珐琅锅
freedom_happynut
2021-11-07 07:23
“厨艺不佳？”被一口锅终结了——北鼎16cm焖煮珐琅锅
一、品牌介绍
中国人中国胃，每家每户还都是吃中国料理，锅子自然也要选适合我们中国人自己的。生活水平的提高，健康生活的理念，已经深入到大多数的家庭，好看又好用的厨具能让大家更热衷于烹饪，看过众多厨具后，发现了这个国货品牌—北鼎，他们的产品颜值高、功能齐全、又有安全保障，的确是众多品牌中的佼佼者。
二、开箱
开箱
产品包装真是用心里三层外三层拆了好久才看到本体。贴心送了导热板，这个导热板是可以单独购买的，觉得不需要也可以不买，其实也是个好东西，它可以防止锅体烧黑，导热均匀不易糊底，也可以搭配不同尺寸的锅具使用，还可以用作快速解冻。
重点来了，16cm的焖煮小圆锅，我的是锦鲤红，还有浅杉绿和小鹅黄都非常漂亮，这两个颜色是光面的，我的锦鲤红是哑光质地，个人感觉看起来更有质感，高级感溢于言表呀。拿在手里有一点点沉，铸铁锅的特点吗，重量也是它品质的分量。
其实家里有用过铸铁锅，这种锅导热慢但储热效果非常好，适合慢煮、炖、卤等料理方式，就是笨重厚实，容易糊底还爱生锈，而珐琅铸铁锅呢就大大的改善了这种工艺，让锅底厚度适当，质感细腻；坚实耐用的珐琅层还会使不沾性大大提高，使用得当基本不会生锈。北鼎采用的是最先进的DISA（迪沙）铸铁生产线，和考究的珐琅釉面喷涂工艺，调色水准和细腻程度是显而易见的，内里是日本Tomatec黑珐琅，这种材质天然吸附油脂，越用越不沾，还不易染色不留纹，而且只有高端品牌才会拥有自己的模具，所以当你看到锅盖和锅把上凸起的“BUYDEEM”LOGO就已经表明了两个字——高级。
锅盖顶部把手是304不锈钢的，亮亮的点缀在小红锅上真是精致又可爱，而且是隐藏螺旋设计，不会有外露的螺丝，就不会有生锈存污的情况发生，果然差距都在细节处。盖盖里面有一粒一粒的小凸起，看介绍说这是凝水凸点，做无水料理时可以让锅内水汽均匀回落，即使不加一滴水也能做出美味的料理。锅边的小方钉还是专利技术，既保证密封性还可以防止溢锅，厉害。
锅身有独特的风琴褶皱设计，是北鼎珐琅锅系列的特色，设计很简约大方，增加了辨识度。
锅底是圆弧设计的，锅盖是拱形的，这样食物在里面就可以肆意翻滚均匀受热啦。锅把手微微上扬，不同于其他锅子的平把手，这样更符合人体工学，更省力哦，一体成型不仅美观也便于清洗。锅子本身分量比较重，把手上也印有凸起的小LOGO既美观还防滑，这样设计真是用心了呢，配套赠送有2个可爱的锅帽，搭配使用不烫手。总体外观十分满意。
三、产品试用
本人自认厨艺不佳，对做饭兴趣也不是很大，现在我终于知道问题的原因了，因为家里的锅不够美，收到这只小圆锅调动起了我浓厚的下厨兴趣，也激发了我对制作美食的灵感，从思想上已经升华了，哈哈自吹自擂暂时结束。先一步一步来，铸铁锅开锅很重要，这个说明书上说的很详细，照做就好了，为了更好的养锅，第一顿打算做油大点的红烧排骨，这种炖煮的菜比较费时，忽然发现这个小锅因为受热效果好，真的可以缩短烹饪的时间，四十分钟排骨就熟了，里面卤的鹌鹑蛋也非常的入味，喜欢软烂的可以再稍稍加长些时间，而且我真的低估了这个16cm小锅的容量，看着小小的就只准备了一斤排骨结果放进去，也就锅子的一半，一家人的一个大菜就算请客用的头菜由它承担妥妥的没有问题。
早餐一般都是快手饭，时间紧任务急，就用小红锅挑战一下我们北方的特色美食——莜面鱼鱼
这个吗制作超级简单，不过特别表扬小锅的保温效果，端到餐桌上从开始吃到吃饱，锅里的汤都一直是热热的，对于还未供暖的北方，早餐可以吃的如此有温度真是感动，热热乎乎元气满满的一天。
一直听说无水料理从未尝试过，既然这个小圆锅有锁水设计，就做一次无水料理初体验吧，
只在锅底铺了姜片和葱段，就把新鲜的虾和蚬子摆进锅里，不加水，不加水，不加水，怕有腥味加了点料酒和蒸鱼豉油，盖盖开火15分钟，小海鲜就熟了，锅底还出了很多汤汁，我还一直担心会糊锅底，就没敢离开灶边，看来真的是多虑了。
除了做饭，还煲了我最喜欢的银耳红枣甜汤，意外发现一个神奇的存在，它真的不溢锅，这对于我这种总是忘记火上煮东西的人来说，安全有保障呀。
四、总结
北鼎的这个小圆锅，开发了我对厨具的认识，生活的仪式感锅子的外观设计可以给你满足，对料理的烹饪锅子本身就可以给你足够的信心，还有大量的中式菜谱为你提供灵感，这个小尺寸的设计，看似不实用，但1.8L的黄金容量，适合绝大多数中国家庭的使用场景，非常适合一人食、二人餐或是三人聚，不挑炉灶，明火、电磁炉、电陶炉、烤箱都能使用，真正用起来很有可能成为厨房利用率最高的锅。我对一餐量标准的要求就是不剩饭，第二天的剩菜人人厌弃也不健康，少而精一定是现在人们对餐食的要求，16cm小深锅的容量非常合理。
这个国产品牌可以打入中高端小家电市场，并占有一席之地确实有自己的特别之处，相比国外品牌，他们家的产品更适合中式家庭，也体现了北鼎“好看又好用”的产品特点，虽然理解如此品质的高价位，可还是希望价格可以更亲民，让这种优质的厨具走进更多的家庭。
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