入秋了,我家最近常吃这个菜,开胃又营养

妖妖摩天 妖妖摩天 2021-08-17 12:52

哪怕只有一个人吃饭,也要做到精致得体,美食、不仅仅是为了果腹,更是对生活的一种品味和追求,用心去过好生活,把爱与美食刻在灵魂里,这世上,唯爱与美食不可辜负,请善待那个为你做饭的人

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入秋了,最近天气明显凉快了许多,大家的食欲是不是比夏天提高了一些呢?今天分享一道非常家常的时令菜,毛豆烧肉末,饭店里一盘的价格在35左右,在家做成本也就三五块,而且这道菜颜色丰富,味道鲜香,闻起来就特别有食欲,做起来也方便快捷,按我平时的速度,10分钟就能端上桌了,这么简单易做的美味菜,做法您一定要收藏了。

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秋天的毛豆清香可口,小时候家里会自己种,到了收获的季节,大人们会把刚刚收下来的毛豆从茎秆上扯下来,配上玉米花生,满满地用清水煮上一大锅,连盐都不用放,原汁原味,清香可口,我们小孩子一天的零食也就有了。

除了简单的白灼,毛豆还可以用来凉拌,煮汤,炒着吃更是另一番好滋味。

毛豆不但好吃,还含有很丰富的营养,平时咱们大鱼大肉吃多了,可以适当多吃些毛豆,它对三高人群特别友好,可以辅助我们平时调理肥胖和亚健康的状态,也有缓解疲劳,增进食欲的功效。

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【肉末毛豆】

用料:

毛豆适量,红甜椒半只,小葱两根,猪肉一块,料酒,生抽,老抽,蚝油,白胡椒粉,白砂糖各适量,盐少许。

步骤:

1,毛豆去壳洗干净,我们可以买带壳的毛豆自己剥,尽量不要买商家剥好的,趁新鲜吃最好。

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2,猪肉提前剁碎,稍微带些肥肉炒出来才香,剁碎的猪肉用料酒,生抽,盐,白胡椒粉抓匀,下入油锅煸炒出油脂,香味也就出来了。

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3,然后放入红辣椒,我用的是甜椒,孩子不能吃辣,这种红辣椒营养价值高,口感甜,非常适合小朋友。

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4,接下来把洗干净的毛豆倒进来,快速翻炒,翻炒的时候要注意火候,平时的铁锅可以开大火,我用的是九阳的不粘锅,聚热效果好还不粘锅,平时炒菜开到中火就够了。

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5,毛豆受热以后很快会变成更漂亮的绿色,这时往锅里倒入些老抽,蚝油,炒上色加适量的清水。

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6,水量稍微没过毛豆,盖上锅盖焖煮片刻,毛豆一定要充分炒熟了吃。

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7,最后稍微开大一点火收个汁,加少许盐,一勺糖来调味。

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8,糖的加入能让这道菜更加鲜美,但用量不宜太多,小小的一勺足够了,赶快试一下吧!

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小贴士:

毛豆去壳煮的时候很容易受热,这道菜需要充分把毛豆煮熟以后才能吃,如果不会判断生熟,可以在煮到五分钟的时候挑一粒出来,能把毛豆捻开,没有硬芯或者不同的颜色就是熟了,煮熟的毛豆吃起来是清香的,没有豆腥味。

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