前言

时维六月，序属仲夏，夏天对于食品保鲜要求也更加严苛，稍有不慎就会引起肠胃不适，严重者甚至会就医住院。

冰箱几乎是现代家庭必不可少的家电之一，无论是生鲜肉类、水果蔬菜，甚至剩菜都需要放到冰箱保存，一款优秀的冰箱可以完美达到保鲜要求，但市面上的冰箱琳琅满目让很多消费者晕头转向，真空保鲜、零度保鲜、冷触媒保鲜、ABT动态杀菌、涡流杀菌、光触媒、紫外线等黑科技也让人应接不暇，美的作为国内知名白色家电厂商，近期联合新浪众测推出了美的微晶冰箱·星耀灰体验活动，这款冰箱主打微晶一周鲜黑科技，网传冰箱保鲜蓝鳍金枪鱼与新鲜北海道蓝鳍金枪鱼在色泽、弹性、口感等方面基本无差别，号称可以吃刺身的冰箱。

外观细节

美的微晶星耀灰511冰箱整体外观尺寸为833*648*1898mm，总容积511升，采用了十字对开门的设计，苗条的身材使其空间利用率比较高，其占地面积要比家里的对开门冰箱少很多。

美的微晶冰箱BCD-511WGPZM采用星耀灰配色，设计灵感源自北极纯净深邃的星空，灰色夜幕散发隐隐星光。为了还原出北欧静谧夜空，面板采用的天然珍稀矿物、高亮金属粉底漆，在灯光的照射下确实有点星光之感，这个设计有些艺术范了。

机身正面采用了哑光灰磨砂玻璃和精细拉丝工艺，整体非常大气、沉稳突出了极简线条美，质感非常细腻也很时尚百搭，这个配色日常使用也很耐刮耐脏易清洁。

星耀灰511侧面厚度648mm，这个尺寸配合标准厨柜毫无压力，侧面使用的材质与正面是不同的，但整体保留了一致的配色无任何色差。

正面右上角有美的品牌Logo以及能效标识，可以得知以下信息：1级能效，24小时运行耗电量在0.89度左右，冷藏区容积为336L，冷冻区容积为175L，产品型号为BCD-511WGPZM。

机身正面右侧控制面板可以进行模式选择，也可以自定义冷藏室、冷冻室的温度，采用触控式的面板，操作时很灵敏也很准确。

门板上面的隐藏式拉手预留了使用的空间，即使我家两岁的小孩都可以轻松打开，但是关闭的时候磁吸不够需要推到一定位置才能自动吸合。

内部空间布局

冰箱的总容量为511L，其中冷藏区容积为336L，冷冻区容积为175L，冷藏区容积是冷冻区容积的两倍左右，从此看出非常适合以冷藏为主的家庭使用。

冰箱设置了冷冻、冷藏双制冷系统，上层可以冷藏肉类果蔬，下层冷冻速食食品，分门别类互不串味。

冰箱内的空间布局非常清晰明了，用户根据需求可以随意切换，冰箱内部采用了金属风道背板，相比于塑料背板制冷效果要更好一些，除此之外其金属质感也要更加美观便于打扫清洁。冰箱内背板可以看到智能储鲜、PST+字样，其中PST+字样呈现出蓝色的灯光，质感非常高级。

PST动态杀菌系统可以高效除菌持久净味，原理是通过内置等离子发生器高压电解产生负离子进入冰箱内循环，高活性金属催化剂加快异味分解速度，进而达到高效杀菌快速消除异味的目的，这个也没有办法进行测试只能主观感受，每次开冰箱都能感受到自然清新。

