前言

最近厨房电器各种新品推出，其中之一就有空气炸锅，通过高温加热机器内部的热管产生热空气，风机加速高温空气的流动加热食物，利用食物本身的油脂煎炸食物让食物脱水，达到煎炸的效果。从结构上更像是一个烤箱增加了一个风扇带动空气流动，不过相比大烤箱，空气炸锅显然更加简单方便一些。

空气炸锅也是我心心念念想要的厨房电器，基本上就差它了，为了丰富家里的厨房，在新浪众测申请了悠伴乾坤蒸气炸锅，在这里感谢新浪众测提供的机会，感谢悠伴（宁波嘉乐智能科技）提供的产品。

悠伴这款叫做蒸气炸锅，和普通的空气炸锅不同，具备纯蒸、纯炸、蒸汽嫩炸三种烹饪模式，800W的蒸气和1700W的大功率配合，达到高效烹饪的目的。所以来看看这款蒸气炸锅的实际表现怎么样吧。

悠伴乾坤蒸气炸锅

快递过来的时候有一个特有的牛皮纸包装让我以为就是炸锅的包装了，结果打开之后发现里面还有一个彩色的包装，橙白搭配，正面有悠伴的Logo在左上角，还有悠伴蒸汽炸锅字样，左侧是炸锅的渲染图，6.5L大容量，支持三种模式都直接写在外包装上，简单直接。

打开包装之后就能看到本体了，电源和炸锅直接相连，不可拆卸，附件部分只有一本说明书和菜谱，没想到吧还有菜谱。

颜色的话以米白色为主，黑色的顶部有隐形的效果，周边有银色边条，机腔外还有银色的手柄，这个搭配不错，尤其是上面银色的边，增加了整体的高级感。

正面看整体分成了4个结构，上面有一个小的水箱，第二层是显示操作区，第三层是蒸炸区，第四层有个小小的排水层。

菜谱和说明书，食谱还是彩色的，说明书则是传统的白纸黑字。

菜谱的内容也相当丰富，推荐美食、主食、果蔬、海鲜、休闲等不少分类，推荐里有美式薯条、炸薯片、炸鸡翅、炸鸡排等等，主食里有炸饺子、馒头，果蔬类像炸藕片、烤玉米、炸茄子，海鲜类像香炸鱿鱼、烤生蚝、小龙虾，休闲类又有蜜汁叉烧、油炸花生米。

▲美式炸薯条做法

▲鸡米花做法

▲烤玉米做法

水箱在炸锅的顶部，配备了1100mL水箱，可以独立加水，支持60分钟的续航，如果出现缺水的情况还是嘀嘀报警通知你该加水了。取放非常简单，拿起放下就行，底部有加水口，旁边有开关的指示，按照说明方向拧开和锁紧就行。

显示部分的内容实际上也是比较多的，也很清晰明了，左侧上下键可以调节空气炸锅的温度，右侧相对称的就是时间的调节，中间显示温度或者时间，交替变化，中间的下部是功能的选择，可以选择蒸汽、空炸、蒸炸3个，点击后出现9个预设好的图表选项，选择之后调取对应的温度和时间自动进行，也可以根据需要做出调整。

第三层打开之后可以看到里面的空间相当大，里面装了一个蒸架，底部还有个网盘，配件齐全，空间够大的情况下可以实现双层蒸炸。网盘上有个提手，方便提取，整个内部的材质不错，质感好。

底部是废水槽，既然有蒸汽就会有凝结，凝结的水去哪里就是往废水槽里走，使用后打开把水倒掉就行。不过因为是塑料，质感相对来说比金属差点。

背部就比较一致了，米白色的机身下有一个后置的散热排风，主要用来提升使用寿命，底部的透明塑料件是接水槽，避免污染台面。

悠伴这款支持蒸、炸、蒸炸三个功能的乾坤蒸汽炸锅的基本介绍就到这里，给人的第一感觉是很大也比较好看，尺寸是42.8*42.8*46cm，随便搜一个空气炸锅的尺寸对比一下，某牌子的空气炸锅尺寸是26*35*30cm，可以看到尺寸上也是大了一大圈。功能方面主要体现在控制区上，三种烹饪模式预设了27种菜谱，可以说是相当的懒人，按照要求准备塞进去打开预设直接开始就好，对于我这种懒人真的合适。

https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z10.3-b-s.w4011-22258739994.143.2f8a4767M1PjdN&id=644512894023&rn=c28f0faa6273df23b1a152761ddb9673&abbucket=2

