把烹调做成艺术——西屋珐琅铸铁锅试用
我是如风评测
2021-10-28 13:29
西屋珐琅铸铁锅将传统与高科技进行完美的结合，经过精心的设计，用优选的材料制作，一体化浇铸，锅体坚固，表面珐琅釉面覆盖，不粘锅，聚热凹槽设计，导热快，上盖密封好，特有凝水珠，保持营养不流失，适用范围广。
人们生活水平的提高，吃饭在我国已经远远不是为了填饱肚子那么简单的事情，不仅要吃饱，还要吃好，更要吃出美感。然而要将烹饪做成艺术品除了要有精湛的厨艺，还要配合好的厨具才行。锅是厨具中最为重要的，不仅要传热快还要不沾易于清洗。有许多不粘锅使用了涂层方式，即影响健康又怕剐怕碰，一段时间后就行失去功效。西屋始终专注于家电、核电、电机、环境保护等领域，有着丰富的专业研发和制造经验。本人就在使用西屋的豆浆机，不论外观还是性能都非常的满意。这次感谢新浪众测给予的评测机会，对一款西屋的珐琅铸铁锅进行评测。
西屋珐琅铸铁锅的包装采用了全彩色纸盒包装，正面印有产品的品牌标志及产品形象图片，侧边用印制了产品参数及厂家信息。
西屋珐琅铸铁锅内部采用白色的纸质内胆固定，将锅体与上盖均进行了塑形包裹，起到了很好的保护作用，避免运输途中磕碰带来的损伤。
西屋珐琅铸铁锅由锅体、锅盖、说明书、菜谱等配件组成，除此之外厂家还附带送了两个棉质的把手隔热垫。
西屋珐琅铸铁锅采用了西式的圆形双耳锅体，一体化的锅身没有任何拼接，保证了锅体的坚固。采用了22cm口径的锅体，容量较大，锅壁进行了加厚处理，有效的保持国内的温度，不仅适用于家庭，就算是专业的餐厅也完全可以满足。锅身外侧设计了罗马柱形的导热槽，可以让容量快速的传导。
西屋珐琅铸铁锅表面覆盖了整体的珐琅釉面，经过了三次的上釉，均匀厚实，内层为白珐琅，更加适合焖、炖、焗、煮等多水分的烹调方式。外层靓丽的黄色喷涂，极富复古的风格，给人典雅舒适的感觉，表面进行了抛光处理，很有质感。也大大的增加了锅面的硬度，不惧钢铲等硬物剐蹭。
锅底为加厚材质，并采用均匀的平底设计传热更快，可以有效的锁住热量，更加适合西餐的温火慢炖，在锅底处使用平面的设计，可以使锅平稳的放置于桌面。
西屋珐琅铸铁锅由于进行了加厚处理，重量较沉，厂家没有使用单柄把手，而是采用了更加传统的双耳把柄，不仅与锅体更加协调，配合配送的隔热垫，也使搬动更加轻松。
西屋珐琅铸铁锅的锅盖主体采用了与锅体相同的风格，锅盖与锅体结合的非常紧密，几乎没有缝隙，在烹饪过程中会产生微压的效果。锅盖的顶端安置了一个不锈钢提手，表面抛光的金色加以覆盖，增加了一丝高贵气质。在锅盖内层设计了21凝水珠，通过W形排列，可以将水份快速回收，让水汽在锅内循环，保证营养不流失。
西屋珐琅铸铁锅本身使用的是铸铁材质，因此适合多种灶具，不论是明火的天然气、煤气灶，电磁炉、还是光热效应的电陶炉均可以正常使用，本人这次使用的是家庭比较常用的天然气灶具。锅本身的珐琅釉面，洗净就可以直接使用，无需开锅。
西屋珐琅铸铁锅的容量较大，可以将整只鸡放入，本人在锅中放入六只六两的河蟹，完全不感觉拥挤。
一上来我没有准备复杂的菜式，而是选择比较简单的太阳蛋的制作试用，虽然做法简单但是粘、散、焦等问题却是考验锅子好坏的关键。西屋珐琅铸铁锅的底部是平面，因此可以只需要一点油就可以，在热油过程中锅内没有任何黑烟散发，锅体升温速度快而均匀，将蛋放入后没有溅油的情况，在煎制时只有很小的油花产生，没有大量的油烟，根本无需打开油烟机，翻面顺滑，没有出现粘锅的现象，整个过程用时很短，出锅后蛋的表面没有焦糊的部分，蛋完全成熟没有糖心的现象。可见锅的传热是非常均匀的。
粥有清理胃肠、润泽肝腑、平肝散火的效果、也是我们家中常做的食物，将大米、绿豆用水浸泡一段时间，放入锅中开大火把水烧开，粥锅开了以后，要将火候调到文火武火之间，保持粥已沸而汤不溢的程度。西屋珐琅铸铁锅的受热均匀，盖上锅盖后几乎没有热量流失，煮粥的速度要远远高于一般的锅具，并且煮好的粥非常浓稠，也没有糊锅的情况。
天气转凉，又到了吃火锅的时候，火锅本身就“红红火火”“团团圆圆”的寓意，因此受到大众的喜爱，也是不论地域、环境、身份都能够接受的。一家人围坐在桌前，吃着热气腾腾的火锅是非常温馨的事。西屋珐琅铸铁锅本身就具备火锅的功能，可以直接作为容器使用，配合电磁炉加入食材，很快热气腾腾的火锅就可以开动了。
有时不愿意在家做饭的一个原因还是因为清洗锅具太麻烦，西屋珐琅铸铁锅清洗却非常简单，甚至可以不放清洁剂，直接用水冲洗就行，而且不怕钢丝球的剐蹭，可以直接使用。
西屋珐琅铸铁锅采用先进的工艺，将传统与高科技进行完美的结合，经过精心的设计，用优选的材料制作，一体化浇铸，锅体坚固，表面珐琅釉面覆盖，不粘锅，聚热凹槽设计，导热快，上盖密封好，特有凝水珠，保持营养不流失，使用长久，适用范围广。
（本人试用数据仅限于本人使用的设备，由于设备个体差异与其他设备数据会存在不同）
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