冰箱上半部分是336L的冷藏室，箱内采用了四层二搁板三抽屉的设计，门板内侧是四层三挂架的设计，预留的一层可以根据用户的需求进行调节。

冷藏区的高瓶架区域，空间也比较大，多个位置可调，基本能够满足不同高度饮料罐的存放需求，存放红酒啤酒也是毫无压力。

冰箱内采用了隐藏式照明灯，为内部提供了良好的照明的同时不占用空间，方便用户拿取放置食材，考虑设计的非常人性化。

单独的果蔬存储室空间也够大，满足三天的果蔬存放毫无压力，使用的时候需要将冷藏室的两扇门都拉开才能取出果蔬存储盒。

箱内布置了雷达感温装置，感温装置越多其控温的水准也更好，当然成本也会相应的增加，在冷藏室内发现了两个雷达感温装置。

冰箱下半部分是175L的冷冻室，箱内采用了六抽屉左右对称独立的设计，最上层二抽屉使用了开口式设计，适合放托盘类的食品，比如水饺、混沌、汤圆之类食品。

门框上面的密封条做工还是非常扎实的，好的处理不仅可以减少冷源损失节省电耗还可以避免了细菌的侵入，使得食材保存更持久新鲜。

铰链看起开非常粗壮，使用的时候没有任何卡顿以及异音，阻尼感也非常适中，由于是新机也无法感知时间久一点后的变化，初印象还是不错的。

操控方式

美的星耀灰511提供了两种操控方式，一种是通过主机右侧控制面板，一种是通过美的专属App，扫描冰箱门上的二维码可以下载专属的App，手机操控可以通过远程进行控制，非常适合出差、旅行的时候进行远程遥控。

控制面板防止误操作设置了长按三秒解锁虚拟按键，用户可以选择制冷模式也可以自定义冷藏室、冷冻室的温度，不同的状态对应了相应的文字进行提示，操作非常简洁明了，个人选择了智能模式，省去了不知如何调整的烦恼。

扫描冰箱门上的二维码下载美居App，打开App添加设备按照提示加入家里面的Wi-Fi网络，连接冰箱成功后可以看见添加完成的界面，和大多数智能家居产品的联网操作无区别，在如今智能趋势的大潮中，美的微晶冰箱星耀灰511也是赶上了潮流。

主页分为首页、商城、智能、服务、我的五大模块，总体布局非常清晰涉及到了日常基本的家电，如果购买的都是智能家电的话，使用这个App控制就非常便捷了，出于好奇搜了一下本地有没有这款美的星耀灰511冰箱，遗憾的是并没有货，所以就有了这台冰箱是从兰州调运到银川的经过，美的线下的物流调运还是非常迅速的。

温度调整及模式切换界面很简洁，作为一款冰箱太复杂的功能也是画蛇添足，这个功能主要还是迎合远程控制，当身处外地发现家里的冰箱温度异常时可以及时进行调整，家里断电时可以及时发现。用户还可以根据购买的食材选择过期提醒功能，系统会根据食材的种类进行保存建议以及过期提醒，这个功能还是非常人性化贴合日常生活的。

果蔬、肉类保鲜效果测试

保鲜效果的好坏是评价一款冰箱最直接的体现，日常生活中保鲜主要的食材是果蔬以及肉类，为了更好体现美的星耀灰511对于不同食材的保鲜水准，通过一些水果蔬菜以及肉类对保鲜效果进行全面测试。测试前将食材进行称重记录，经过不同的时间冰箱存储，取出食材进行称重并记录。计算出食材的失水率(失水率%=(原重量-测试后重量)/原重量*100%)，得出食材在冰箱中的损失水分比例，侧面证明冰箱的保鲜水准。

保鲜测试以生菜、荔枝、樱桃为实验对象，选择冰箱的智能储存模式，经过不同时间的冷藏存储测试食材的重量变化计算出失水率，得出美的星耀灰511的保湿保鲜能力。为了更加具有参考性，选取了家里在用的对开门冰箱，也是国际知名品牌避免不必要的争论，以下统称为普通冰箱，其实一点都不“普通”。

果蔬保鲜效果：

日常生活中绿叶菜在我们的食材中占比很高，绿叶菜由于呼吸作用也非常容易失水，因此测试选取了生菜作为对象。众所周知生菜非常容易失水储存的时间也很短，为了更加直观进行了两组测试，一种是储存在冷藏室的生菜两天后的失水率，另一种是储存在普通品牌冰箱冷藏室生菜两天后的失水率。

