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 先来个开箱视频吧！

视频体验：

前言

不知道从什么时候开始一天至少一杯咖啡成了标配，口渴之后的第一反应也不是找水而是找咖啡。但喝咖啡这个事情，多少还是有些麻烦。就算公司周围就有咖啡店那也得耗时间走过去，耽误时间、打断思路；如果是点外送，那等咖啡送达的那几十分钟简直是让人坐立不安。更要命的事，这么喝下去钱包也真的是吃不消，工资全都给星爸爸做贡献了。

（这几年对咖啡愈加依赖，每到一处都要先找找附近有没有咖啡店）

这么一来有一台自己的咖啡机似乎就很有必要。这些年我试过各种挂耳包、冷萃壶、冰滴壶、滤纸手冲、半自动咖啡机。因为我自己喝咖啡的习惯是只喝黑咖啡，加不加水或者加多少水主要看心情，冰的最佳。所以要说风味的话，最对我胃口的做法还是冰滴壶。温度适宜、风味多变又刺激，还特别有仪式感。但是每次嘀嗒嘀嗒一个多小时，为了风味最好还要冷藏一晚的做法实在解不了燃眉之渴，提前做好冷藏过头了又不能喝。

（冰滴味道真的好，就是太耗时间）

这种喝法对上班族实在是过于奢侈。而且以上提到的所有做法，除了挂耳包，都有一个让人很烦躁的步骤：磨豆。当然磨豆本身并不困难，难的是如何把磨好的粉干净利索地装到粉碗里，不要撒的台面到处都是，以及如何清理豆磨，简直逼死强迫症。

随着工作越来越忙、年龄也越来也大，『喝咖啡』这件事闲情逸致的意义对于我来说越来越淡，作为一个必要饮品的意义则日益凸显。为了操最少的心喝到尽可能好的咖啡，必须要入手一台全自动咖啡机了。

以前一直觉得全自动咖啡机很贵很复杂，体积庞大、各种按键，最重要的是没有自己亲手操作的『安全感』，不想花那么大的代价去试一个让人心里没底的东西，然而这次体验的德龙ECAM23.260.SB（这型号也忒长了）完全打消了我的疑虑。

咖啡制作

从包装中拿出这台咖啡机，第一感觉是虽然体积不小但看起来并不臃肿，因为正面的宽度其实挺窄的，看着还挺修长，深度也不会超出正常的厨房台面，为了能让机器更贴近墙面，还细心地设计了一个电源借口的凹槽。

（机身还是很修长的，和台面深度配合得也很好）

（机身背后的凹槽，这样可以更贴墙面，节省空间）

机身正面是操作按键、咖啡流出口和蒸汽喷嘴，下方的滴水和咖啡渣盒可以方便地抽出。顶部是杯架和加入咖啡豆/咖啡粉的进口，机身右侧则是水箱，抽出水箱后就可以看到萃取器。核心的部件例如锅炉、磨豆器和萃取器都藏在机身内部，工作起来存在感较低，外观看起来也相当简洁。

（打开的水箱，后方红色的部件就是萃取器）

虽然这台机器的颜值还是挺能打的，但对于一台咖啡机来说，最重要的还是咖啡做得怎么样。首先是水箱加水。德龙随机配了一个水质软硬度测试的试纸，而根据测得的水的硬度可以在机身上作相应的调整，非常专业！根据试纸，我的水质是最软的一档，所以我将硬度设定调在了第一级。

（测试水质硬度的试纸）

然后是加入咖啡豆。打开顶部的容器盖，就可以把咖啡豆倒入机器，一次性装满大概是100g略多一些的豆子，在盛豆容器的左上角有一个小装置可以调节研磨的精细程度，需要油脂丰富且厚重的咖啡就往『1』的方向转动。我把数值设定在了『2』的位置，盖上盖子就可以开始制作咖啡了。

（加满咖啡豆之后，左上角的转盘可以调节研磨精细度）

使用这台咖啡机的基本操作简直过于简单，打开电源，选中要制作的咖啡类型（意式/美式/卡布），一键『BREW』就直接完事儿了，味道已经非常醇正。当然，为了显得我是一个对咖啡有追求的人，一些具体的尝试和探索还是要来介绍一下的。

（大部分的时候，一键BREW就完事儿了）

比如我们可以通过按键来选择『较淡/标准/特浓』的咖啡口味。当然第一次尝试的时候还是选择『标准』，再根据口味调试。『较淡』对我来说意义不大，想要淡一点的话加水就行了。

（调节浓度的按键）

又比如我们可以选择espss模式（默认40ml的量），自己加水制作美式；或者直接选择『美式』，默认出200ml。因为我喜欢喝冰咖啡，所以其实我会选择第三种『大杯量』咖啡模式，默认120ml，再选择出双份量『2x』，这样240ml加等量的冰水，就正好等于480ml的星巴克大杯的量。

