面食这么做，松松软软，低卡低脂，真香
土豆丝卷饼的人间烟火
2021-11-25 09:50
一日三餐主食不能少，一家人都喜欢吃面食，所以，做面食的频率就多，同时捣鼓面粉也是十分快乐的事。
早餐有了现成的主食也不用提前早起，在做些汤汤水水的食物就可以了，因此每次做面食的时候都特意多做一些，留作早餐吃，觉得比吃那些蛋糕等食品要强得多。冬天，吃得饱才不怕冷呢！
今天做了十分好吃的红薯发面饼，特喜欢的做法，暄暄软软的，每一口都是享受！这样的主食即使多吃点也不用担心会长肉肉，毕竟红薯是热量十分低、且可以做主食的食物。
现在有很多想减肥瘦身的小伙伴，为了达到目的不吃主食，先别说能不能达到自己想要的目标，这样长久下来对身体健康是一定有影响的。所以主食得吃，掌握方式就好。
在冬天的时候，食欲好但又想减肥，有这个想法，多吃点红薯就能达到目标了。因为红薯的热量和脂肪含量是很低的，吃红薯还有很大的饱腹感，吃一点就会觉得不是很饿了。
营养学上常说，冬天里一定要常吃“三红”食品，也就是红薯、红枣和红肉（牛羊肉。瘦猪肉等），红薯总是排在首位。
红薯不仅是热量低，营养价值也是很高的。李时珍就曾经说过：“海中之人多寿，而食甘薯故也”。红薯含有大量的粗纤维，它的各种维生素和矿物质的含量也很高，对维护人身体健康能起到非常积极的作用。
红薯的吃法很多，我除了直接蒸着、烤着吃之外，最喜欢的就是利用红薯做面食。
今天我做的小发面饼，面粉和红薯用的约是5:3的量，多吃几个也不用担心碳水摄入过度，再或者说，吃到好吃的面食还想减什么肥，吃完再说吧！
所需食材：红薯300克，面粉500克，酵母3克，奶粉2勺，玉米油适量。
做法：
1、做面食选用这种黄心的红薯最恰当了。红薯切片蒸熟后，趁热碾成泥状，晾到手温放入酵母。每个红薯的含水量不一样，自己掌握，我用的大约是500克。
2、然后放入面粉和奶粉。奶粉选择无糖的，红薯的甜度已经很高了，因为不再加其它的液体了，添加奶粉增香。
3、先把红薯和面粉等材料大致拌一拌，成絮状的样子，然后再下手和面。
4、以上所有材料和成一份柔软的面团，不要硬了，要软软的。刷上一层玉米油，饧发。
5、温暖处大约40分钟的时间，面团发酵完成，表面所刷的油已经浸入面团里，咱们要的就是这个效果。
6、取出发好的面团，再揉一揉，排气揉匀，面团也就很光滑了。
7、把面团直接揉搓后，分割成小份，再揉圆。大小可以自定，都没事。
8、把每个剂子再擀成将近一厘米厚的小饼，都擀好，再饧发10分钟。
9、平底锅刷油，摆入小饼，两面翻动中火以上烙，看到小饼涨发鼓起，两面焦黄的样子就好喽。
小贴士：
红薯的量自己把握好，原则就是面团越软越好，和好面团的时候要刷油饧发，不要省略，玉米油正好能浸入面团，增香、后期也比较好操作。
烙饼的时候不要用小火慢烘，这样会让饼侵油，中火以上烙就好！
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