测试结果显示，美的星耀灰511冷藏室储存的生菜两天后失水率为1.73%，生菜保持了非常好的新鲜度，没有失水发黄的现象，新鲜程度与测试前基本一致。

初始重量40.4g，24小时后40.2g，48小时后39.7g，失水率是1.73%。

普通品牌冰箱存放的生菜两天后失水率为5.72%，最外层的叶子有发黄的现象，有明显的失水现象，继续存放会慢慢腐烂最终导致不能食用，通过测试得出两种不同储存方式的差异还是非常明显的，美的星耀灰511提供了更好的保湿保鲜环境，食材在冰箱里相当于湿润的储存环境，而在普通品牌冰箱环境下很容易在空气中蒸发水分，最终导致失水发黄腐烂。

初始重量41.9g，24小时后40.7g，48小时后39.5g，失水率是5.72%。

荔枝好吃但是难以保存，白居易赞美荔枝：“嚼疑天上味，嗅异世间香，润胜莲生水，鲜逾橘得霜。”也有古代的顺丰快递“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”，荔枝是非常容易失水的水果，即使冰箱冷藏也会影响其口感，检测冰箱的保鲜能力要求也更高。

室温条件保存下荔枝表面脱水明显，星耀灰511冷藏室保存荔枝表面水分充足，口感甘甜。

星耀灰511冷藏室储存的荔枝三天后失水率为1.04%，荔枝没有失水表面干枯的现象，其氧化程度也很低，新鲜程度与测试前基本一致。

初始135.3g，24小时后134.9g，48小时后134.6g，72小时后133.9g，失水率是1.04%。

普通品牌冰箱存放的荔枝三天后失水率为4.16%，荔枝表面有明显的失水现象，显得非常干燥，其内部的果肉慢慢腐烂最终导致不能食用，基本一天后就会变质。

初始144g，24小时后141.8g，48小时后140.8g，72小时后139.1g，失水率是4.16%。

樱桃也是难以保存的水果之一，本次测试只在美的星耀灰511储存箱内进行保鲜计算出失水率，初始重量为127.1克，24小时后樱桃重量为126.1克，48小时后樱桃重量为125.2克，48小时樱桃的失水率是1.49%，保鲜效果也是非常不错的，侧面说明冰箱的保湿功能更适合樱桃的储存，但是湿度并不是越大越好，湿度过大会导致水果的腐烂，湿度过小会导致水果的失水。

初始重量127.1g，24小时后重量126.1g，48小时后重量125.2g，失水率是1.49%。

肉类保鲜效果：

美的微晶冰箱BCD-511WGPZM主打“微晶一周鲜”技术，独立的微晶室内维持低温而不触发最大冰晶生成带，在此科普一下最大冰晶体生成带的含义是食材中心温度从-1℃降至-5℃时，大约80%的水分可冻结成冰形成冰晶，形成的冰晶刺破细胞膜导致营养物质的流失，“微晶一周鲜”技术可以保持肉类的软糯状态，使得食材始终保持原鲜。

食材保鲜主要取决于恒定低温与较高的湿度，肉类在0°C到5°C之间会形成冰晶，冰晶的大小会影响到食材的营养物质流失，大冰晶戳破细胞膜导致营养物质大量流失，小冰晶则不会戳破细胞膜，而大小冰晶的形成主要取决于冰箱的速冻能力，速冻能力出色的会形成小冰晶，而在0°C到5°C速冻能力较慢的就会形成大冰晶。

美的星耀灰511主打微晶一周鲜技术，肉类在冷藏下能存鲜7天，达到了随时取用随时切割的水准，最大程度保留了其营养价值以及鲜嫩如初的口感。网传可以吃刺身的黑科技，厂商还有金枪鱼刺身体验活动验证微晶一周鲜的实际效果，本次选择了鲜肉与鸡翅两种食材进行测试，分别放置于冷冻室与微晶室对比保鲜效果。

