中科德马克白月光珐琅锅，煎炒煮炖不粘锅
pillar柱子
2022-04-28 17:18
优点：1.多用途：煎炒煮炖；2.不粘锅，容易清洗；3.外型设计感很好。缺点：1.锅盖提手容易发烫；2.锅底部非绝对平面，中心倒油会散向锅边。
感谢新浪众测提供此次中科德马克白月光珐琅锅的评测机会。珐琅锅是近几年走进千家万户的厨具用品，有着很大的市场需求，也有着不同的品质。帮助消费者选择适合的珐琅锅需要自己先去体验。新浪众测提供了最新的前沿科技产品，用最真实的评测体验带给意向客户最为中肯的实际产品反馈。
生活水平的提高，我们日常家中的餐具从实用性、功能性也走向了美观性与科学性。餐具的样式要与室内环境有所搭调。这两年大众对于烹饪美食的需求提高，加快了原有家中餐具的更新换代。珐琅锅因为具备很好的锁水性、保温性、美观性和不粘锅，受到了很多美食博主的推捧，珐琅锅越来越普及的走进了千家万户。
珐琅锅的本质是铸铁锅，在表面附上珐琅层。铸铁锅的导热性慢，储热性好，我们看到的珐琅锅大多的场景都使用在煮炖食物上。珐琅锅采用喷涂工艺，因此可以呈现出不同的色彩，珐琅锅也就具备了美学容器的特点。
市面上的珐琅锅大都是平底、双耳设计。平底设计让珐琅锅不仅兼容了燃气、电磁灶多种热源加热方式，同时也适合于作为餐桌上食物的储热容器。双耳设计则是珐琅锅更多作为煮炖锅来使用。一些快节奏生活家庭或追求生活简单化的群体对于锅的需求功能性要更广一些。
中科德马克白月光珐琅锅，让珐琅锅功能更全面，应用场景更广泛。一口珐琅锅，既是煮炖锅，又是多功能煎炒锅，一锅多功能、多场景。
收到中科德马克珐琅锅，外型简约大气。整体外观为白色珐琅彩工艺，珐琅锅采用不锈钢长手柄设计，便于炒菜时掂勺，另外锅中盛满食物后力气小的群体可以双手一起抬起锅。
锅内层采用“星钻”物理不粘涂层，在光线照射下呈现出点点繁星感觉，让原本黑黢黢的涂层有了想象力空间，具备了生机。在锅中倒入一些清水，会更加清晰看到泛蓝色的繁星。
中科德马克珐琅锅的锅底为不锈钢合金层，增强了热源的热传导能力，同时也减少了热源对于珐琅层的直接作用，增加了使用寿命。
白月光珐琅锅的锅盖与锅采用统一的颜色与工艺。锅盖提手采用了电镀工艺的日月渐变设计，旋转锅盖在不同的角度看到锅盖提手或像太阳，或似弯月。
锅盖内科技性采用凝水点设计，在使用中有效将水蒸汽通过44颗凝水点均匀回落于锅中。举个例子，普通锅盖煮炖食物，掀开锅盖瞬间，锅盖上水汽会瞬间液化通过锅盖低的一侧“哗”的淌下，而掀开带有凝水点设计的锅盖水蒸气液化量少了许多，在水蒸气形成时就会顺着凝水点液化落下。
为了防止锅盖过热造成烫伤，包装内配备了防烫锅帽，另外还有一把硅胶铲。
中科德马克白月光珐琅锅，锅的规格为直径28cm，锅体的深度为8cm，相当于4L的容积（实测盛满整锅水需要8125ml水），适合于一家3-4口人使用。
中科德马克白月光珐琅锅，28cm规格单锅净重约1Kg（实测1069g)，锅盖重量0.76Kg（实测760g)，绝大多数在厨房做饭的人都能拿起单锅。
珐琅锅具备锁水性、保温性、不粘锅等的特点。磨刀不误砍柴工。为了能让中科德马克珐琅锅在今后的使用中表现出最好的性能，在使用前需要进行“开锅”环节。“开锅”也是“养锅”的一部分。
