松软好吃的手指小馒头，一次发酵，成功率高~
点妈辅食
2022-03-25 13:01
今天分享一个可爱的小馒头做法，加了蔬菜会更好看。
一次发酵，也不用费劲揉面，可以给宝宝做一些冷冻起来。
01
准备食材
绿色面团
面粉100
菠菜50
水10
酵母1
白色面团
面粉100
南瓜70
酵母1
适合8个月以上，对食材不过敏的宝宝，可以根据宝宝情况适当调整。
不同蔬菜含水量不同，可以自己调整用量。
馒头8个月以上就可以吃，还可以锻炼宝宝抓握，不过这个大小，宝宝可能要9-10个月才能好好的抓住，不要着急。
02
50克菠菜焯水
去掉根部，放入搅拌机，加入10克左右水，打成菠菜泥。
100克面粉加入1克酵母，搅拌一下。
菜泥放凉一点，加入面粉和酵母中。
搅拌后揉成团。
盖保鲜膜静置10分钟。
南瓜切片蒸熟，压成泥。
100克面粉加入1克酵母，搅拌一下。
南瓜泥放凉一点，加入面粉和酵母中。
搅拌后揉成团。
盖保鲜膜静置10分钟。
两个面团揉光滑一些，大致整理成圆形后按扁。
擀成片，叠放在一起。
切成长条，再切成方块。
发酵到两倍大。
馒头明显变大，拿在手里明显变轻就差不多了。
锅里水烧开，放锅里蒸15分钟左右，焖2分钟。
漂亮的颜色，会更有食欲。
03
刚蒸好的南瓜、焯水后的菠菜，温度比较高，不要直接和酵母接触，以免酵母失效，可以放凉一点再混合。
冬天发酵可以锅里烧点温水，关火后放蒸笼，盖盖发酵，夏天可以室温发酵。
有时间可以做三种颜色的小馒头，会更好看，可以加一种不放蔬菜泥的白色面团，或者紫薯泥做的紫色面团，都不错。
注：本文由“点妈辅食”原创，不贩卖焦虑，只讲实用干货，分享宝宝营养搭配，餐单食谱。
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