公爹来过年，小露一手，14个菜，2小时就搞定
青春美食集
2022-02-11 08:22
公爹来过年，为了露一手，14个菜，荤素搭配，2个小时就搞定。
今年是疫情下的第三个春节，一家人能在一起过春节都是很幸福的事。远在外地的大伯哥一家不能回家过年，我们就邀请公公来我家过年。
公公很擅长烹饪，他来了，准备年夜饭我都有压力了。为了好好露一手，我好几天前就开始筹备。
公公来了，我用心设计，6凉8热，满满的都是祝福家人吉祥又如意。
为了不显得慌乱，我提前好几天就把菜谱列好了，又合理地优化了一下。肘子和猪蹄都是买的现成的，皮冻头两天就熬出来了。丰收馒头和年糕也是提前蒸好的。
排骨，小鸡也都用高压锅提前压了8分熟，只要再简单炖一下OK啦。
咱们先看看我的凉菜吧
这是买现成的桃罐头，打开装盘，摆个造型就可以啦。此菜取逃离疫情，祈求顺利之意。
这是提前做好的清冻，是妈妈教的方法，做出来Q弹Q弹的，是我家过年时保留的一道传统菜。
买来的肘子，其实就这样完整的上桌，一定非常漂亮。不过公公比较腼腆，这样上桌，公公一定不好意思下筷子。
没办法，只好切成片，更方便食用。
买来的猪蹄，顺着骨缝切好了，放在盘子里。当时忙得忘记拍了，这是吃完饭后补拍的，所以就只能看到更多的骨头啦。
这是市场上买来的大拌菜，比我自己做的滋味更浓，最重要的是方便又省时。
凉拌蒜苔丝，这个是用水焯过的蒜苔，撒成丝，用白糖，陈醋，香油等调料拌成酸甜口的，撒上黑芝麻，再点缀上小米椒末，非常爽口，取得是顺顺利利之意。
这是6道凉菜，一共用时不超过15分钟。
小鸡炖蘑菇，因为鸡肉已经用高压锅压了8分熟，放入蘑菇后，只要炖15分钟左右就可以了。此菜取吉祥如意之意。
生财元宝，生菜简单地用热水焯一下，摆好造型，调一个鲜咸口的汁，浇在菜上就可以了。胡萝卜刻成的元宝，颜色鲜艳口感又好，取新年生财，财源滚滚之意。
素鲍鱼，其实就是杏鲍菇，切成片，改花刀，然后烧开水，焯一下，再用平底锅把杏鲍菇片煎到两面焦黄，然后用番茄酱和蚝油调成汁，浇在上面，特别好吃。此菜取幸运之意。
脆炸金蝉，就是蚕蛹用水焯过后，用少量的油煎炒到酥脆，然后撒上烧烤料不好了。此菜取金蝉聚财之意。
油焖大虾，虾的寓意非常深刻，在我们北方也称为“龙”，有镇宅吉祥之意。
红烧排骨，这是东北年夜饭必备的一道菜。
红烧鲤鱼，这也是东北年夜饭必备的一道菜，而且要一直吃到大年初五，取连年有鱼之意。
还有一道菜是豆角炖土豆，因为着急吃饭就忘记拍照片啦。
这些菜，只有炖菜略微耗时一点，其他的菜都是省时省力的，一个灶台两个锅，一起做，真的很方便。6道凉菜8道热菜，加一起用时不超过2小时。
14道菜，凉热都有，荤素搭配，营养丰盛，色香味俱全，相信公公吃过之后也会在内心里给咱竖一个大拇指的。
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