开锅：
1.先把珐琅锅用洗洁精在温水中充分洗净并擦干。这样可以有效去除锅内的杂质。
2.锅中倒入适量食用油，用刷子将锅内全部涂抹沾油。放置于热源上，中火即可。等到油热后晃动锅内的油浸到各个位置。之后把锅内油倒出。
3.将一块带皮肥肉放入锅中，开小火，先用猪皮面蹭锅内各处，直至猪皮面略微发焦。再将肥膘面向下蹭锅内各处，直至猪肥膘也略微焦黄。将锅再次清洗净擦干。
4.在锅中再次倒入少许食用油，用刷子将油涂抹均匀，静置一夜。次日将锅清洗干净，整个开锅过程完成。
不粘锅测试：
珐琅锅的内涂层具备不粘锅的特性。在锅中不放油的情况下可以将鸡蛋煎熟。打两颗鸡蛋搅拌均匀，小火热锅，将鸡蛋液洒入锅中，直接布满锅底散成一张鸡蛋饼。少许时间，鸡蛋饼定型，沿着锅边掀起，一张完美的鸡蛋饼就做好了。对于控油群体来讲，这是非常理想的应用。
很多人喜欢将豆腐油煎后再做其他菜。用中科德马克珐琅锅不放油煎豆腐，同样可以将豆腐煎至表面焦黄，却不粘锅。通过几次不同烹饪方式测试，中科德马克珐琅锅具备很好的不粘锅性。
锁水性测试：
说起珐琅锅的锁水性，在网上有不少使用珐琅锅无水烹饪的食谱，我们用最简单的煮水法测试中科德马克珐琅锅的锁水性。为了让测试更有效，在锅中倒入开水称重，记录数值为2655g。盖上盖子开中火让水持续处于沸腾状态30分钟后，再度称重为2518g，中科德马克珐琅锅在此过程蒸发水分137g，30分钟锁水率达到84%。当然锁水率与火力大小有很大关系。
铁锅焖面是内蒙特色美食，将豆角排骨等在铁锅中煮炖一段时间后将手擀面平铺上面，盖上盖子小火将面焖熟。对于经验不足的人做焖面，要么就是锅中的汤多弄的焖面太湿口感不佳，要么就是汤干锅底的菜糊锅。使用中科德马克珐琅锅来一顿排骨豆角焖面，按照原来的做法将炖菜加水量减少一半，做出来的焖面口感正合适，同时锅底完全不粘锅，豆角和土豆的味道爆赞。
耐磨性测试：
一口好的珐琅锅，耐磨性意味着涂层密度高。我们日常使用，这种高密度不是要用放大镜去观察，而是能够在使用中感受到。很直接的表现，就是对于使用过的珐琅锅是否容易清洗。
容易清洗的珐琅锅意味着表面涂层或珐琅层的密度是高的。炒完菜的中科德马克珐琅锅拿一张厨房纸轻轻一擦，油污很容易擦掉。试想在户外使用中科德马克珐琅锅，可以不用水洗就能将珐琅锅擦拭洁净继续使用了。
关于用珐琅锅是否可以爆炒壳类海鲜，答案是肯定的。但毕竟锅的内壁为涂层，尖锐、硬物会对涂层产生伤害。因此，不建议用珐琅锅爆炒壳类海鲜。这会降低珐琅锅的使用寿命。
中科德马克白月光珐琅锅，在产品设计上以多功能珐琅锅为出发点，既是煮炖锅，又是多功能煎炒锅，适合于追求生活品质的当代家庭，对于厨房空间不大的家庭可以一锅多用。
中科德马克白月光珐琅锅，具有很好的锁水性、不粘锅和耐磨性，这会让烹饪的难度降低了许多，也非常适合于控油群体使用。中科德马克白月光珐琅锅，燃气与电磁炉通用，同时兼顾了美学容器的特点，因此有着更广的使用场景。
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