想念家乡的味道，汕头的牛肉文化_任务作业

小兔几233333 2016-07-08 06:15

在汕头，随处都可以看到牛肉店，吃牛肉真是吃得出一个境界。

前些日子，一条新闻吸引了我：汕头牛肉丸被重新定义了，牛肉含量须超90%。这是建立了一个标准和门槛，杜绝了市面上劣质牛肉丸泛滥，那些不正宗的汕头牛肉丸再也没有机会败坏汕头的名声。

相比牛肉丸，作为传统的汕头人来说，我更喜欢吃“焯牛肉”，还是那一个字--鲜。

完完全全是用人力捶打出来的牛肉，嚼劲十足。

汕头牛肉丸的制作过程

汕头电视台采访拍摄牛肉丸制作过程

汕头的招牌，我的最爱，牛肉拼牛肉丸粿条。

“焯牛肉”向来是汕头人心中最爱，不少外地人到汕头也知道要找“焯牛肉”吃。所以经常在新浪微博上可以看到某某某艺人出现在汕头食店的消息，多多少少会引起一些轰动。在汕头，鲜牛肉是牛肉火锅中最正宗最传统的，黄牛肉的肉质无比的甜嫩，酥脆爽口。带点肥肉的牛里脊肉条。肥而不腻，鲜香可口。一方水土养一方人，牛也不例外。吃牛肉，其实是比较讲究的，我们喜欢用焯的方式，待汤水沸腾，放下牛肉，再捞上来，待汤水沸腾，再放下牛肉，再捞上来吃，必须配上正宗的沙茶酱才够汕头味。