一碗面粉一碗馅，教您做家庭版鲜肉锅盔
妖妖摩天
2023-03-14 08:15
哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人
这几年不知道从哪里冒出来了很多锅盔店，俨然成了新的网红招牌，几乎每个城市的步行街和夜市都能看到，甚至很多还开成了网红店，想吃锅盔不需要去外面买，只要家里有烤箱或者平底锅，就能做出来。
锅盔是一种发酵面食，常吃面食对身体好，不管你是不是经常做饭，我觉得都要学会一两种简单的美食做法，偶尔不想吃外卖了也能给自己露一手，今天我们做的锅盔是鲜肉馅的，饼皮的做法没有什么差异，主要是里面的馅，鲜肉馅里加梅干菜就成了梅干菜肉馅，换成牛肉或者红糖就又是两种不同的风味，总之，喜欢什么口味改成什么口味就可以。
【家常鲜肉锅盔】
食材：面粉200克，清水130克，酵母粉2克，猪肉一块，盐，生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉，鸡精适量，小葱两根。
步骤：
1，三分肥七分瘦的猪肉剁碎，加入调味料，往同一方向搅打上劲，把肉馅搅稠。
2，加入小葱碎，拌匀即可，不喜欢吃葱的朋友可以不放。
3，面粉，水，酵母粉混合均匀，先搅拌成絮，再用手和成光滑的面团，面团含水量稍微大一些，多揉一下就会光滑，一次揉不光可以盖上保鲜膜，静置十分钟再揉，揉好的面团置于温暖处发酵，也可以提前一晚和面，放到冰箱里冷藏发酵一晚上，第二天起来当早餐吃。
4，发酵好的面团分成四等份，分别擀成厚一点的圆形，包入肉馅。
5，收口不需要好看，捏紧就行。
6，把包了肉馅的面团反过来，轻轻擀开，撒上芝麻再擀紧一下。动作不要太大，防止擀的时候露馅。
7，用平底锅煎或者烤箱烤都可以，平底锅要事先刷少许油，烤箱大约200度，10到15分钟就差不多了。
8，烤好的锅盔趁热吃，外焦里软，特别好吃。
喜欢吃锅盔的朋友赶快试一试吧！
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