音箱玩数码
2016-07-08 06:27
我们重庆城充满热情，“好吃狗”的重庆人天生热爱麻辣美食，而最能代表重庆的特色美食就是火锅和小面。
每当夜色来临，满街的火锅店灯火辉煌，一阵阵的麻辣香味扑面而来，让人禁不住口水直流。跟着家人朋友们一边吃着热气腾腾的麻辣火锅，一边聊天，这就是重庆人最幸福的时刻，也展现了我们重庆人独有的饮食文化。
每一个重庆人从童年开始就深受火锅文化的熏陶，从小时候路边的火锅小摊变成今天一家家富丽堂皇的火锅店，作为一个地道的重庆人从小到大见证了重庆火锅的发展，跟着火锅一同成长。
清晨醒来，来上一碗麻辣的小面，夜色来临，跟朋友们一起围着热腾腾的火锅侃侃家常，幸福的一天就这样过去了。
记得小时候重庆的火锅做法还比较单一缺乏特色，而如今重庆满街的火锅店都有自己独家的特色，并非千篇一律，火锅俨然成为了重庆人的一种文化。几十上百种佐料的加入，上百种吃法，牛肉火锅、毛肚火锅、鱼头火锅、牛筋火锅、童子鸡火锅、海鲜火锅、羊肉火锅、鸳鸯火锅可谓包括万象种类繁多。
重庆火锅大多数都是以重口味麻辣为主，伴随着牛油、花椒、辣椒、姜蒜等各种佐料的清香，把鸭肠、毛肚、牛肉、鸡肉、鱼肉、午餐肉、黑木耳、土豆各种食材扔进滚烫的锅里，捞上来在沾沾放有姜蒜、香菜等的麻油、辣椒粉、辣椒油的碗里滚动几下，一口美味就这样简单的诞生了。
如果你认为重庆的火锅必须上街才好吃，那么说明你太小看咱重庆人了，低估了咱重庆人骨子里对于火锅美食的热情。每当节假日，亲戚朋友都会围坐一团，用上好的羊肉排骨、猪肉尾椎骨、少量猪大腿为食材，加入姜、茴香、大葱等辅料熬制，一锅美味的羊肉火锅就完成了。这是我们一家坐在一起吃着火锅聊着天,其乐融融。
放入上好的撒尿牛丸、鱼肉、午餐肉、排骨、肉肠、土豆、木耳、竹笋进锅里，几分钟的沸腾以后，再捞出来放在有香麻油、尖椒末里沾上一番，每种食物里都带有几分羊肉的鲜香和小尖椒的麻辣新香，简直是人间美味。
重庆小面50强，网友自发的进行了排名，虽然争议不断，成为重庆人经常讨论的话题，不过重庆小面整体的水平绝对不属于火锅。比如排名第一的老太婆摊摊面，小面里加入炸酱肉末和豌豆，如果团购的话还会免费附送一个卤蛋，每一口都是小面肉末与豌豆的混合体，十分爽口，让人忍不住来上两碗。
来重庆吃面不吃牛肉面你就算白来了，重庆的牛肉面跟火锅一样也是重油重辣，精选上好的牛肉。好吃的也非常的多，比如胖妹面庄、熊YY、包包白、眼镜面不下几十家，甚至还有牛肉和粉肠混合面，可谓千奇百怪，丰富多样。作为重庆人，我也为家乡的美食感到自豪而幸福，而吃遍重庆则成为了每一个重庆人的理想目标。
关注官方微博 微博
关注官方微信
Copyright © 1996-2024 SINA Corporation, All Rights Reserved 新浪公司 版权所有