两块鸡翅完全一样，将其中一块放在微晶室内，另外一块放在冷冻室进行保存，一段时间后观察其变化。

美的星耀灰511的微晶保鲜室位于冷藏室下部，设置有独立的保鲜盒整体非常严密，微晶保鲜室底部还有两块金属板，制冷更加均匀储存肉类也不易粘连。

采用了多维智能变频系统，可以根据温度的变化并准确匹配冷量，使得冰箱里的温度恒定，避免食材冻伤、变质，微晶室的鲜肉冷藏三天后外观、重量没有明显的变化。

微晶室的鸡翅冷藏两天后外观上并没有明显的变化，测试其本身的重量也没有变化，整体陷入保持了水润软糯的状态，也没有血水溢出，避免了冰晶刺破细胞膜。

微晶室的鲜肉在重量上没有明显的变化，侧面证明锁水保鲜功能非常不错，非常适合即食即用的烹饪，食用的口感也要大大优于冷冻肉，最大程度保留了肉类本身的原味。

微晶室保存的鲜肉保持了食材的软糯，切割非常轻松不费任何力气，其横截面也没有任何的血水溢出，整体表面也显得非常水润。

微晶室保存的鸡翅和冷冻室保存的鸡翅对比效果如下：

冷冻室的鸡翅表面已完全脱水，表面也非常的生硬没有丝毫的软糯，需要进行解冻才能进行烹饪，而微晶室的鸡翅可以随时进行切割烹饪。

从实际分割效果来看,切割冷冻保鲜的鸡翅只留下一道刀痕，不进行解冻根本无法进行分割，而解冻时又会产生很多的血水，大量的冰晶刺破细胞膜导致食材的营养物质大量流失，最终影响营养价值以及口感。

通过两种不同的储存方式可以看到形成冰晶的差异，冷冻储藏可以看到肉类内部含有大量的冰晶，而微晶室保存的鲜肉没有冰晶，也避免了冰晶刺破细胞膜影响食材的新鲜度。

冰不化水，水不化冰：

网传美的微晶冰箱·星耀灰511还有冰不化水水不化冰的黑科技，为此专门找到两瓶纯净水进行验证，一瓶纯净水是常温下的，另外一瓶是冷冻的同时放入微晶室内。

24小时后打开冰箱，见证奇迹的时刻到了，确实做到了冰不化水，水不化冰，温控确实非常给力。

小结：经过以上不同的果蔬、肉类对比测试，美的星耀灰511微晶一周鲜技术非常适合冷藏肉类以及生鲜，独立设置的果蔬冷藏室也会明显提升果蔬的保鲜时间，即使冰箱里放置剩饭剩菜也不会导致串味，日常生活中非常适合家庭保鲜冷藏。

综合性能

噪音：

很多容积较大的冰箱并不能放置在厨房内，如同本人厨房的空间不允许，只能放置在餐厅或客厅了，这时就不得不提到噪音问题，变频冰箱压缩机一直在工作，加之制冷剂、风扇等也会产生噪音，美的星耀灰511有超大的容积，压缩机布置在冰箱后方下部，官方给出噪声数值是38分贝，冰箱在运转时产生的噪音值得关注。市面上的冰箱噪音值在35dB到45dB之间，虽然数字差距并不大，但是实际上每3dB声音就翻番。

冰箱没有运转时环境噪音是32分贝，冰箱在运转时噪声维持在35分贝左右水平，提高了3分贝的噪音，运行时并不会产生大的噪声，噪音基本上听不到，即使在特别安静的晚上，也不会感觉到明显的噪音，噪音的表现相当出色了，即使放置在客厅夜晚也不会打扰休息，是一个安静的美男子。

耗电测试：

冰箱在日常使用中需要持续通电，基本上一年也不会人为进行停电，冰箱作为家中的耗电大户，其能耗是用户非常关心的，美的星耀灰511通电以后，将其内部放置一定的食材，初次使用由于箱内温度接近环境温度，加之没有放置食材进行保鲜，因此初次通电的24小时内耗电量要高出正常使用时，为了更精准测试其稳定状态的耗电，待运行几天后采用电量检测仪测试。

官方给出的冰箱综合耗电量为0.89kWh/24h，当然这个数据是在实验室中得出的，在现实生活中存在一定的误差，经过实测冰箱运行57.43小时候的耗电量为3.655kW/h，相对于1.52kWh/24h，这个数值比官方给出的要高出一些，可能因素是夏天环境温度较高不利于散热，随着每天食材的增加冰箱内食材还没达到动态平衡温度，以一度电0.50元计算，一年365天是278.75元。对于总容积511L的十字对开冰箱来说节能效果稍稍有些吃力，即使达到官方综合耗电量一年也省下不了多少钱。

