打破味蕾，烟熏料理新方式——一机多用烤箱
你好辰同学
2021-09-17 15:20
烟熏料理让我对食物又多了一层认知，使用这个方法可以使食物更加的有层次，丰富的产品功能，可以替代掉如空气炸锅、传统烤箱等厨电，为厨房节省面积，这次上手的这款海盐蓝颜值也非常高，就算是作为摆件也很合适。
周末时光，与三五好友一起，在家享受美食的乐趣，以我来说，日常休息时就会约上一些小伙伴，来制作一些烧烤烘焙等，我自己也是个吃过，所以在这方面还算比较懂行，家中也购买了许多设备，例如烤箱、空气在炸锅、煎锅等，由于设备众多，所以摆放起来过于繁杂，也在想有没有一款设备可以兼顾这些功能，这不，最近上手的这个烟熏烤箱，正好拥有以上提到的一些功能，今天就来上手试试，烟熏料理如何打破自己的味蕾。
|烟熏料理想必有很多同学都没有尝试过，甚至还不太了解，下面就来简单的说一说，烟熏的制作方式为的就是让食物增添一层风味，通过特种木料产生的烟雾来熏制食物，这一方法能提高食物的味道层次，并且其制作方式也非常简单，这次我们上手的这款烟熏烤箱就有三种木材可供自己选择。
|打开盒子后首先就是烤箱本体，这次我们上手的这款颜色为海盐蓝，挺名字就知道这个配色非常的小清新，取出烤箱后在底部还放有一些配件，例如烤网、烤盘等，这次这款烤箱所附带的配件是非常丰富的，基本上购买一个烤箱以后就无需购买别的东西了。
|在烤箱的外部放置了接屑盘、烤网以及搪瓷烤盘，相比普通烤盘来说，搪瓷烤盘会更加容易清理，而在烤箱的内部就比较丰富了，放置了非常多的物品，下面就一一来看。
|在两个盘子中放置了烟熏所需要用到的材料，以及一本食物制作指南，这对于烘焙小白来说还是非常友好的，在这上面详细说明了每种食物所需要的材料，以及烘焙时的模式和温度，照着上面做就能简单制作出美食。
|其中有烟熏食物需要用到的架子，以及接油盘，另外还非常贴心的附带了一双防烫手套，把你想要的都已经考虑进去了，而烟熏时架子是和黑色的盘子配合使用的。
|一个烟熏料理的精髓就是烟熏时的材料，这次随烤箱一起共提供了三种木料，分别为日本最著名的烟熏料樱桃木，这种木料适合制作鸡肉、牛肉和猪肉。然后是在日本很受欢迎的苹果木，这一木料适合制作海鲜以及芝士等食物。最后是美国最常用的山核桃木，是一种大众型木料，可以适用多数食物，其中最适合芝士奶酪等。
|再来看下烤箱部分，海盐蓝的配色非常好看，整体颜值也非常高，平时不使用时当个摆件都非常合适，并且整个烤箱是比较有设计感的，整体外观与传统烤箱一致，左边工作区，右边为旋钮式的操作区。不同的是在一些细节部分做了些点缀，例如在拉手部分还做了金色的衬套处理，更加凸显整个质感。
|在操控区共有三个旋钮，分别用于选择温度大小、烤制方式以及烤制时间，不同的是这款烤箱还加入了循环风，也就是内置了空气炸锅功能，这也意味着有了它空气炸锅就无需购买了。
|在烤箱的侧面以及背面为大面积散热开孔，可以看到与传统烤箱不同的是，背部会多出一截，这部分就是内置的循环风扇，可以说将多个设备的功能集于一体。
|在烤箱的内部可以看到上下两层加热管，通过来回盘旋的形式来增加发热面积，使得加热区域更加均匀，温度上升也更为迅速，在中间则是肉眼可见的风扇，这是一种比较创新的方式，巧妙的结合到了一起。
|下面再来上手制作一下，这次我们共准备了三种食物，这些都是比较常见，并且大多数人都比较喜欢的，分别是中翅、羊肉串以及鸡排、烤肠等，虽说不是什么高大上的食材，但是更加贴近生活，我会以不同的方式来制作这些食物。
|首先来制作鸡翅以及鸡排，像这类食物是比较容易熟的，并且不需要太大的火，如果不知道相应的温度或者时间的话可以参考附带的美食手册，上面有详细的介绍，这次我们使用的为上下加热并且循环风的方式进行烤制。
|整体烤制的速度还是挺快的，共花费15分钟左右，这个时长刚刚好，已经烤制到外酥里嫩，内部还保留了一些汁水，值得注意的是这次我烤制时没有放置一滴油，全都是使用食物自带的油脂，相对来说比油炸的会健康很多。
|然后再来烤制羊肉串，像这类串类就可以烤制的就一些例如羊肉串需要烤制有点微焦才好吃，所以就选择了25分钟，时间其实也是个大概，自己多尝试几次慢慢的就知道火候了。
|烤制的口感因人而异，想和我一样吃这种略焦一点的可以将时长设置的长一些，喜欢吃嫩一点的就将时长设置的少一些，按照我的经验来说，羊肉串大火烤制才好吃。
|然后则是烟熏料理，将木料倒入底部烟熏盘，这次我选择的是山核桃木，更加适合芝士类食物，这些木头在没上火的时候就能闻到一些香味，例如苹果木闻起来有一种核桃的味道，就很神奇，而樱桃木闻着味道是比较淡的，将食物摆放整齐后，盖上盖子就可以放入烤箱了。
|烤制完成后食物的色泽都会变得更深一些，并且夹带着很浓的烟熏味道，而烟熏木料基本接近碳化的状态，这次烤制的时间不算很长，只有10分钟，根据不同的食材而选择不同的温度。
|由于烤的时间不长，所以食物非常的嫩，并且增加了神秘的一层味道，这与炭烤的食物不同，比火腿和培根的味道更加浓烈一些，为普通的食物增加一些质感，尝试过后我还是非常喜欢这种感觉，总之值得一试，这是一种很奇妙的感觉。
|在这之前，我其实更加喜欢外面大街上的烧烤，因为那是使用木炭烤制，所以会有一种特殊的香味，这是传统插电的烤箱无法媲美的，而这次尝试烟熏料理后，我发现使用这种方式制作的食物，比木炭烤制的更加有风味，等有时间我会收集更多的木料来尝试，找出自己喜欢的那种。
|最后再来总结一下，首先，这次烟熏料理的全新尝试，打开了我对味道层次的认知，这是一种全新的体验，其次，这款烤箱的众多功能，例如空气炸锅等，可以一机多用，有了一台机器其它的基本可以不用再购买了，最重要的是还不占地方，其次颜值也非常高，所带的物品比较齐全，对于小白来说也很值得尝试，而对于老手来说，这台完全可以替代家中很多的厨电产品，将厨房的空间省出来，有了这个我会将现有的烤箱以及空气炸锅闲置掉。
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