一、前言

几年前，老于和几个成功的企业家一起探讨什么是这些成功人士最幸福的时刻？出奇的一致，就是每天晚上下班回家能吃上一碗好粥。我又问他们使用什么锅？基本上回答都是岛国的锅，或是棒子的锅。这些回答对于做大米的我来说也是欣慰也是遗憾，遗憾的是当时国内的锅真的没有能与这些所谓的进口锅相抗衡的。苏泊尔率先提出“蒸汽锅”、“柴火饭”的概念，无论是熬粥还是做米饭，都变的那么的简单，所以这份来自锅的“幸福”，会让你更加恋家。

二、外观

很荣幸老于能得到新浪众测的青睐，把这款苏泊尔蒸汽球釜IH电饭煲CFXB40HK26-166给我体验。白色+橙色的外包装箱非常厚实，并且在包装箱上有产品的外观和详细介绍，应有尽有。

苏泊尔蒸汽球釜IH电饭煲机身采用褐色不锈钢金属拉丝设计，整体显得低调奢华，这种褐色的金属又提成了产品本身的档次，整体看起来精致又具有档次感，这也说明我们国产的“锅”不会比进口的差。电饭煲采用可旋转提手，方便搬运。

苏泊尔蒸汽球釜IH电饭煲顶部采用3.0mm黑色钢化玻璃面板，蒸汽出口位于面板上部中央，采用CD纹表面处理，金属质感更强，一块宽屏数码显示屏，摒弃了传统的按钮设计，而采用的是触摸是按键，科技感很强。同时也加入了语音语音导航系统，引导式操作，既便捷又贴心。预约煮饭功能更是让吃饭变得及时。

宽屏数码显示上详细显示了煮饭方式、米种、熬粥、煲汤、煲仔饭等等，更清晰美观，操作十分简单，可以有效的避免过多功能对使用者的干扰。整体的面板设计纯平美观、使用安全、坚固耐用，加入语音提示，操作也十分便捷，适合不同的人群短时间内学会使用。

开盖按钮采用金属CD纹理设计，位于机身正面；三相电源插口位于机身侧面；机身底部是风扇散热口，电饭煲在工作过程中产生的热量会及时散发，不会对电饭煲造成损害；在底部有四个橡胶脚垫，这样的设计可以有效的防滑。

三、内部构造

看完了苏泊尔蒸汽球釜IH电饭煲外部构造，我们来看一下内部构造。按一下开盖按钮，打开电饭煲，看到主要由三部分组成，分别是内胆、蒸汽水杯、不锈钢蒸汽通道。

内胆：电饭煲的内胆采用3.0mm八层钛钢加厚复合材质，球釜设计，外沿采用CD纹理，金属质感强烈，内部采用不粘锅设计，标有大米和水的标准，18条热对流棱状设计，有效增大导热面积，62度黄金沸腾角，强对流，有效翻滚，整个球釜能聚热并且能均匀、迅速传导热量。

蒸汽水杯：采用304可食用级不锈钢材质，健康安全；水杯的外面有最高水位标尺，做米饭时需要将蒸汽水杯倒入清水，但不可超过最高水位线。

不锈钢蒸汽通道：同样采用304可食用级不锈钢材质，顶部有可拆卸按钮，采用一键可拆洗方式，便于清洗，避免细菌和污垢藏留，健康安全。

苏泊尔蒸汽球釜IH电饭煲还赠送了不锈钢盖连、饭铲、饭勺、量米杯和三相电线，非常的实惠。

四、工作原理

苏泊尔蒸汽球釜IH电饭煲将“大火力高温蒸汽”技术运用到米饭烹饪当中，在煮饭初始之时，蒸汽水杯内的水形成高温蒸汽，通过不锈钢蒸汽通道向锅内持续喷射高温蒸汽，从而实现顶部高温蒸汽与底部的1660WIH超大火力同步加热，让锅内的每粒米处于360度高温加热和充分吸水的状态，使得煮出来的米饭8小时锁水保鲜，更Q弹，更饱满，同时能让米饭8小时保温后水分不流失，米饭不变干变硬，凉饭不回生。

五、做饭体验

时常回想起儿时在农村袅袅的炊烟，在大铁锅里用柴火做的香喷喷的米饭，蓬松糯香，不由儿时的味道油然而生。所以“柴火饭”已经成为了一种坚定不移的回忆，让人津津乐道，备受追捧。苏泊尔根据“柴火”做饭的原理，研究出可以利用高科技做出“柴火饭”的蒸汽球釜电饭煲，那么我们就看看苏泊尔蒸汽球釜IH电饭煲“柴火饭”的表现。

老于是专业做大米这个行业的，所以对大米也有所研究，同时也跟日本的煮饭仙人村嶋孟专门学过怎样做好米饭。煮饭仙人村嶋孟一生致力于如何做好米饭，用他的话说，最好吃的米饭叫做“银饭”,那么如何做好一碗“银饭”呢？

煮饭仙人村嶋孟先生把好吃的米饭称作“银饭”，煮饭仙人之所以“银饭”做的好，就是根据大米的特点，方法得当、火候掌握准确。所以我将“煮饭仙人”做饭的方法，总结出煮“银饭”的四字箴言，总结起来在技法上则讲求“淘”、“泡”、“煮”、“焖”。这四字箴言结合苏泊尔蒸汽球釜IH电饭煲，能让煮饭仙人的“银饭”变的更加现实，有了苏泊尔我们也可以每天都吃“银饭”。