温度均匀性测试：

美的星耀灰511的冷藏室、微晶保鲜室、冷冻室都可以独立调节温度，温度均匀性的优劣主要取决于变频压缩机以及雷达温感器，优秀的冰箱会使食材在任何位置都能被均匀稳定冷却。首先使用点温枪对冰箱冷藏室的不同部位进行测量，冰箱冷藏室的设定温度为3℃。

冷藏室最上面隔板处的温度为2.5摄氏度，比设定值低0.5摄氏度。

冷藏室中间隔板处的温度为2.5摄氏度，也比设定值低0.5摄氏度。

冷藏室调湿空间的温度为3摄氏度，与设定值温度相同。

门板内侧挂架温度为3.2摄氏度，比设定值高0.2摄氏度。

为了更准确测试冰箱内的温度，采用高精度温度仪将其探头放置在冰箱内部进行实时监测，避免冷源损失关上冰箱门进行温度记录，冷藏室设置温度是8℃，冷冻室设置温度的-16℃。

经过多次不同时间连续测试，冷藏室测试的温度变化范围是7.8-8.3℃，冷藏室内的温度和预设的温度相差在0.3℃内，证明温控是非常精准的，侧面说明实际运行中冰箱内温度非常均匀精准波动幅度也很小。

冷冻室设置温度的-16℃，实际测试冷冻室的变化范围是-16～-16.5℃，冷冻室的实际温度与预设温度的相差在0.5℃内，美的的控温能力相当不错，个人觉得主要功劳还是雷达温感器非常给力，才使得温度的控制非常精准。

初次通电降温速度测试：

美的微晶冰箱·星耀灰511初次通电之前需要静置四小时以上，主要是防止搬运过程中润滑油流入换热器的盘管中，静置一段时间使润滑油回流恢复正常，避免启动时造成设备的损耗。

美的微晶冰箱·星耀灰511冷藏室初始室温26℃，通电后选择智能模式目标温度6℃，共用时227分钟。

初次使用噪音与发热量都要比正常稳定运行的时候大，主要是因为冰箱的冷藏室和冷冻室温度都是环境温度，需要大量制冷达到设定温度，这就使得冰箱满负荷连续运行导致噪音和发热量的增加，美的微晶冰箱·星耀灰511制冷效果很迅速，也有利于避免冰晶带产生刺破食材细胞膜。

冷冻能力：

在12小时内可以将多少公斤的食材从25℃冷冻到-18℃（老版标准是24小时，新国标是12小时）。冷冻能力越强制冷性能也就越强，冷冻速度越快食材内部生成的冰晶颗粒越小，戳破细胞膜也就更少，最终食材的营养与口感也更好，最直观的体现是解冻后的肉类血水更少些。

制冷星级（星级标志）：星级代表了冰箱冷冻室最低的温度，星级数越高制冷性能越强，其中每颗星代表6度制冷量，三星表示小于等于-18度。美的微晶冰箱·星耀灰511是四星标志，表示冰箱具备了小于-18度，冷冻食品储存时间3-6个月，且带有速冻功能。

净味保鲜：

各大冰箱厂商的保鲜除菌技术也是五花八门，保鲜技术比较常见有真空保鲜、零度保鲜、冷触媒保鲜、VC保鲜、光合保鲜等，抑菌除菌比较常见有臭氧、负离子、银离子、ABT动态杀菌、涡流杀菌、光触媒、紫外线等。

美的星耀灰511采用了智能储鲜、PST+技术，PST动态杀菌系统通过内置等离子发生器高压电解产生负离子进入冰箱内循环，高活性金属催化剂加快异味分解速度，达到高效杀菌快速消除异味的目的。

总结

美的星耀灰511冰箱的黑科技“微晶一周鲜”确实让本人领略了其存鲜实力，以往肉类只能存放于冷冻室进行保存，但造成的营养物质流失与口感的降级也是不可避免的，“微晶一周鲜”可以达到吃刺生的保鲜水准，食材更加接近原鲜食用的品质也是大大提升，也避免了烹饪时的解冻等待，达到了随吃随用的标准省去了很多麻烦。

