米家智能电烤箱40L：广域控温，厨房神器
潇磊博客
2023-09-14 14:15
现在很多年轻人都喜欢吃煎炸和烘焙类的食物，但又担心外面买的食物不干净，尤其是煎炸类的食物经常会被爆出使用地沟油，对人体健康百害而无一利。想要吃到健康的食物，最好的办法就是自己来做，从选择食材、配料到加工的过程都由自己来把控。最近我就入手了米家智能电烤箱40L的版本，它不仅容量大，还支持上下独立控温，机身预设五种烹饪模式，厨房小白也可以用它做出美味佳肴。
包装采用传统的瓦楞纸箱子，正反两面印有烤箱的图片、型号名称和功能特性的图标。
包装中除了烤箱之外，还附送有烤盘、接渣盘、烤网、取盘器和使用说明书。
米家产品的颜值向来都不会让人失望，纯白色机身搭配圆角过度，看起来十分简约，放在多数风格的厨房环境中都不会有违和感。由于这台电烤箱的内胆容量做到了40L，为了避免机身太过宽大，采用立式结构，机身三围尺寸是425*453*403毫米，比一般的烤箱稍高一些，放在厨台上节省空间。
烤箱正面上半部分是双层钢化玻璃门，内外两块玻璃之间的中空层能够起到聚能保温的作用，减少热量流失。玻璃门中间设计有一块透明视窗，烹饪期间可以直观的看到里面食物的变化。
把手设计在玻璃门上方，贯穿式的把手不仅美观，也方便开关门的时候发力。
这台电烤箱采用下控结构设计，控制面板位于烤箱下方。中间镶嵌有一块屏幕，显示温度、时间和预设的烹饪模式，两侧有模式和温度/时间的触控按键。右边的旋钮用于旋转调节温度、时间，按下旋钮确认设置。
烤箱侧边通过一整块金属盖板包裹，背部是一块银色的金属盖板。电源线从背部下方延伸出来，长度大约1米左右，左右两边还设计了凸起的支撑脚，靠墙放置的话与墙面保持一定的距离，既能避免线材弯折损坏，又为背部散热留出一定的空隙。
拉动把手打开玻璃门，40L的内胆空间非常充裕，放进去1只扒鸡或者12寸的披萨都没有问题。烤箱内胆采用全黑色搪瓷材质，耐高温、耐刮花、不易腐蚀，表面比较光滑，沾染油污以后方便清理。侧边设计了三个槽位，可以同时放入烤盘、烤网和接渣盘。
烤箱上下两侧分别有三根金属烤管，上下同时加热形成均匀的温场，烹饪的时候不需要翻面。另外，烤箱门还做了三档悬停的设计，烹饪结束后可以稍揭开一点，引导热气从侧边散发掉，防止烫伤。
附送的烤盘同样是搪瓷材质，还专门做了加深的设计，适合用来做一些带有汤汁的食物，不用担心汤汁溢出。烹饪以后也方便清洁，可以直接用水冲洗，再用厨房纸擦拭干净就可以了。
趁着周末用它做一道我喜欢的烤鸡翅，头一天晚上先将买好的鸡翅切花并用腌料腌制，第二天直接把腌好的鸡翅均匀摆在烤网上，摆的紧凑些一次能放20个左右。把烤网放进烤箱，再把接渣盘放到下一层，烤制的时候会有油脂向下漏。
然后选择到“烧烤”模式，手动旋转旋钮设置为200度、25分钟，再次按下按钮开始烤制。烹饪期间内胆中的防爆炉灯会照亮食物，透过玻璃面板可以看到食物加热的过程，很有氛围感。
烤箱上下两侧分别搭配有NTC感温探头，能够实时感知内胆中的温度，通过PID芯片修正补偿温度差值，保持温度准确无偏差，避免过热烤焦或者温度不够烤不熟的情况。
倒计时结束以后打开烤箱门，用取盘器取出烤网。成品看着很不错，色泽金黄，外焦里嫩，散发着诱人的香味。烤出来的油脂也都漏到下面的接渣盘上，脱脂率更高，不仅口感好，也很健康。
家中小姐姐喜欢吃披萨，虽然自己不会做，不过可以从超市买一个半成品回来。搭配烤盘放入烤箱，同样选择“烧烤”模式，设置为180度、15分钟，然后开始烤制。
烤制结束后来看看成品，披萨面饼蓬松酥软，上面的水果馅料搭配芝士看起来晶莹剔透，色泽鲜艳，香气浓郁，让人垂涎欲滴。口感有嚼劲，吃到嘴里芝士的奶香味也非常浓郁。
除了烧烤之外，这台烤箱还预设有烘焙、发酵、果干等多种模式，支持30度-230度温度区间，厨房小白用起来非常直观。美食大神可以直接使用专业模式，上下烤管的温度可以单独设定，既不需要翻面，也不用担心糊底，能够满足一些高难度的专业烘烤需求。
值得一提的是，米家智能电烤箱40L接入了米家，和米家APP绑定以后可以在“设备”页面选择模式，也可以手动调节时间和温度。在“食谱”选项中可以手动添加预设的食谱，对应不同的数字编号同步到烤箱上，之后就可以在烤箱面板上直接启动对应的食谱模式。
在APP的“食谱”页面可以找到你想要做的食物，每一份食谱中都提供有详细的教程，包括需要准备的食材以及操作步骤等等。按照食谱准备好以后点击下方的“开始烹饪”，烤箱就会自动进入食谱预设的工作模式，自动调整好温度和时间，不需要再去手动设置。
另外，基于米家庞大的生态链，电烤箱可以和其他设备实现联动，比如通过小爱音箱控制烤箱启动，烹饪结束后也会通过小爱音箱提醒你“开饭了”。
最近一段时间我用它做了几次烧烤和烘焙，实际体验下来我对它的印象很不错。米家纯白色简约设计不仅颜值在线，还通过改良结构缩减了机身宽度，摆放起来不占空间；40L的内胆容量，一次就可以做出很多的食物。预设多种烹饪模式，还可以通过APP远程推送更多食谱，使用起来方便又直观；专业模式可以独立调节上下烤管的温度，均匀加热，不翻面、不糊底，烹饪效率也提高不少。
总体来说，无论你是厨房小白，或者是烹饪高手，都可以用它做出可口的食物。同时它还具备发酵、解冻、翻热等功能，可以帮你省下一笔其他厨房电器的费用，性价比非常高。
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