额们滴（的）陕西美味小吃_任务作业

涧亭 2017-01-02 18:13

请允许额（我）用陕西方言给大家说一哈（下）额们滴（的）陕西美食。

三秦大地滴小吃久负盛名，奏四（就是）把你娃身上滴（的）指头背（掰）完也只能擞（数）个九牛一毛。羊肉泡馍、水盆羊肉、饸（落）饹、粳糕、biangbiang面、葫芦头、凉粉、搅团······哎呀，说滴额口水都快流出来咧！逐一介绍显然不太可能，在此炎炎夏季，额给广大网友介绍一款夏季绝配小吃套餐，那奏四（就是）凉皮、肉夹馍和冰峰汽水！

在额们陕西凉皮其实分好几种，以原料不同分为面皮、米皮。而米皮主要包含汉中热米皮和秦镇米皮，面皮种类就更多了，有穰（酿）皮、洗面皮和岐山擀面皮等。今天额就介绍比较普遍滴（的）洗面皮。洗面皮故而思议要用水洗，先把面或（和）好揉光，再搁到盆里用清水洗，反复几次，洗剩哈（下）滴（的）纤维组织用蒸或煮滴方法加工熟之后奏四（就是）面筋。再把刚才洗面滴面浆放置一宿，次日将上层清水倒掉，用沉淀之后的面浆在铁锣里蒸出面皮放入凉水之上冰凉，再从铁锣上揭下，然后切丝配以面筋、黄瓜丝，浇上红红滴辣椒油，蒜水、醋水、芝麻酱和香油等调料，拌匀入口，额滴神呀（我的上帝）！那个搜服（舒服），那个酸爽，好吃滴（的）滋味简直难以言表，咦，咋好像少点撒（啥）？哦，该肉夹馍登场了。

你要知道相传战国时已有制作的肉夹馍在2016年1月，已入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。外地朋友一定会觉得“肉夹馍”是病句，其实不然，在古时其实叫肉夹于馍，额们陕西人天性豪爽，不愿意买个馍还之乎者也，所以久而久之就叫成肉夹馍了。你想想如果先人们扛着锄头说：来一个肉夹于馍。是不是很搞笑啊，哈哈！还是肉夹膜来滴（的）痛快。歪打正着的是肉字在前，反而有了引人垂涎的效果。其实肉夹馍也分好几种，有腊汁肉夹馍、腊牛肉夹馍、臊子肉夹馍，潼关肉夹馍等，额（我）今要介绍的是已经漂洋过海卖到大洋彼岸美利坚的腊汁肉夹馍。制作时把精选的猪肉放入丁香、蔻仁、良姜、花椒、大料、冰糖、桂皮、绍酒等20多种佐料煮成的百年陈汤（当然百年老店才有，呵呵）之中,用小火炖烂。成品外观红润、鲜嫩,食用时肥而不腻,瘦而不柴,入口即化。配以白吉饼，此饼老手烙时，每每擀好饼胚往烙锅上扣放那一下，响声脆耳，如同爆竹鸣响，制好的优良白吉饼外形要达到“铁圈虎背菊花心”，口感要皮薄松脆，内心软绵。因制饼时用了特殊的手法，用刀轻轻划开，其内部天然地一分为二，只需把腊汁肉切碎了向里填充就行了。肉夹馍之用肉亦有三种，纯瘦，肥瘦，肥皮。前两种还好理解，而肥皮顾名思义，就是肉皮和它下面的少许脂肪，肥而不腻，胶糯香滑，胶原蛋白充斥其中是腊汁肉中的精品。咬一口外皮松脆，其内绵软，满嘴香醇可口的腊汁肉和白吉馍滴绝配之味，不由你不满口生津。就着面皮吃了，心里再吼一声：搜服（舒服）！面皮吃了，肉夹馍也咥（die，吃）了，是不是喝点撒？

老板，开瓶冰峰！来咧！

是不是很有画面感，你可不要小瞧这冰峰（在此告知小编和大家，绝非为此饮料有打广告嫌疑，因为作为我们本土的饮料，无需在此打广告，更重要的是其地位不可不提），此饮料诞生于1953年。冰峰汽水其实当年是我们本地一家食品厂的其中一个生产车间，厂里人称为“汽水车间”。“冰峰”在陕西可谓无人不知、无人不晓，相当于我们当地的可口可乐，已经有了62年历史。在洋品牌的强势夹攻下，冰峰顽强地生存下来，而且发展壮大，你说它在陕西人心中地位如何？其味是一种甜甜的桔子味汽水，玻璃瓶包装多年来除了玻璃瓶的朴素包装没有变过外，橘子的口味也一点没变。面皮就着肉夹馍一咥（吃）卖，再把冰峰一喝，不由得打个饱嗝，感觉身上那股暑气也顿时消了大半，心中那个爽啊，小康生话不过如此，哈哈！

以上就是额介绍的一款陕西小吃套餐，在此酷暑夏季，咥（吃）一份，美滴很！如果大家来陕西，一定要品尝，如果来了没咥，那等于没来啊！呵呵！