腊八·春节の排头兵

山海藏_ 山海藏_ 2017-01-18 06:35

 

  • 前言

小酒一家四口在厦门呆了18年了。虽然尽量每年都赶回家中过年,但这两年因为经济条件不景气外加买房负担,父母决定今年不回安徽老家,这也是小酒印象里不多的在厦门过年的经历。

都言道,过了腊八就是年,的确如此,春节将近,节日的气息也越来越浓了,厦门也越来越空了,整个偌大的城市即将成为空城,厦门的流动人口以及外来务工人口占了整座城市的绝大部分。小酒庆幸没有踏上归途,第一就是春运的拥挤,一票难求,第二,则是经济的不景气让我们回去也没啥可以欢乐的,第三可能就是有点小骄傲,能够为厦门的春节增添那么一点人气。但是更多还是遗憾,这是小酒的爷爷走了以后的第二个年头,不能回去,心中有愧,家中就奶奶一个人,孤苦伶仃...

无论看见这篇文章的你,是已经依偎亲人身畔,或是归途之上的游子,亦或是和小酒一样无法回到亲人身旁陪伴左右的异乡人,小酒在这里,谨代表我们一家,借助新浪众测平台,祝屏幕前的你,一路顺风,平安到家。在2017年,鸡年大吉咯~

  • 正文

煽情了这么久,该说说正事了,不知道大家的腊八怎么过的,反正小酒腊八节在学校,不过家里这两年都没怎么在乎腊八这个节日,想来也没怎么过吧...小酒辣么胖,肯定是个吃货啦,关于祭祀的事情小酒还是不太上心的,不过吃嘛,怎么可以放过。以前家里有做过腊八蒜和腊八粥,腊八粥喝起来还是挺有营养的,腊八蒜的话,配着饺子吃,真的绝了。既然说到吃的,小酒就来讲讲怎么去做腊八蒜和腊八粥吧~

1.腊八蒜

说到蒜,可能有的人会觉得辛辣刺激,但经过泡制的腊八蒜,是能让人食指大动的美味,少了一分辛辣,多了一分酸爽,大家可以去试试哈~不多说,直接开始讲怎么做吧。

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食材:蒜(最好是紫头蒜),醋(米醋最佳)

器皿:坛子(其他可密封器皿均可)

步骤1:蒜去皮晾干(小窍门:蒜干燥不利于剥皮,使用开水或温水浸泡,待表皮松软后轻搓即可剥下。)

步骤2:将蒜放入干净的坛子等器皿中,倒入醋直到没过蒜为止(别心疼醋,反正泡完可以继续用,更好用)

步骤3:封盖,放置温度10-15度见光区域10天左右,待蒜变绿后,即可搬至阴凉区域,随取随用。制作及完成

窍门:为什么推荐紫头蒜,紫头蒜比较小,能够泡透,更入味。推荐米醋也是因为泡制以后味道适中,不会偏重,实际可以使用任何一种醋来泡制,有兴趣可以使用多种醋泡制,总有一种你喜欢的。

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腊八蒜正是因为多是腊月初八泡制的,所以得名腊八蒜。腊八蒜配合饺子吃最佳,正所谓,好吃不过饺子,好玩不过过(sao)年(zi)。是不,大家都知道的哈,我就不说了。腊八蒜更多的被当做是到辅菜,调味的作用更多一筹,要说利弊,那还真得说下了!腊八蒜,适量食用,可解腻祛腥,帮助消化,但是过量的食用,则会让身体产生抗物酶,导致精神疲惫。大家记住千万不要贪嘴哦。And,蒜嘛,大家都知道的,吃完了记得刷牙洗漱,不然会被嫌弃的...(别问我为什么,我是不会说我被嫌弃过的) 

2.腊八粥

腊八粥,既然是粥,就得熬,不说多,上配料。

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看图就知道,这锅料下去,你就是个肾虚的,都给补成阳刚汉子[淫笑脸],腊八粥可以说是集大补于一锅。配料的话,小酒说不准,各地的风俗不同,饮食习惯不同,反正一句话,开心就好,是不[坏笑脸]

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讲讲如何制作吧。

步骤1:器皿清洗干净,食材挑拣清洗备用

步骤2:将预先浸泡好的豆类干果类下锅,大火煮至半熟,加入米类后开大火至米快开花,改至文火慢熬(注意熬制过程当中搅拌,避免粘锅,推荐使用瓷类器皿,可以有效避免粘锅哦),粥的稀稠程度根据个人喜好决定。

步骤3:起锅,根据个人喜好决定加多少的糖。

窍门:使用瓷类器皿可以避免粘锅,且瓷类器皿熬煮口感更佳。因为豆类坚果类难以熬熟,所以提前下锅熬煮。

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腊八粥的主要效果特别多,因为食材多是补料的,所以对人有好处。腊八粥中的谷类可以补中益气,养脾胃五脏等功效;而豆类则可以降低胆固醇,预防心血管疾病等效果;果仁则是补肾纳气,益智健脑等等功效。反正说了这么多,好吃才是硬道理,小酒别的都不管,能吃好吃就行咯,管他呢(ˉ▽ ̄~) ~~ 

  • 尾言

说了这么多,不知道你会不会做了,如果成功了也别多说,评论区和小酒分享就好了。做饭是个技能活,腊八粥也许不是那么好熬,但是腊八蒜那么简单,抽空做份,让年夜饭桌上多份辅料,何乐而不为呢~再加上配着饺子的那滋味(¯﹃¯)...

小酒知道的腊八节就是祭祖,腊八粥腊八蒜,这次的活动特地查了查资料,原来活动还不少,只是地方性比较强。譬如老家安徽的黔县,就有腊八豆腐的一道风味,青海西宁的麦仁饭,北方的腊八面,还有少数地区的腊八冰,都是各地的风俗。咱大中国地大物博,也许还没完呢,欢迎刚刚点到名的地区的小伙伴评论区留名踩踩,也希望大家在留言区给小酒普及小酒不知道的风俗咯~

都说过了腊八就是年,年关将近,你准备好被家里催婚问成绩了吗?反正小酒不怕,我不会去,哈哈哈。好了好了,惯例来一发,预祝屏幕前的你,鸡年~大吉吧O(∩_∩)O

                                                                                                                                  The End...

                                                                                    By:孤毒醉酒 写于2017年1月17日23:14:33

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