PST动态杀菌、V-Tech智能保鲜芯、雷达智能感温调节、急速净味技术、食材数据库分类保鲜等技术确实带来了与众不同的性能升级，对食材保存以及原鲜还原有着显而易见的提升，在星耀灰之前同型号的BCD-511WGPZM冰箱获“金选奖”年度智能保鲜技术引领产品奖也说明了其实力不容小觑。

外观颜值上并没有创新大胆的设计，基本是主流的十字对开门风格，整体主打简约风无过多花哨的设计，也很符合现代家庭的搭配理念，做工质感细腻展现出了万元冰箱与生俱来的高级感，哑光灰磨砂玻璃和精细拉丝工艺在耐脏度和易清洁性也是相当不错的，虽然正面看不出留下的指纹但侧面在阳光下也是一览无余，相比于白色的冰箱耐脏度还是有一定的差距。

价格上本人感觉星耀灰511冰箱偏贵一些，市面上很多国际品牌基本也是这个价格，并非崇洋媚外很多消费者看到价格后会转向日德系产品，想要打开市场建议前期亲民一些，在服务方面无论是配送的速度还是安装方面都令人满意，基本一个电话无需动手就全部搞定了。

十字对开优缺点：

家里用的是对开门冰箱，星耀灰511十字对开的优势是节能，多门设计减少了冷气流失。但是便利性因人而异，每次在冷冻室拿东西只需要打开其中一个门即可，这是十字对开的优势。但是冷藏室果蔬盒里取一些体积较大的食材就需要两扇门都要打开，即使预留了空间但基本不能取出，导致使用不够方便还造成了冷源损失，这也是十字对开的缺点。

冷冻室的冰箱门吸力不足即使2岁的小孩也能打开，关闭的时候吸合力不足需要关闭到一定位置才能回座，使用的时候有点不够方便。

大力出奇迹的关门方式很容易造成较大的冲击导致侧面的饮料和其他食材剧烈晃动。

Q&A：如何选择冰箱

容积：冰箱容积是越大越好，前提要根据家里实际空间或装修情况决定，作为日常使用频率非常高的白色家电，对于每个家庭基本上一步到位，如果冰箱没有报废基本更换的概率很小，但是家庭里总有无穷尽的食材需要冷藏保鲜，加上老妈妈们任何食材都要放在冰箱里保存的习惯，因此建议一步到位容量越大越好。

制冷方式：冰箱制冷方式主要分为直冷式、风冷式、混冷式三种，直冷式属于老旧的技术了，食材水分不易流失，价格一般更便宜，但是冷冻区存在结霜问题。风冷式原理类似于空调，空气通过内置冷凝器冷却后进入冰箱达到制冷目的，缺点是不利于高湿度的食材保存。混冷式冰箱将直冷和风冷的优点相结合，冷藏室采用直冷技术利于保湿，冷冻室采用风冷技术制冷迅速。

定频和变频：冰箱压缩机工作方式分为定频和变频，定频意味着压缩机转速是恒定的，通过冰箱内温度的变化启停，因此其间歇性的工作方式会导致冰箱内温度的变化幅度也较大。变频是压缩机通过不同频率来完成转速的调节，实际温度与设定温度值相当时频率会自动降低，实际温度与设定温度值偏差较大时频率会自动增加。变频冰箱对于温度冲击和波动更小一些，保鲜和速冻能力相比定频冰箱也要高出不少。高端冰箱为了达到更精准的控温控湿，变频也是标配了，美的高端冰箱使用的是美的与东芝合资生产的美芝压缩机。

单循环、多循环：单循环冰箱很容易导致不同区域串味，多循环冰箱则可以解决串味的问题，当然多循环也分为单压缩机单蒸发器多循环、单压缩机多蒸发器多循环、多压缩机多循环。

能耗：我国将冰箱类产品分为1-5级，日常使用建议选用1级和2级的冰箱，这款美的微晶冰箱·星耀灰511属于1级能耗。