中秋节还没到来,月饼已经悄悄上市了,作为一个吃货当然最爱的是鲜肉月饼,在上海鲜肉月饼也是一种特色,每年还没到中秋节南京路步行街的鲜肉月饼店就开始排长龙,为了不凑热闹但又要解馋,自己动手DIY做鲜肉月饼。
家里备了很多烘焙原材料,准备好肉馅就可以了,儿子一听到我说要做鲜肉月饼口水都快留下来了,马上洗好小手跟我一起DIY。
做好等量的水油皮和油酥,发酵15分钟后马上可以动手做月饼了,手法很重要,皮要薄肉要多,而且不能露馅,最后一个个月饼是不是很可爱。
烤箱预热10分钟,放进烤箱烤30分钟,再翻面烤10分钟,一个个新鲜出炉的鲜肉月饼看着就眼馋。最后泡上一杯奶茶,吃上一个月饼,下午茶的赶脚有木有。