火锅三样菜，吃法不重样_任务作业

大迟LeoNCHI 2018-12-04 00:00

火锅呢，分为很多种。不同的火锅，有不同的首选菜，我是喜欢吃很多种类的人，所以选三样好难的。

首先我最喜欢吃的风味是京味铜锅涮肉，铜锅一定要炭火，清汤。三样菜之首是手切羊肉，第二是茼蒿，第三是墨鱼滑，还有牛胸口也不错，不过相对比较少见很多地方点不到。蘸料就是传统芝麻酱最好啦。

重庆四川口味的火锅，是不适合吃羊肉的，特别是冻肉，油重水少，薄肉片会像炸过一样，变的很柴，也不适合吃吸油的绿叶菜。如果一定三样，鲜牛肉，鸭血，鲜笋是我的最爱。重庆四川的火锅，特别适合吃各种内脏和块茎的植物，毛肚百叶鸭肠鸭血青笋竹笋肉丸。蘸料要传统油碟。

去年在广西广东，吃过一种猪肚鸡的火锅，加了中药特别的滋补，汤色浓白，先吃鸡和猪肚，后下菜，山蘑菇、青笋再来份粉丝，酱汁用海鲜酱油加点红竖椒，清汤滋补稍微加点鲜辣，给阴冷的冬天加一点火气。

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