使用体验

第一次使用根据说明书的要求需要用两片柠檬用纯炸功能运行15分钟，纯蒸功能也是类似，需要加水使用纯蒸功能运行15分钟，开锅完成就能正常使用了。

接通电源后电源触摸键亮灯，点开后可以看到温度、时间调节、时间显示、功能选择、废水清理键都亮了，可以调节时间和温度再设置功能，也可以设置功能再调节。

功能选择可以选择蒸汽、空炸或者蒸炸，如果不选择预设的选项就是纯蒸、纯炸或者纯蒸炸，是按照设置的温度和时间来进行，如果选择的话就会被限定预设好的温度，不过时间还是可以自行调整。

预设部分有9种预设选项，从左到右从上到下是蔬菜、嫩蒸鲜鱼、鸡蛋羹、薯条、鸡翅膀、牛排、教资、五谷杂粮、蛋糕预设，底下也有推荐的食材，比如蔬菜预设推荐西兰花、娃娃菜、茄子；牛排选项可以做五花肉、猪前腿肉；鸡翅膀选项可以用鸡翅膀、调味牛柳、三文鱼段等等。

像蒸汽中温度是固定在100℃的，可以调整时间。

如果是空气炸锅，不同的选项会出现不同的温度预设，而且时间也是可以自定义的。

如果是蒸炸功能的话，可以看到左侧底部多了蒸炸切换的按键，闪烁下可以调整蒸汽时间，按下之后切换到空炸模式，可以设置空炸的温度和时间，中间也可以自由切换进行调整，调整完成按下电源键开始。

▲时间调节

另外回到开始可以看到时间右侧有clean按键，这是废水清理键，主要是防止使用蒸汽功能后水箱和机器相接处残留水，打开后可以抽走残留水，然后打开废水槽把水倒掉就行。

菜做起来！

炸薯条：

炸薯条的做法比较简单，土豆去皮然后切条，浸水最少20分钟，然后涂点油和盐，放入炸锅中，设置好时间14~18分钟，炸到金黄色就好。必须要注意的是炸制过程中一定要不时翻动薯条。

到点出锅，金黄色、嘎嘣脆，按照领导的意思，在上面再撒点盐，隔壁的小朋友都馋哭了。做出来之后刚好有几个朋友在，5个人的光盘行动，这点薯条哪里够吃。

不得不说炸出来的薯条口感极佳，可以开店那种，尤其是比较焦的那部分，真的是嘎嘣脆，口感爽，盐度合适，瞬间吃光，炸薯条yyds！

炸酥肉：

这个是我基友之前答应给我崽做一次的，顺便拿炸锅试试，肉已经腌过了再拿过来的，只要弄上一些鸡蛋和面粉搅一搅就好了。

弄点锡纸铺上，摆好沾好的腌肉，不要摆太多，不然会糊成一坨，不粘连就好。选择的模式是牛排模式，可以用在五花肉块上，炸的过程中途最好翻个面，不然不均匀。

出锅，小朋友最喜欢的肉条，香脆可口还吃得饱，炸的过程真的很香，可惜朋友用的肉比较柴，稍微影响了一点口感，下次再优化就好了。

蒸炸海虾：

领导买了2斤的虾，然后把虾线挑出来，还要开背，费了不少功夫，一共做了三碟虾，一次吃到爽。然后准备一些红椒、尖椒切成末，还有蒜末放在虾背上摆好盘稿定。

功能部分选择蒸炸，先蒸后炸，需要给水箱加水，烹饪预设部分选择了海鲜的模式，然后自动运行就好。

蒸炸结束后出锅，可以看到和普通的纯蒸不太一样，纯蒸的情况下是处在膨胀状态，而蒸了之后再炸，比较明显的区别就是虾的光泽和状态，相对来说收缩了不少，整体的口感不错，三碟一下子就吃光了。

总结

悠伴这款乾坤蒸汽炸锅可以说是完美解决了我的需求，支持蒸煮、炸煮、蒸炸混煮三种功能，使用直喷中式蒸，还有1100mL大水箱，蒸60分钟不在话下，炸煮模式功率1700W，还有6.5L的巨大空间，烤只小鸡都没问题，所以相当方便。另外就是每种功能下都有9种预设，支持不同的食材，无脑放食材就能做出来，也可以自己diy温度和时间，根据自己的需要进行烹饪。做出来的东西都很香，也很好吃，增加的烹饪的方式。

缺点其实也有，最主要还是外观的拼接部分不够平整，其他基本没什么毛病。