亚洲飞人苏炳添分享牛奶炖蛋技术,香滑可口

sourcehe sourcehe 2022-01-15 07:52

教你做广东甜品牛奶炖蛋,香甜可口,入口即化,细腻香滑,无蜂窝,很好吃!广东人从小就喜欢吃甜品,我也不例外,从小就喜欢吃牛奶炖蛋、双皮奶、糖水。小时候,每次考试成绩好,奶奶就会奖励一碗牛奶炖蛋,香滑可口,甜而不腻,太好吃了!

亚洲飞人苏炳添分享牛奶炖蛋技术,香滑可口_新浪众测

最近,亚洲飞人苏炳添分享牛奶炖蛋冲上热搜,他做牛奶炖蛋,让老婆验收甜品成果,甜美又温馨。还把牛奶炖蛋的3个窍门分享给大家。第一:牛奶和鸡蛋不要冷冻。第二:糖要充分搅拌。第三:反复过筛,表面的气泡要一个个挑干净。

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把这个3个窍门拆分解析,第一(牛奶和鸡蛋不要冷冻)正常情况家里的鸡蛋和牛奶放冰箱,需要提前取出,在完成解冻的情况下。第二糖要充分搅拌,如果糖没有充分搅拌,会沉淀,出现上层无糖,底部太甜。另外,糖选择细砂糖,容易溶解。第三(反复过筛)蒸出的鸡蛋又嫩又滑,无蜂窝,蛋液表面的气泡会出现蜂窝,鸡蛋就不香滑了。掌握好技巧,接下来分享具体做法:

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【牛奶炖蛋】食材: 新鲜的土鸡蛋2个、纯牛奶1瓶(200mL)、白砂糖一小勺(约10克),装饰食材:山楂碎、玫瑰花糖浆。也可以放草莓点装修,好看又好吃哦。

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步骤1: 取一个陶瓷大碗,细砂糖倒入碗里,接着加入纯牛奶,并且用筷子迅速搅拌至细砂糖无颗粒状。细砂糖容易搅拌,越细的白砂糖,越容易搅拌溶解,白砂糖比较粗粒,所以选择糖时候要记得。

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步骤2:挑选优质的土鸡蛋,新鲜的土鸡蛋,蛋黄颜色比较深,形状也很好看,不会散开。鸡蛋去壳,放在另外一个陶瓷碗里,用筷子搅拌均匀。

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步骤3:把牛奶的碗里,倒入蛋液里,并且用筷子迅速顺时针搅拌均匀,牛奶和鸡蛋重复搅拌。

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步骤4:蛋液过筛,反复几次,让蛋液完全融入的状态,无气泡、无杂念。

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步骤5:过筛好的蛋液,倒入陶瓷蒸碗,用保鲜膜包裹,上面戳几个洞,防止水蒸气回流,蛋表面出现水滴。

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步骤6:蒸锅倒入适量的饮用水,隔水放入鸡蛋,选择小火慢炖10分钟,其中水煮沸需要5分钟,根据不同的锅,还有碗的大小不同,蒸熟时间略有差异。鸡蛋蒸熟之后,焖3分钟,再取出。如果直接蒸10分钟,可能鸡蛋没熟,通过焖3分钟,鸡蛋就会完全凝固。

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步骤7:鸡蛋蒸熟取出,可以加入少许山楂碎、玫瑰花糖浆,不仅是装饰,鸡蛋增加一点味道,甜而不腻,很好吃。

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【sourcehe温馨小贴士】1.优质的鸡蛋,鸡蛋壳有自然的光泽,从表面上看,没有裂痕,黑点,鸡蛋壳比较厚。我用圣迪乐鸡蛋,这个鸡蛋很新鲜,做甜品十分好吃。2.牛奶要用纯牛奶,不是酸奶,也不是果味牛奶。3.蒸鸡蛋一定要小火,如果用旺火,鸡蛋就会变老,出现蜂窝。每个锅不同,选择火的大小需要掌握好。4:鸡蛋遇见不锈钢材质,会发黑,所以蒸鸡蛋、搅拌均匀的器具都要选择玻璃或陶瓷。

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牛奶炖蛋,你吃过吗?如果你也喜欢吃广东甜品,可以试试做牛奶炖蛋,简单又美味,好吃又不贵。期待你的留言,分享你的观点。祝福奥运健儿勇夺桂冠,也祝苏炳添超越自我,每次比赛获得冠军。

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