用的这款九阳的不粘锅底部平，适合用来煎猪排，把切碎的紫皮洋葱先放进来炒出香味。
5，然后把腌制好的猪排依次铺上来，火候不要太大，稍微调小一些，慢慢煎。
6，煎猪排的过程中已经能闻到浓郁的香味了，表面也出现了诱人的焦黄色，等到看不到血水就可以盛出来装盘了。
7，把锅洗干净，再来调一个酱汁，现成的黑胡椒酱，加少许水稀释一下，煮开就能用了。
8，趁热把烧好的酱汁淋到猪排上，香浓美味，煎好的猪排可以一个盘子装一块，再搭配一些黄瓜，小番茄之类做装饰就更诱人了。
小贴士：
要想猪排鲜嫩多汁，就需要在腌制上下点功夫，少许的盐水能保持猪肉的湿度，同时也能提升猪排的风味，煎的时候腰用厨房纸巾把猪排表面多余的水分洗干净，这样煎的时候不容易溅油，煎出来的口感也更好。
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