Ateen_timer邦邦
2018-02-23 09:15
我家新年第一餐
狗年伊始，我们家迎来了第一次团年饭，简简单单做了六个菜，比上不足比下有余，算是非常小康的生活啦！不过这第一餐年夜饭是在大城市吃的，买不到家乡的材料哇！
可是，既然要谈到家乡的特色菜，就不能不提到我们家乡的墨鱼饼和白切鸡，这两款菜分别是我的第一家乡和第二家乡的名菜，不知道有没有小伙伴能猜出分别是哪两个地方呢？
墨鱼饼只需稍微煎一煎即可。
首先是墨鱼饼，大家可以简单理解为和潮汕的牛肉丸类似的做法，但是事实上区别挺大。首先只需要将墨鱼洗净，然后切成细块，很重要的一个标准是，吃在嘴里还要能感觉到嚼劲。接着就把墨鱼和淀粉和面粉等和在一起，一个个分成直径为两三厘米的不规则形状即可。
做的时候也很方便，解冻后用油稍微煎到金黄色就可以了，非常容易熟。再配上我们老家的椒盐，蘸一下，和别的鱼丸什么的会有完全不一样的香味，而且也能吃到墨鱼。如果想尝试的话，可以留言我告诉你哪里能吃得到正宗的哈哈。老家的东西也越做料放得越少了，这个是我们家自己找人加工的，所以墨鱼就多很多。
白切鸡应该不少朋友吃过了。
这里就不卖关子了，白切鸡是著名的粤菜，相信不少的朋友都吃过。做法也很简单，你先整只鸡不切开，随便拿去和其他东西一起煲一个老火靓汤。等汤煲好了，把鸡捞上来切开（记得把两个大鸡腿和两个小鸡腿单独切开哈哈哈）。放上香菜（这个随缘了），配以姜葱或者是蒜酱油这样蘸一下吃，就很有味道了。这样既喝了鸡汤，又吃了鸡，性价比可以说是很高了哈哈哈。
这两个菜在我的第一家乡是餐餐必备，吃不腻，因为不像肥猪肉那样难消化，在过年期间也是不错的摆宴席菜品。人们常说，无鸡不成宴嘛！
过年非常忙碌，以至于到现在才赶着写了一篇家乡的名菜，希望大家喜欢，也希望大家有机会多来广东这边品尝美食~
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