因为我家厨房太小，看见这口锅具有蒸锅、炖锅、煎锅、火锅、汤锅的功能，我便申请了摩飞MR9088多功能电烤锅的试用。感谢新浪众测给予我的试用机会，同时我又觉得压力蛮大。收到通知时看见里面有好几个人都是美食达人，要说做美食我拼不过她们，要说给美食拍照我也拼不过她们，当时我真想放弃这次试用机会，后来我想就当是一次学习的机会吧。权当来享受一下这口多功能锅带给我们全家的乐趣。那就是方便快捷的吃货生活。

国庆节刚过两天我就收到了这口摩飞MR9088多功能电烤锅。下面就开始它的试用过程。

一、包装篇

摩飞MR9088多功能电烤锅采用了两个纸箱包装。第一层包装箱上面有小心轻放，防雨、防潮，放置方向，不可超出堆码层数极限的标识，还有3C认证的标志，商品条形码和摩飞的英文标志。可谓是相当正规。

去掉外面的箱子，还有第二个包装箱。箱子上面有电烤锅的图片，上面是什么颜色，里面的锅就是什么颜色。一目了然。还有摩飞MR9088多功能电烤锅的名称。

打开第二个包装箱后，里面的主机、深锅、条形烤盘、蒸格分别用泡沫隔开和固定住，避免发生摩擦，将电烤锅保护得很好。我迫不及待的将锅一一取出，后面的都忘记拍照了。

来个电烤锅的全家福。1是主机，2是煮锅，3是条形烤盘，4是蒸格，5是锅盖。

电烤锅的说明书、电源线、手套。

二、产品详情

电烤锅的全貌图示：

1锅盖提手、2锅盖、3锅盖蒸汽口、4深锅提手、5深锅、6主机把手、7电源指示灯（红色）、8工作指示灯（绿色）、9温度调节开关。

1、电烤锅主机

主机正面由电源指示灯，工作指示灯和温度调节开关组成；上面是发热盘，两边是把手。发热盘的上下有“注意高温”，“发热盘使用后表面尚有余热，请勿触摸”的温馨提示。

主机背面由电源插座和散热口组成；上面还有“请勿在水中浸泡或冲洗”，“工作时勿让机器无人照管”，“注意高温”等温馨的提示。

主机底部有4个防滑垫角和若干散热孔。还有一张标签，上面注明了产品名称、型号、规格、序号、制造商、电话号码。更重要的是上面还有一个3C标志。经过3C认证的产品，产品质量都能得到保障。

2、深锅：深锅设置了蒸和煮的最高水位线。操作时很方便的知道添加多少水，不至于烹调时水多或水少造成失误。从锅口量得此锅长33厘米，宽23厘米，高8厘米。

3、条形烤盘：

这是条形烤盘的背面，虽然没有把手，但是有1厘米的翻边，也可以很方便的使用。但是哪怕刚关机它也比较烫，也要等冷却后才能取以免烫伤。

4、蒸格：不锈钢材质制作。防生锈易清洗。

5、锅盖：电烤锅的锅盖呈梯形下宽上窄，上面有两个蒸汽口用于排气。还有“注意高温，小心蒸汽”的温馨提示。锅盖上有摩飞电器的英文标志。

这是锅盖的里面。这种形状的锅盖在蒸菜时使用高度合适的碗不受影响。

三、电烤锅的使用过程

1、主机与深锅配套使用，可以蒸、煮、炸、炒、涮。

煮火锅

四川人爱吃辣，这是众所周知的。所以先要制作火锅调料。也可以到超市买现成的火锅调料。

火锅主料：基围虾、黄辣丁、肥牛卷、海带、豆腐、粉丝、牛肚、藕片、土豆片、芹菜、蒜苗、火腿肠等。

火锅调料：葱、姜、蒜、花椒、生姜、郫县豆辨、豆鼓、八角、三奈、草果、干辣椒、菜籽油、生抽、水。（郫县豆辨和豆鼓里面有盐，就可少放盐或者不放盐）

Step1：将锅烧热后倒入菜籽油，待油八成熟时将上面的葱、姜、蒜、花椒、生姜放入锅内用小火慢炒，炒出香味后再依次放入郫县豆辨、豆鼓、八角、三奈、草果、干辣椒等原料，小火炒出香味后加入需要的水量，再倒生抽。盖上锅盖熬煮半个小时。火锅汤熬好后用漏勺将里面的调料渣过滤出来丢弃，只留下汤备用。