1、淘：用力搅米，淘4-5遍，直至水质清亮没有混汤。一定注意不要让浓白的淘米汤被米粒吸收，而是用流水一遍一遍地细细淘，让每一粒米充分地摩擦碰撞，充分激活大米内部氨基酸等营养物质。很多人说大米免洗，淘多了会让大米的营养流失，其实是错误的，淘掉的是蛋白质和淀粉，尤其蛋白质，含量0.5%以下口感更好，同时反复的淘洗会激活大米的各种氨基酸，让米饭变得更有营养。

2、泡：浸泡至少20分钟之后，把米放到专门用来控干水分的筛子中15分钟，控去多余的水分，并盖上干燥的布巾，最后一遍淘米水不要倒掉，留下做米饭时使用（营养物质都在水中）。

3、煮：将米倒入苏泊尔蒸汽球釜IH电饭煲内胆中，同时将最后一遍淘米水倒入内胆，米水的比例1：1.2即可，将蒸汽水杯注水（不要超过最高水位），盖上锅盖，选择柴火饭、东北米、口感开始煮饭。

4、焖：经过约40分钟左右，电饭煲跳至保温，这个时候不要打开锅盖，保温15-20分钟后，打开锅盖后，用饭铲子将米饭挑开，让米饭充分与空气接触，这样有助于大米内部氨基酸的激活与释放，提高米饭食味值，口感更加。

苏泊尔蒸汽球釜IH电饭煲做出的米饭外观上晶莹剔透，十分饱满，口感上蓬松糯香，食味值十分高，而且冷饭不失水分、不回生，这样的米饭，即使没有菜，也能吃上一碗。当然，做米饭是苏泊尔蒸汽球釜IH电饭煲的强项，那么熬粥也不逊色。每个人在早上或者晚上下班回家，都想喝上一碗热气腾腾的好粥，那么选择苏泊尔蒸汽球釜IH电饭煲就对了，因为它熬粥的性能真的是很厉害，尤其家里有老人和儿童，这碗粥绝对以好的选择。

根据内胆的水位线的比例，加入淘好的大米和水，为防止干烧将蒸汽水杯也注水，选择熬粥模式开始熬粥，90分钟后粥熬好。熬出的粥细致均匀，香糯可口，口感非常好，食味值特别高，再配合一碟爽口小菜，那才真的叫享受生活。

苏泊尔蒸汽球釜IH电饭煲还有煲汤、蒸排骨、玉米、红薯、蒸蛋糕等其它功能，我想它在米饭上的表现都这么好，别的也不会差，但是术业有专攻，可能老于是做大米的，所以老于认为电饭煲就是用来做好米饭和熬好粥的，做其它的有其它的厨具，也没有尝试去测试它在大米以外的功能。

六、如何选择大米

做好一碗“银饭”或者熬好一碗好粥，除了好的锅和好的方法以外，还有一个比较重要的就是怎样选择好的大米。目前虽然国家对食品安全要求很高，但是一些不法商贩还是将陈米甚至陈化粮投入市场售卖，这也让整个大米市场鱼龙混杂。并不是说好大米就一定贵，但不好的大米一定便宜。老于做大米这个行业有几年了，对大米也非常的熟悉，这里不普及大米常识，就把实用的如何鉴别大米的简单方法教给大家，希望对大家有所帮助。

1、观其色：大米的色泽是均匀的，甚至有半透明的状态，粒属于饱满度较高，没有大小不均的情况。在阳光下，会有反射光孤，看上去有透光和透亮的感觉。若有黄，绿，灰，黑米的出现，则为陈米或者劣质大米，不建选择。

2、望其形：真正好的大米其颗粒的大小是均匀的，有些不良商家会在大米里加一些碾碎了的小米进去，这个时候，你能看得出来，一般小碎米的两头是有腹白的，这是没有成熟的大米的表现。如果米形不好，有腹白的情况，则不建议选择。

3、散其粒：抓一把米放在自己的手心，散开来，然后再自然地倒掉，在手里的时候，看一下，是不是有大小不均匀的情况，看一下是不是有碎米情况，看一下是不是有腹白情况等。倒掉后，再看一下自己的手心是不是留有白物质或者油，如果有，则为添加了其他的物质，则不建议选择。

4、闻其香：大米在没有蒸前，其实也是有味道的。对于这个，大家可以用加热法来进行，把一小把米放进手心里，然后用力搓，加热后，或者是用热气喷一下，然后闻一下，是不是有清香的味道出现。一般情况下，如果有异味（农药味），或者是霉味的，酸臭味的，则为不好的大米。

5、掌心搓：好的大米在摸上去有光滑感，而且有自然流动的感觉。如果陈年的大米的话，则会有涩感，就是手指无法直接顺利插入到大米堆里。一般情况下，你也可以取一粒米，用两指去揉，如果碎了，成灰，则为陈年大米。

6、牙齿咬：用嘴咬一粒大米，嚼碎了后，看其大米有没有感觉。一般的好的大米在嚼碎后会有自然的甜味，而且没有异味，如果出现了，咬碎无声、粘牙、发苦，发酸，或者是发涩的情况的话，则为劣质的大米。

七、总结

苏泊尔蒸汽球釜IH电饭煲具有简约又不失档次的外观，结合高科技，让操作变得简单，十分人性化，科技感十足。先进的球釜材质和超大火力高温蒸汽煮饭技术，根据各不同的米种特点，进行煮饭，无论是做米饭还是煮粥，都晶莹剔透，口感都劲道Q弹，糯香可口，食味值很高。但是美中不足就是在智能家居如此盛行的当下，这款苏泊尔蒸汽球釜IH电饭煲无法用手机APP控制就显得遗憾了，同时电饭煲在做饭过程中机器工作的声音略大，但是这不足以影响我们的食欲。所以说，老于作为大米行业种资深的经营者，我还是非常强烈的推荐这款苏泊尔蒸汽球釜电饭煲的。谁说国产锅不行？相信苏泊尔没有错！