（大杯量咖啡再X2的量，加一倍水正好是星巴克大杯）

当然，如果这些默认的咖啡量都不合适的话，这台咖啡机还具备自行设置咖啡量的功能，这样就能根据大家自己喝咖啡的容器来确定一次出多少咖啡了。

另外一些细节则包括：咖啡流出口的高度是可调的，这是为了能让咖啡贴着杯壁留下，尽量不破坏油脂；如果制作之前先按一次『冲洗』按钮，则可以让整个内部管道预热，这样做出来的咖啡温度更高；如果本地水源硬度太高，随机还附赠了软水过滤器；除了使用咖啡豆之外，还可以直接使用咖啡粉制作。

（随机配备的软水过滤器）

（也可以用咖啡粉制作）

经过各种尝试之后，我暂时摸索出了最贴近我的咖啡习惯的使用方法：标准浓度下『大杯量』X2加冰水。目前我使用的豆子就是星巴克最普通的阿拉比卡意式烘焙，直出的咖啡口感非常饱满，烘烤的风味非常明显，几乎没有酸味，油脂也非常丰富，表面的泡沫非常细腻绵密。试验出了一个合适的加水量之后，我不那么精致的舌头已经很难分辨用这台咖啡机自制的冰美式与星巴克的差异了。

（刚刚制作完成的40ml意式浓缩，厚厚的一层油脂，非常醇厚的口感）

除了咖啡本身的质量很高之外，我个人认为德龙这台全自动咖啡机最强之处其实是『稳定』！除非是很有经验的咖啡师，半自动或者手工的制作方式其实很难保证每次研磨程度、压粉、锅炉压力、水温、萃取时间等等变量的一致性，这样做出来的咖啡质量当然也就非常不稳定。而这台全自动的机器就可以最大可能地保证每次萃取的可控程度。除了最初制作的那四五杯之外，后面一旦确定了合适的制作模式和参数，同一批豆子所制作的咖啡质量是非常非常一致的。对于把咖啡当做日常饮品的人来说，就非常的省心。除了全自动的制作方式，德龙咖啡机本身工艺的精准程度、锅炉气压和萃取水温的稳定程度，以及便捷的维护方式，都是这种稳定制作质量的保障。

（稳定的压力与温度造就稳定的质量）

说完了意式和美式，虽然自己从不喝奶咖，但本着认真测评的态度，我还是尝试体验了一下德龙的『一键卡布奇诺』制作，没想到直接惊喜了。这台咖啡的奶缸是外置的，想要制作奶咖时，直接连接到机身的蒸汽口就可以使用。这样的好处是牛奶不会进入机身，省去很多清理的麻烦，同时用不完牛奶时可以把整个容器拆下放入冰箱，不会浪费。而卡布奇诺的制作本身也非常非常方便，简直让我觉得『过于简单』——选择卡布奇诺模式，按下BREW等待就可以了。

（外置的奶缸，可以用于卡布奇诺或者热牛奶饮品的制作）

（有鲜奶剩余时可以直接拆卸放入冰箱，非常人性化）

这个过程中，奶缸中的鲜奶会被LatteCrema系统抽取、加热、打成奶泡，先进入咖啡杯中，然后机器才会萃取咖啡。萃取的咖啡通过流出口滴入咖啡杯，悬浮在牛奶与奶泡之间，自动形成三层的分层，视觉效果相当神奇，各位一定要记得用透明玻璃杯来体验cappuccino模式。德龙的LatteCrema系统制作出来的奶泡非常均匀紧致，我这个不喜欢牛奶的人都试了几大口才肯罢手，因为口感实在太顺滑了。另外这个系统还自带清洁功能，可以说很贴心了。

（咖啡萃取进入奶泡之后会自动分层，视觉效果一流）

（特写一下细密的奶泡）

除了使用自动功能制作奶咖之外，我们还可以选择单独的『热牛奶』模式，如果不安装牛奶容器，则可以选择『热水』模式，从同一个接口制作热水，给大家提供了更丰富的功能和选择。

维护清洁

正如上面说到的，自动咖啡机最大的优势就是方便、稳定，为了让机器更好地运行，这台咖啡机还具备自动冲洗、除垢等功能。如果超过3-4天以上没有使用，再次制作咖啡之前只要按下『冲洗』按钮就可对管道进行循环冲洗，保持清洁状态。

（冲洗功能除了能清洁之外，还可以预加热管道）

机器还配备了专用的除垢液，当屏幕上除垢的指示灯闪烁时，只要在水箱中倒入除垢液，启动除垢程序，咖啡机就会自动进行除垢清洗的流程，非常省心。

另外咖啡机的滴水盘、盛渣盒可以非常方便的抽出，滴水盘里还有显示水位的浮标，提醒需要倾倒积水。萃取器大约需要一个月清洗一次，取出清理也非常易于操作。

所以日常使用这台咖啡机时，清洁维护的压力是很轻微的，需要进行一些必要的操作时，显示屏上都会有闪烁提示，也不会出现遗忘的情况，可以说相当轻松便捷。

小结

德龙ECAM23.260.SB于我来说真的是一台无比实用的装备。每天起床之后或者工作间歇，任何想要喝咖啡的时候，只要打开咖啡机，按下『BREW』，一切就交给它了。三分三十秒后，一杯绝对不会让你失望的咖啡就会出现在桌面，从豆到杯，再也不会为喝咖啡烦心。一天的神清气爽、持续战斗就都仰仗德龙了。

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