PS：低温炒制火锅调料才容易炒出香味

国庆期间家里人多，大家要边吃边看电视，所以火锅汤熬好后又将火锅端到茶几这个地方来吃。

Step2：将温度调节开关开到中档或者高档。然后根据食物成熟的难易程度先后放入各种食物。边吃边煮。

刚开始使用时，我还担心温度高了会烫伤桌面，所以下面铺了竹垫，结果这个担心是多余的，因为主机的下面有四个垫角，有足够的空间散热，后面和底部还有散热孔。

这口锅大容量，完全满足4至5口人。防汤把手也真的好用。锅的翻边完全把主机罩住，不用担心汤汁和水会滴落到发热盘。这些细节很周到很贴心。

干煸苦瓜

材料：苦瓜、青红辣椒、盐、菜籽油。（苦瓜和青红椒忘记拍照，切好才想起）

苦瓜切片后用盐腌制几分钟，稍微压去水分。青红辣椒切丝。电烤锅预热后放入菜籽油烧成八成熟后放青红辣椒煸出香味，再倒入苦瓜进行煸炒，熟后即起锅装盘。

平时用普通锅炒菜，油烧热后一般都会有油烟出现，而这口锅基本无油烟。就这点来说相当不错。

深锅与蒸格配套使用，可以蒸菜，蒸包子、蒸蛋、蒸红薯等。

蒸包子

原料：面粉、五花肉、葱子、生姜、香油、菜籽油、郫县豆辨、生抽、鸡精、盐，小苏打、水。

Step1：五花鲜肉煮至八成熟，切成很细小的颗粒；葱子切葱花，锅内放入菜籽油，待油八成熟时放入郫县豆辨，生姜炒出香味，再倒入鲜肉颗粒，翻炒均匀后放入香油、生抽、盐、鸡精翻炒均匀后放凉，最后放入葱花拌匀就成为做包子的馅。

Step2：将发酵老面团用水调均后倒入面粉中，将面团反复揉匀，放入盆中盖入保鲜膜发酵2个小时，待面团有原来的2倍大时，加入适量的小苏打再将面团揉匀，放置十五分钟进行松驰。

Step3：将面团分成若干个剂子，揉成圆形擀成中间厚周围薄的面皮，包入肉馅即可放入深锅蒸。

蒸包子时倒入锅内的水按照里面的水位线进行添加，没有超过标注的最高水位线，蒸一锅包子正好的水量。如果要继续蒸就得添加至标注的水位。

我放在钢化玻璃的餐桌上操作，即便桌面玻璃光滑，但是锅下面的防滑垫很稳定牢固，一点都没有移位。

PS：蒸包子的温度，最好是中档以上。因为是熟馅，蒸十分钟即好。

蒸鸡蛋羹

原料，鸡蛋2个，葱，生抽、盐、辣椒油。（因为儿女都走了就做得少）。

Step1：鸡蛋打入蛋内放入盐，用打蛋器将蛋白蛋黄打散至均匀，添加1.5倍的温水后再用打蛋器将蛋和水打至均匀。

Step2：深锅添加水量到蒸的最高水位线，接通主机的电源，将温度调节至中档。

Step3：锅内水开后将调好的生鸡蛋羹放入锅内盖好锅盖。将温度调节至低档，不能用中档或者高档，否则蒸出来的鸡蛋羹会变得老而且还有蜂窝状。

温度调节操作相当方便简单。

PS:温度，水开后低档，八至十分钟即好。

将鸡蛋羹划成小方块，撒上葱花，倒入生抽，浇上辣椒油，又嫩又香的鸡蛋羹就可以开吃了。

2、主机与条形烤盘配套使用

可以烙饼，烤牛排，烤馒头片，烤排骨，烤蔬菜，煎蛋等。

葱花鲜肉饼

鲜肉饼外皮脆里面软，肉馅嫩、鲜、香。就是我这做饼子的技术有点差，面皮没把肉馅完全包裹好，有的肉馅都露出来了。只要好吃就无所谓了。

材料：面粉、酵面团、鲜肉（肥肉30，瘦肉70的比例）、香葱、生姜、花椒面、盐、生抽、料酒、水、油，豆粉。

用做包子的同样方法发酵面团盖上保鲜膜等待发酵。然后进行下面的工作。

Step1：生姜、香葱切细。鲜肉剁成碎粒后加盐、花椒面、生姜末、豆粉、生抽、少量的菜籽油、料酒、适量的水，用筷子朝一个方向将肉馅与调料搅打均匀，打到肉馅有黏性即好（里面加豆粉和水做出来的饼子肉馅才嫩）。

