【前言】

我买的第一个烤箱是12年的时候，到现在已经6年过去了，购买的时候选择的是30L，在当时来说算是内空间比较大的了，可以放入稍微小型的全鸡来烤，烤全鸡我是使用旋转烧烤叉，如果鸡大一些的话可能就无法正常旋转了，加上平时也喜欢用烤箱做一些吃的。

我买的第一个烤箱是12年的时候，到现在已经6年过去了，购买的时候选择的是30L，在当时来说算是内空间比较大的了，可以放入稍微小型的全鸡来烤，烤全鸡我是使用旋转烧烤叉，如果鸡大一些的话可能就无法正常旋转了，加上平时也喜欢用烤箱做一些吃的。

那个烤箱比较老款，是没有涡轮热风循环、没单独上下温度调节、也没有照明灯等一些烘烤的特效加成！决定购买一款新的烤箱，因为我平时购买的烘培工具基本都是ACA这个牌子，所以这次也是买了ACA的烤箱，这次烤箱容量选择更大的38L，这样可以让烤全鸡的时候不用再担心买全鸡过大无法放入烤箱了，最后选择的是ACA的立式款ATO-M38AC，促使我选择它的最大原因是它可以斜旋转烤叉，相比传统横旋转上料要方便很多，最后在京东入手了。

【开箱&细节】

烤箱使用了双层包装，所以内箱还是保护完整的。内箱包装依旧是ACA的黑底包装，箱子就粗略介绍了功耗等信息。

打开箱子，就可以看见在上面摆放着烤箱的配件：不粘烤盘，烤网，旋转烤叉，取盘器，接渣盘。基本上都是这些标准的烤箱配件，平时使用的话，最好另购烘培手套和隔热垫，这2样东西是比较实用的，也是必用到的，初入烘培的话，建议就不要盲目什么工具都入手，不然实际用的时候有些是完全不需要的。

它的尺寸是长455*宽515*高402mm，约16.85kg，相比我原来的烤箱高度和宽度都增加不少。立式烤箱相比嵌入式烤箱也占地方比较多，同时工作时候发出的热量也从全方位扩散出来，选择立式烤箱的话先观察一下家里使用的环境，尽量不要上下叠放，我见过有的人喜欢上下叠放厨房用具，容易因烤箱发出的热量导致损坏的，所以为了安全还是需要注意的。外壳是加厚黑色钢板设计，总体来说整个外壳还算是比较坚硬不容易变形的，对比了一下原来的烤箱，的确这款厚一些，不过虽然加厚了，但是实际使用过程中，还是在工作时候有明显的热感传递出来，所以千万不要在工作的时候触摸外壳。

开盖的弧形把手也比较大，也比较符合人体工学，手指扣入部分空间间隙很大，握持的时候没有贴紧到前置玻璃，可以减少打开前置玻璃门被烫到手机率。

前置玻璃门打开是有3重卡位的，分别是15度、45度、90度，可以防止打开的时候突然向下倒。因为是前翻打开方式，所以要考虑玻璃门打开成90度的足够距离，防止前方有东西阻挡。

可以看见前置玻璃门比较厚，它是使用了2块玻璃，设计成双层中空隔热玻璃，来实现内存热，外隔热的效果，不过实际上在使用过程中，上下火开启到240度，最外层的玻璃还是比较热的，所以不要以为是隔热就直接触碰外层玻璃，双层玻璃而是减少热量外传递，而不能完全杜绝热量外渗。

这款烤箱和传统烤箱外形对比，会发现原本右侧边的控制旋钮是设计在了仓门下面，这样也是为了节省出来右侧空间，所以前面我提到和我旧的烤箱相比仅仅是高和宽变长了，左右长度反而缩短了。控制面板做成了15度角的微倾斜设计，可以在操控的时候眼睛下扫就可以看清楚旋钮的刻度，还是很方便的。

购买的这款烤箱同样是机械旋钮控制的，虽然也有电子液晶触摸款选择，不过价格贵了几百元，同等功能的话，如果没有那种需求的话还是选择性价比比较高的款式，我感觉多花几百元仅仅升级多了显示屏对于我来说基本没有多大的用处。一共4个旋钮：上火、下火、功能、时间。

