你来河北!我一定邀你品尝的小吃

Cool说数码 Cool说数码 2016-07-07 14:37

现在餐饮业这么发达,天南海北有名的小吃基本在都市的街头巷尾里都能寻得见。

即为“小吃”就代表着工薪阶层消费的起,吃起来还得能过足嘴瘾爽歪歪的“食品”。无论你走多远,混的有多成功,永远忘不了恐怕是故乡的风土人情,再就是记忆中满是家乡味儿的小吃。

河北的小吃其实并不少,以咸香为主,有些可能与其他省份有渊源,下面我罗列几种我平时比较熟悉的,觉得比较有代表性的,当然!也是我很喜欢吃的小吃!这些在当地随处可见,坐下即吃,吃完即走,口有余香,回味无穷,非常过瘾!

 

第一个就是驴肉火烧,驴肉火烧且不说祖宗到底是哪里,石家庄这边就有保定驴火、河间驴火、尹村驴肉。。。各家特色大同小异,以酥脆面饼装入驴肉/板肠/焖子(肉糕) 再辅以尖椒制成,驴火讲究就是“香、脆”,虽然一直搞不懂我们老家“段家驴肉”厂门口一头老驴栓了7 8年为什么还没变驴肉,但是吃起来香、解馋还管他是驴、是马还是骡子呢?! PS :个人观点纯驴肉的贵还不如驴肉焖子吃起来香,所以选择驴肉焖子火烧就选择了性价比!焖子我们老家叫“肉糕”

 

第二个“扒糕”,可能很多朋友都不知道,正宗扒糕是荞麦面+淀粉制成。以“劲道、面香”诸称,当然据说还有止咳、平喘、降血糖等说法。现在吃到的扒糕味道觉得大不如从前,不知是东西不如从前了还是口味提高了,小时候扒糕是每次赶集最最期盼的小吃,(那时候没有烤肠、没有面筋、没有炸串。。。)地摊上坐下,吃客不分老少尊卑,人人面前一盘扒糕,一碗蘸料(麻酱、蒜泥、醋),扒糕要钱,蘸料随便吃,到现在还记得小时候犯傻气一盘扒糕干了老板三碗蘸料,回家烧心的感觉。ps 扒糕是放在手心上,用小刀切的,对了,那时候还有带噶扎(gazha)的扒糕,吃起来有嚼劲,非常香~

 

第三个,当属“蒸碗”,按我的叫法是“丸子肉”,这种“解馋尚品”在我们这边非常多见,食材为“猪肉”,以前都是结婚时候才能吃上的,如今生活好了,一些地摊小吃店也随处可见了,不过今年猪肉有点贵。蒸碗多见于藁城、定州,如果往东奔衡水方向,类似的食物是叫“丸子肉”,不是蒸的,是汆好丸子过油,再煸好肉片,国内兑调料,最后辅以葱花、香菜等,这种食物非常有战斗力,所以一般不是“特别素”,不轻易吃,因为。。。猪肉太贵

 

第四个 爆肚!这个确切说京津流过来的小吃,近年来庄里多见,都为北方小吃,美味没有界限。爆肚以“嫩脆”为佳,所以对火候掌握非常关键,时间长可能会出现“嚼而不烂”,合适的火候,粗细适当的肚丝开水焯熟,再放上葱花香菜末、王致和腐乳、麻将、辣椒油。。美不胜收!

 

第五个就是 面!说了这么多好吃的,想必都饿了。来碗面吧!可能很多人不喜好面食,但是我每餐无面就感觉吃不饱,不管事白面馒头还是一碗面吃完感觉肚子安稳很多。河北的面食没有山西的丰富,但是也有着自己的特色,首先上面的宫面(又名挂面),原始制作就是在竹竿上挂起晾干制成的,所以觉得挂面更贴切,但是宫面可能更有名!无论白水煮然后(放入葱花、香油、味精、少许盐、虾皮、紫菜)还是打卤都很好吃,以前也叫“月子饭”哈哈~挂面劲道、久煮不烂,光滑饶舌,再打个荷包蛋即有营养又美味!ps 宫面历史悠久,也是当地藁城区政府重点扶持的传统名产。 下面那个“黑乎乎”的是“饸烙”,原名“河漏”,也是常见的面食,荞麦面压制而成。

 

(声明: 本文著作权归作者本人和新浪众测共同所有,未经许可不得转载。本文仅代表作者观点,不代表新浪众测立场。)
0 0
分享 商务合作 返回
微博 QQ空间 微信