Step2：面团发酵到原来的两倍+大时，基本上就可以了。面团里面加入适量的小苏打或者面碱，将它们与面团揉和均匀，再次醒发面团半小时。

Step3：将面团分成若干个小剂子，搓成圆条后擀成椭圆形，上面抹一层肉馅后卷起来，立起来再将它压下去擀成圆形的饼状即可。

Step4：深锅里刷少量油，开启电源，温度开关调节至中档至高档之间，待油热后放入做好的饼坯，待一面烙至微黄时用木铲将饼子翻一面继续烙，烙到两面金黄时，将温度开关调到低温，盖上锅盖低温烙烤。毕竟里面有鲜肉，中档以上的温度是高火，里面的鲜肉不易熟透，如果继续用中档容易出现外焦里生的现象。

低温烙个几分钟，葱花鲜肉饼就熟透了。闻着这么香的饼我可等不及了，边吃边做边拍照。

鸡蛋胡萝卜丝煎饼

材料：200克面粉、3个鸡蛋、胡萝卜适量、盐、花椒面、葱花、油。

将鸡蛋打入面粉中，胡萝卜切丝，葱子切葱花，一齐放入面盆中，再放入盐、花椒面和适量水一齐搅拌均匀。

条形烤盘内刷油开启电源进行预热。

拌好的面糊倒入烤盘内摊开摊平。温度调至中档和高档之间。

烤几分钟后用木铲将烙饼翻面再烤，这时候烙饼基本成型。看见烙饼上面的条纹状没有？说明这锅受热均匀。

烤几分钟后再将烙饼翻一次面再烤两分钟即好。翻了两次面，它都是完整的，一点没有粘。

烙饼吃完之后才想起没单独拍个照。

烤牛排

以前我家只是在街上餐厅去吃过牛排，自己从来没有做过。我在天猫购买了牛排，收到后就开始尝试用这款长形烤盘煎牛排。这是我第一次煎牛排，要拍照还要兼顾操作，显得有些手忙脚乱。煎牛排的同时还一起煎了南瓜、鹌鹑蛋和土豆片。牛排上面撒了花椒面，抹了辣椒油。撒了葱花。

牛排不能煎得全熟透，不然就会老吃起来口感差。但是，老年人又觉得七分熟或者八分熟没熟透，害怕吃了生病。于是，按照家人的要求煎了个全熟透，加上拍照耽误了时间，煎了10分钟，结果煎老了不好吃。

四、电烤锅的清理维护

1、电烤锅使用后将温度调节开关拨回关机位置，然后拨掉电源插头。

2、电烤锅主机在使用过程中要注意不要让异物掉入主机发热盘缝隙中。使用时不要让水进入主机内部，以免引起触电或短路。

3、深锅、条形烤盘都是不粘锅的涂层，使用时不能用金属铲，只能使用木铲和硅胶铲。清洗时不能用钢丝球，以免刮掉涂层。使用后用餐具洗洁精清洗，再用清水冲洗干净后用软布抹干水分即可。

4、锅盖与蒸格在使用后要清洗干净，擦干水份再进行收放。

五、用后感言

优点：摩飞MR9088多功能电烤锅一锅多用，实用搭配，相当方便。简单易操作。煮，涮，蒸，煎，炒、炸、烤样样都行。不粘锅无油烟。想吃什么就做什么。清洗维护简单方便。收纳也不占空间。这是一款值得购买的电烤锅。如果再把另外3个配件配齐就更好。

不足：既然电烤锅不能用金属铲，就应该配把木铲。这样才更周到齐全。电源线比较短，不能适应比较远的电源插座。如果锅盖是透明的更好，可以随时看见锅内食物的烹调情况。单配六圆盘和丸子盘每个单价258元价格贵。

另外，电烤锅是通过主机的发热盘将热传导到深锅和烤盘，这点与传统的铁锅在传热的速度方面还是有一定的差别。如果用电烤锅爆炒传热速度要求快的菜品效果就要稍微差一点。