全新烹饪理念——悠伴乾坤蒸汽炸锅
sk7628
2021-11-29 11:35
当中西合璧时，往往带来意想不到的惊喜：蒸 ~ 中式传统烹饪理念；炸 ~ 西式主流烹调理念；烹饪理念上的中西合璧，给予食物全新的味道，带来独特的味蕾体验。
现代的年轻人最喜欢的食物便是炸物。炸鸡，炸薯条，炸串，生活中无不充斥着“炸”。在一天“充实”的工作之后，快速的获取食物是每位在这个时代经历着各种“内卷”的年轻人最憧憬的事情。
炸——意味着时间短，味道好。高温炸制可以让食物快速出锅，而在炸的过程中也会将食物的味道锁在其中。但是，炸也往往意味着高油、高盐。对于，上班一天，仅有的运动量可能就是上下班路途的上班族。长此以往，怕是身体唯一的变化就是日益增长的体重和肚子了。所以，现在的上班族还是注意轻食，少油甚至无油，用蒸的方式，获取到健康的食物，但这又意味着漫长的等待。
疲惫的工作一天，如果再能吃到健康而又美味的食物，更关键烹饪时间还不长。曾经，对我而言，这是一种令人奢望的生活。当看到悠伴乾坤蒸汽炸锅，感觉这种生活真的不在是奢望，而是变现了。
在一段“漫长”的前言后，开箱前，首先，还是要感谢新浪众测给予的这次测评的机会。第一次了解到原来蒸和炸不是一个互斥的事情。反而二者相融得到了新的体验。虽然这次体验正好赶上了双十一，发货的过程可谓是一波三折。但好物不怕晚，经过一段时间的等待，这周末还是用上了这款全新理念的蒸汽炸锅。就如用它制作出来的食物，香味弥漫全屋，旧旧不散。
整体包装很简单白色的机身主题塞满了盒子，没有各种繁琐的配件。对于我来讲，各种各样的配件，往往也就意味着更繁琐的操作，以及用完后无穷无尽的洗刷。那是无法接受的。
说明书和专用食谱
除了机身和说明书这些标配外，一本专用食谱也被贴心的附在其中。多达30多种或蒸或炸食物的烹调方法尽收其中（想知道里面内容嘛，嘻嘻，这里就不附上啦，想知道可以亲自去看看哦，绝对不会吃亏上当）。
整体机身看起来较大，感觉主要是因为有蒸汽功能的原因。但是它的大还是高度上的，属于瘦高型选手。实际测量后发现，比现在市面上“纯炸”的空气炸锅还省地。四四方方的，底面只有31厘米宽，高度也控制在了40厘米左右。在不算大的厨房中划拉出这么一块地方，感觉还是很容易的。而且作为容量高达6.5L的它来讲，感觉这个尺寸还是“称职”的。
尺寸测量（非官方，缺乏专业工具，算是个估值吧）
正如外包装上所描述的那样，这款炸锅分为三个功能——空炸，蒸汽和蒸炸（名字还是很易懂的），平时因为要上班，大块儿的时间也就只有周末能来用心的体验一下了。所以主要测试了空炸的功能，蒸汽和蒸炸的功能仅做了体验。之后希望能进一步的使用一番，感受一下它的”魅力“。
1.空炸
空炸，顾名思义，所有空气炸锅都有的功能。这个功能的好坏也就直接关系到了这是不是一款合格的空气炸锅。
正在运行空炸模式
整体操作界面简洁。屏幕是触屏设计，整体主要分为四大部分，左侧为温度调节，右侧为时间调节，中间上部为时间及温度的显示。下部则为操作菜单。最后右下角的图标，显而易见，就是开关键了。
菜单栏里还预制了很多功能，对于炸薯条，炸鸡翅等都能不用手动设置温度和时间，一键完成。感觉这个功能还是贴心的。只可惜，我炸完了第一波鸡翅才发现这个功能... ...也没有新的鸡翅给我来尝试了。
腌好的鸡翅放入炸篮中
炸篮内有一个架子（就是图片中鸡翅下面那个）。第一次做，我也不是很清楚需不需要用锡纸包裹鸡翅。翻了翻说明书，发现这个架子好像设计是为了将炸制过程中多余的油脂沥到下面的（幸亏没包，否则又是做成油炸鸡翅）。
不过，这个架子是用周围五个橡胶垫作为支撑架在篮子内的。个人感觉这个橡胶套是不能取下的，说明书里也没对这个部分细说。做之前还很担心高温过程中这个橡胶套会不会有融化，或者散出刺鼻的味道。实际操作后发现，这个担心貌似是多余的，橡胶套完好无损，也没有任何异常的气味，有的只是鸡翅的香味～
跟着那本食谱，尝试着炸了个鸡翅。不用油炸的鸡翅一点也不腻，晒一个在锅中的鸡翅吧。
第一次做，又不知道有预制菜单，担心炸不熟，时间设置的是菜谱上描述的最大时间。感觉有些炸过火了。
这时候的鸡翅只炸了半面，大约在炸制7-8分钟后，需要打开锅给鸡翅翻个面。虽然，不是那么懒人做法，不过和用火炸鸡翅那频繁的翻面比，这个还是简单的多了。出锅后的鸡翅感觉色泽上还是保持了一定金黄（蛋液裹少了）。
炸完了鸡翅，又试了试薯条。薯条使用马铃薯自己切的，不是外面那种。所以切出来属于粗版的薯条了。可能是因为前期浸泡时间有点短，炸出来有些显得干。但是，味道还是可以的，不输金拱门。
2.蒸汽
蒸，算是这个蒸汽炸锅特有的功能了（其他大部分炸锅看似现阶段均不具备）。当选择蒸汽模式时，温度就无法变化了，只能为100度（这个也好理解，毕竟水的沸点100度）。按理说，蒸食物其实很简单，蒸锅放在火上做水，水开放入食物即可。一开始，真的不理解这个蒸汽功能到底为了什么而存在。亲测后发现，它的蒸汽居然能做到半分钟内就上气，这个效率，赞！！！光说不算，上视频！
试着蒸了个红薯和土豆，可能是我太耐不住性子了，17分钟很难讲这么大土豆和红薯蒸熟（蒸锅好像也不行）。其实，另一方面还是心疼电钱，1700W（也不知道蒸汽的时候是不是这么大的瓦数），蒸久了怕电费嗖嗖的涨啊！
3.蒸炸
将上述二者合二为一，先蒸后炸即为蒸炸。通过蒸保证食物的水分最小限度的流失，再通过炸锁住食物的美味。
以上描述是从网上看到的，自己也不知道什么东西可以被蒸后再炸。以不敢踩雷的心态，没太敢深入的使用这个功能，只是在最开始空跑了一下蒸炸模式，放了两片柠檬进去。出来的柠檬除了边上的皮有些焦。果肉部分看着还是保留住了一些水分的（当时急着炸鸡翅，忘记拍了）
总体来讲，这款悠伴乾坤蒸汽炸锅，功能上还是出乎了我的意料。最后还是感谢新浪众测提供的这次尝鲜测试的机会。
优点：
1、操作简单，有预制菜单，适合烹饪小白；
2、可炸，可蒸，可蒸炸。一次性省去了炸锅，蒸锅的需求，合二为一。相当于买了个空气炸锅，送了个蒸箱；
3、占地面积小，31*31cm，对于小厨房是福音。6.1L的容量也满足家庭日常需求；
4、蒸汽模式上气速度快。
缺点：沥油架周围存在橡胶垫支撑，不知道长期使用后会不会橡胶垫存在磨损。
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