#家乡美食#无论身在何方,忘不去的家乡味道

鱼少爷他爹 鱼少爷他爹 2016-07-06 06:24

我的家乡是在江南水乡——绍兴,一个号称“东方威尼斯”的水城,这里有名的就是乌篷船。从小就常常在岸边,看着戴着乌毡帽的老爷爷悠闲的摇着乌篷船,是那样的惬意,多少年后,摇乌篷船的人已经越来越少,河道也越来越窄,而当年在岸边呆望的小孩也已经长大成人,为了生活四处打拼,但忘不去的是家乡的影子,还有黄酒的飘香……

 

江南水乡代表——乌篷船

 

绍兴黄酒,代表的不仅仅是绍兴,也代表 了整个华夏的文明。战士们要喝酒壮行,诗人要饮酒作诗,孩子满月要喝酒,女儿出嫁也要喝酒……

 

梅菜扣肉,这个在很多地方都很难吃到,梅菜也叫乌干菜,当然也有人用笋干菜,用一大块土猪肉,三分瘦七分肥,放锅里炸,当肉皮有开始起皱后,捞起晾干,再和梅菜一起蒸,直到菜里充满了肉的油,入口即化,肥而不腻。而此时的梅菜下饭最好。

 

醉鸡,绍兴黄酒分很多种,元红酒、加饭酒、花雕酒、善酿酒、香雪酒等,而用花雕腌制的醉鸡味道最好,闻起来酒香扑鼻,吃起来鲜嫩多汁,而食后更是令人回味无穷,恨不得将骨头都啃干净。

 

芋饺,这个在绍兴以外的小伙伴几乎很少有知道的,甚至绍兴本地的都有没吃过,因为芋饺是绍兴下面新昌才有,而且正月里家家户户都会吃,既可作主食,也可以做菜。是用芋艿拌上番薯粉做成,外形有点像北方的三角饺,不过个头小很多。芋饺用水煮,但里面肉馅的鲜美完全融入在里面,非常鲜美,既糯又滑,但并不粘牙,绝对是上层的美食。

 

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