中秋月饼,这样做少糖少油又健康

l暮色影子 l暮色影子 2021-09-18 11:58

中秋月饼,这样做少糖少油又健康

中秋节来了,进超市迎面而来的都是月饼,各种包装琳琅满目。优惠多多,看的很动心,但是不会掏钱买。偶尔也会买一些送亲人友。自家吃的月饼还是动手,表达一份对家人的爱,做喜欢吃的老式五仁月饼。虽然比不上买的月饼华丽,可内在质量还是自家做的实惠又健康。全部用好食材吃的放心喜欢大颗粒的五仁很有嚼头。

自己做的少油少糖,口感甜而不腻。买的月饼太甜腻了,吃一口都想喝点水。在家做月饼选用月饼预拌粉,这样操作起来比较简单,月饼不开裂面皮又光滑。糖浆也是自己熬的,当时感觉糖浆熬的颜色有些深了。没想到第二天月饼回油颜色漂亮极了。

中秋月饼,这样做少糖少油又健康_新浪众测

 做好的月饼需要回油,口感会松软,外皮油汪汪的。看着很漂亮,市面出售的月饼也一样要回油的。其实做月饼不难,现在有很多销售糖浆的,买来就不用熬糖浆很省事。自己做糖浆麻烦点,成本也低表多少。如果不想熬糖浆就买1瓶不差那点钱哈。毕竟每年做一次月饼,也不是天天吃月饼了。

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 中秋月饼,这样做少糖少油又健康

食谱;五仁月饼。食材;月饼月饼粉200克,糖浆 110克, 植物油 36克 , 五仁馅料适量。

制作步骤:1、五仁月饼的主要配料,事先做好的五仁要炒好,糖浆,模具,月饼粉等等。

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 2、糖浆和植物油放在一起搅打到融合乳化

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 3,在糖浆里加月饼预拌粉,用硅胶刀翻拌到无干粉。

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 4,揉和成面团,保鲜膜包好松弛40分钟

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 5,计量50克月饼,面皮和馅料各25克,50克的月饼模具。不要超量不然月饼会有飞边的。

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 6,面皮,擀成四边薄薄的包入馅料。收上口这步骤需要耐心了。慢慢的捏面一定要均匀,放饼面团,双手合十再滚几下,这样面皮的薄厚会均匀。

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 7,看看外边光滑很均匀的样子吧。模具里边撒点干面粉,然后再倒扣出去

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 8,直接扣在烤盘里边就做好了,烤箱预热180度五分钟。烤箱设置:上下火模式175度,时间8分钟,烤盘放中层

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 9.,定型的月饼,刷鸡蛋液,降低下温度再次进烤箱温度不变,时间15分钟

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1,本菜谱用预拌粉制作,食材共做13块50克月饼的量。

2,烤箱的功率不同,温度有差异。请参考本菜谱的温度制作。

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