这碗香甜的饺子,陪伴我走过了二十五年

大老客大大 大老客大大 2017-06-20 17:02

1992年,还在上小学的我疯狂地恋上了成都一道传统小吃——钟水饺。

后来有了互联网,通过网络看到过这样一些信息:1992年,“钟水饺”被成都市人民政府命名为“成都名小吃”,1995年被国内贸易部授予“中华老字号”称号,1999年获“中华名小吃”称号。

蓦然回首,不由得有一种“先知先觉”的惊讶呢!

一不留神,二十五年就这样过去了。二十五年,差不多是我人生的四分之三。

1992年,我上小学五年级,思想很单纯,认为读书好就是人生的全部意义。五年级的我,也是我求学阶段最刻苦的时期,别的80后孩子们还忙着玩街机、踢足球、打弹珠,而我所有的时间都拿来学习,学习,学习。就是在那样的环境下,我和钟水饺结下了不解之缘。

每个周末,我都一个人蹬着自行车,穿梭在三桂前街小学和青少年宫之间。上午巴校,下午奥数,我乐此不疲,因为强大的内驱力是坚持到底的最大保证。在巴校与奥数之间,我有难得的两小时闲暇,回家是不可能的,太远,所以我需要找一个地方吃午饭。

正好,提督街的钟水饺总店,正好位于三桂前街小学和青少年宫的中间地带。我锁好自行车,走进饺子店,每个周末的中午都是这样。

钟水饺太好吃了,尤其是对于小学时的我来说,太美味了!皮薄肉香,咸辣适中,还有淡淡的甜味,跟其他任何地方吃到的饺子都不一样!胃口好的时候,我一口气能吃四碗。

对了,那时钟水饺是两毛五一碗,就算吃四碗,也只需要一元钱,真的不算贵。

一年后,小学毕业时的我遭遇了人生中第一次重大打击,1993年,成都市小升初修改政策,原本靠成绩选好初中的制度作废,转为微机排位就近入学。也就是说,我从小学三年级就成为学霸,并以考入成都七中为首要目标活了整整四年之后,命运给我开了一个极大的玩笑。

小升初之后,我再也没有像小学五六年级那般刻苦过,哪怕是高三。由于思想的转变,我选择了一条与一心攻书截然不同的道路。当然,小升初事件对我的人生来说也许是好事,也可能是坏事,蝴蝶效应,谁又说得准呢?

于是,1992年,每个周末的钟水饺,成为我单纯的学霸人生的美好纪念。

很多年过去了,我依旧经常去店里吃一碗钟水饺。一碗钟水饺的价格,也从1992年的0.25元,变成了1993年的0.35元……后来2004年是2.5元,2006年是4元……2016年7月,我再次走进钟水饺,18元买了两碗饺子。

从0.25元到9元,整整三十六倍,这是钟水饺二十四年以来的价格变化。对于经历了这二十多年的朋友来说,也许会觉得这种涨价很正常,毕竟物价和房价都上涨了许多许多。然而,从钟水饺价格变化这件事里,我却看到了一些非常有趣的现象,这也触发了我的思考,让我认认真真地研究了好几天。

当钟水饺卖0.25元一碗的时候,易拉罐的可口可乐是2元1罐,袋装的雀巢速溶咖啡是1元1袋。

当钟水饺卖9元一碗的时候,易拉罐的可口可乐依旧是2元,而袋装的雀巢速溶咖啡,依旧是1元1袋。

为什么?为什么有些东西涨价了,有些东西却一点也没有涨价呢?涨价很正常,不涨价就显得有些奇怪。换句话说,如果摊上了一个不涨价的行业,这对从业者来说,是不是一种悲哀?

至少对我本人来说,回答是肯定的。二十年前的报纸稿费和今天是一样的,当年写几篇文章就能买一平米房子了,现在……

我让自己恢复1992年的那种求知精神,加上与朋友们的探讨,总算得出了涨价与不涨价这个谜团的答案。答案确实并不算简单。

第一,钟水饺的涨价是正常的,但也是超出正规物价上涨水平的。毕竟,自己做饺子来吃,二十多年来成本上涨绝不至于有三十六倍,顶多五倍十倍就了不得了。今天钟水饺店铺里的饺子那么贵,原因在于店租的上涨。店租的上涨已经害死了无数个行业,包括电脑城和很多百货卖场,这里就不赘述了。

第二,上述理论就可以解释为什么可口可乐和雀巢咖啡没有涨价,因为这两个产品都是流水线工厂的产物,不但没有店租的说法,甚至连人工成本都很少,机器化作业啊。所以,相关产品就算涨价,幅度也很微弱。

第三,事情到这里并没有结束。同样是工厂产物,为什么饼干、面包、酱油这些产品也涨价了呢?原来,可口可乐和雀巢咖啡属于舶来品,在1992年时就已经是国际通价,尽管不能说完全一样,但至少跟美国、英国处于同一个档位。对于80年代、90年代的中国来说,民众还很贫穷,物价也很低,舶来品自然是天价。二十多年来,发达国家的经济、物价并没有像中国这样上涨,因此可乐、咖啡什么的,保持二十多年前的价格,这也很正常。

第四,还有案例可以佐证我的结论。有前辈告诉我,1985年时有中国大学生进入了IBM这样的外企工作,月薪高达3000~4000人民币,而那时普通老百姓的收入是二三十元。天哪!那可是百倍的“差价“啊。今天呢?进入IBM这样的外企上班,收入可能也比普通民企水平高一些,但也就是1万和5000的差别吧,没有那么大的落差了。

第五,再回想上世纪90年代,麦当劳、肯德基是比钟水饺贵得多的午餐,今天呢?好像颠倒过来了,是不是?

因此,钟水饺从0.25元到9元的这24年,我们的生活发生了重大变化,很多看似不能理解的东西,其实都是有规律可循的。

最后,再次感谢新浪众测频道,让我重温了儿时美味,还有机会去思考更多的问题。

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