20块钱做出好吃的香辣牛蛙
未来邮我
2019-07-11 11:02
牛蛙是一道江西的传统名菜，营养价值非常高，味道也非常鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克，脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。牛蛙还有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。我也是非常喜欢吃这道菜，奈何外面店铺里香辣牛蛙价格普遍不菲，所以今天就教大家怎么用20块钱做出美味的香辣牛蛙。
首先去超市采购新鲜的牛蛙(田鸡)，我们这里都是超市帮忙处理好的，买的时候是9.9一斤，三只花了17.8元。(最近逛盒马发现居然要9.9元一只，有点小贵)
牛蛙带回家，先用凉水重洗一遍，去掉残留的血渍。然后用刀剁成小块备用。这里可以不用剁的很小，我第一次剁的有点小，最后做出来的都有点夹不到了。
然后烧一锅热水，水沸腾后倒入牛蛙稍微焯水至变色，不用焯太久，保持牛蛙的鲜嫩。
接着准备好相关辅料：姜、蒜、小米椒、豆瓣酱，
接着就可以准备开炒了。起锅烧油，油热后下入姜蒜，炒出香味。
紧接着倒入豆瓣酱，翻炒出香味。
差不多的时候倒入牛蛙，快速翻炒。
最后可以来点生抽上色。
最后加入小米椒翻炒，不喜欢吃辣的同学可以少放一些。
最后，Duang，新鲜美味的香辣牛蛙就出锅啦。(成品照片有点糙，凑合着看吧)
大家学会了吗~
最后做一下技术总结：
1、买回来的牛蛙先剁成小块稍微焯下水。牛蛙焯水的时候注意别焯的太过，本身挺好熟的。
2、然后准备姜、蒜、小米辣、豆瓣酱等辅料。
3、先把辅料炒香，然后就可以加入牛蛙翻炒。
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