上火和下火：刻度从70度到240度可以观察调节，在70度以下的话就只能大致估算来调节温度了，刻度间以10度为单位。

功能：发酵、上火、下火、烘烤、热风、旋转。

时间：最大120分钟定时，刻度间以5分钟为单位，设定好时间后，就自动机械倒计时，到点后会有清脆的“叮”一声，不过机械式的时间调节有一个通病，就是用久之后可能发条有油腻物粘附，容易造成黏连无法正常使用，之前我的那款旧烤箱偶尔会出现倒计时黏连问题，不过也不是经常出现，所以用4年了还是可以接受得了的。

烤箱的背面也有很多的散热孔，说明工作的时候左后和后侧同样有很大的热量排出，背面也有2个圆柱背钉，可以防止完全靠墙达不到散热效果。

内部是覆铝板不沾内腔，烘烤鸡翅之类的易出油肉类的话，多少内腔壁都会沾有油，特别是使用热风档的时候，更加容易把油吹到前置玻璃壁上，最好就是没事使用完等冷却后用软湿布清洁干净，不然时间长后覆铝板还是会氧化变得很难看的。

托盘槽位一共有4层设计，可以根据不同需求来调整托盘位置，上下各3条不锈钢加热管（旧烤箱使用上下各2条发热管），起初我使用这款ACA新烤箱发现发热管不像旧烤箱一样会变红，后来才知道现在的工艺改进了，不再以发红来判断机器是否工作，而以加不加热来判断机器是否工作。烤箱带有耐高温防爆照明灯，这个灯是必备的！就算厨房灯光多亮，只要烤箱关上门后，里面就是很暗的，旧烤箱没有照明灯，以前我使用都会专门拿一个手电筒去照亮以便观察食物变化，但是手电筒的照射亮度只能局部，所以还是有死角的，强烈建议选择烤箱一定要选择带照明灯的，绝对是实用的。

【烤箱使用】

通电开始工作后，内部的照明灯和控制面板右边的工作蓝色灯会亮起。第一次通电的使用的时候不要放东西，因为全新的烤箱通电工作会有轻微的冒烟和异味出现，使用过一次后就不会再有了。

我就先烤了土豆试试看效果：洗干净土豆，不削皮直接入盘，利用上火+热风，烤出来的土豆外表没有焦，非常简单，如果喜欢吃椒盐的话，可以烤熟后切半，撒上椒盐和加一片黄油回烤2分钟，味道会更好。

烤鸡翅，把鸡翅洗干净，用腌料腌制3个小时，再直接入烤箱的烤架上烤，这次我是用旋转烤架的，以为旋转烤架烤出来的整个鸡翅效果会更好，不仅是色泽均匀外，口感也比摆盘烤要好很多，因为新的烤箱是带了热风，所以可以再利用热风加速鸡翅表皮的酥脆口感。

虽然鸡翅自身经过烘烤后会出油，不过如果想要更好的口感的话，可以考虑刷黄油或者蜂蜜来进行加深口感的提升，我个人就比较喜欢加黄油，油腻腻的黄油小鸡翅最好吃了！

【使用后分享】

优点：

1.斜旋转烤叉，比传统横旋转烤叉更加容易刷料；

2.立式下置控制面板，节省空间；

3.加热快。

缺点：

1.前置双层玻璃虽然中空隔热，但是透出的热量还是比较大；

2.配送的取盘器不能取出旋转烤架；

3.传统机械控制没有微电脑按键触控精准。

购买的这款ACA立式款烤箱ATO-M38AC，通过使用后，的确是比我旧的烤箱升级了许多，不过我为了性价比就没有选择微电脑控制款，600多元购买到手，个人觉得还是比较值的，如果是进阶级的烘培的话，就建议加钱上微电脑控制款，毕竟温度和时间的精准性比机械款的要高。今年应该会陆续做一些简单容易的美食分享给大家，喜欢我的文章记得关注我哦，下次再分享我的生活原创给大家。