面食这么做,松松软软,低卡低脂,真香

土豆丝卷饼的人间烟火 土豆丝卷饼的人间烟火 2021-11-25 09:50

一日三餐主食不能少,一家人都喜欢吃面食,所以,做面食的频率就多,同时捣鼓面粉也是十分快乐的事。

早餐有了现成的主食也不用提前早起,在做些汤汤水水的食物就可以了,因此每次做面食的时候都特意多做一些,留作早餐吃,觉得比吃那些蛋糕等食品要强得多。冬天,吃得饱才不怕冷呢!

今天做了十分好吃的红薯发面饼,特喜欢的做法,暄暄软软的,每一口都是享受!这样的主食即使多吃点也不用担心会长肉肉,毕竟红薯是热量十分低、且可以做主食的食物。

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现在有很多想减肥瘦身的小伙伴,为了达到目的不吃主食,先别说能不能达到自己想要的目标,这样长久下来对身体健康是一定有影响的。所以主食得吃,掌握方式就好。

在冬天的时候,食欲好但又想减肥,有这个想法,多吃点红薯就能达到目标了。因为红薯的热量和脂肪含量是很低的,吃红薯还有很大的饱腹感,吃一点就会觉得不是很饿了。

营养学上常说,冬天里一定要常吃“三红”食品,也就是红薯、红枣和红肉(牛羊肉。瘦猪肉等),红薯总是排在首位。

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红薯不仅是热量低,营养价值也是很高的。李时珍就曾经说过:“海中之人多寿,而食甘薯故也”。红薯含有大量的粗纤维,它的各种维生素和矿物质的含量也很高,对维护人身体健康能起到非常积极的作用。

红薯的吃法很多,我除了直接蒸着、烤着吃之外,最喜欢的就是利用红薯做面食。

今天我做的小发面饼,面粉和红薯用的约是5:3的量,多吃几个也不用担心碳水摄入过度,再或者说,吃到好吃的面食还想减什么肥,吃完再说吧!

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所需食材:红薯300克,面粉500克,酵母3克,奶粉2勺,玉米油适量。

做法:

1、做面食选用这种黄心的红薯最恰当了。红薯切片蒸熟后,趁热碾成泥状,晾到手温放入酵母。每个红薯的含水量不一样,自己掌握,我用的大约是500克。

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2、然后放入面粉和奶粉。奶粉选择无糖的,红薯的甜度已经很高了,因为不再加其它的液体了,添加奶粉增香。

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3、先把红薯和面粉等材料大致拌一拌,成絮状的样子,然后再下手和面。​

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4、以上所有材料和成一份柔软的面团,不要硬了,要软软的。刷上一层玉米油,饧发。​

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5、温暖处大约40分钟的时间,面团发酵完成,表面所刷的油已经浸入面团里,咱们要的就是这个效果。​

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6、取出发好的面团,再揉一揉,排气揉匀,面团也就很光滑了。​

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7、把面团直接揉搓后,分割成小份,再揉圆。大小可以自定,都没事。​

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8、把每个剂子再擀成将近一厘米厚的小饼,都擀好,再饧发10分钟。​

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9、平底锅刷油,摆入小饼,两面翻动中火以上烙,看到小饼涨发鼓起,两面焦黄的样子就好喽。​

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​小贴士:

红薯的量自己把握好,原则就是面团越软越好,和好面团的时候要刷油饧发,不要省略,玉米油正好能浸入面团,增香、后期也比较好操作。

烙饼的时候不要用小火慢烘,这样会让饼侵油,中火以上烙就好!

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