风靡街头饭馆的黄焖鸡,家常做法好吃又简单
这几年街头饭馆到处都是黄焖鸡,而且吃的人还都不少,可见是极受欢迎的。我家附近也有好几家,味道虽然都不尽相同,但也还不错我自己偶尔不想做饭的时候也会去吃。黄焖鸡大都是小饭馆,里面的食客以年轻人居多,想想也不奇怪,很多年轻人不开火,基本都是在外面吃,黄焖鸡价格不贵,通常在20到30之间,有肉有菜,搭配不限量米饭,有些饭量大的人也能吃饱,是非常适合的。
更多时候我会在家里自己做黄焖鸡,买上两个大鸡腿,再搭配自己喜欢的蔬菜,就能炒出半锅黄焖鸡,一家三口都够吃了,成本也不过十几二十块的样子,比外面吃还是实惠多了,而且自己做的黄焖鸡都是按照家人口味来的,更香更好吃,也不会放太多的香辛料,吃得就是食材的香味。
我喜欢用铸铁锅来做黄焖鸡,先炒再焖,锁水效果也很好,不需要加很多的水就能把食物炒熟,鸡肉紧致嫩滑还特别入味。做好的黄焖鸡连锅一起端上桌,又好看又保温,吃到最后也是热乎乎的,真是深得我心呀。最近新入手了铸礼记的海鲜锅,特别适合做炖菜,三到五口人都足够吃,颜值也很高,超级喜欢。
【黄焖鸡】
材料:土豆1个,鸡大腿2个,青红椒适量,香菇4朵,葱1段,姜3片,香叶3片,辣味黄豆酱1大勺,生抽2勺,冰糖10克,油适量,五香粉1小勺,料酒10毫升,盐适量,香菜1小棵。
做法:
1、食材。
2、鸡腿剁成小块后冷水入锅,加入料酒和姜片烧开后再煮5分钟,温水冲洗干净表面浮沫等。
3、鸡肉焯水的时候把配菜处理一下,香菇切厚片,土豆切大小适中的块,青红椒切片,葱姜切片。
4、铸铁锅里放入适量油烧开,先放入姜片葱段和香叶炒出香味。
5、再放入鸡块翻炒至表面紧致。
6、加入一勺黄豆酱、一勺生抽、五香粉和冰糖翻炒均匀。
7、再加入适量水,大火煮开。
8、盖上锅盖,转小火焖炖15分钟。如果用普通锅要多加一点水,避免最后水烧干。
9、加入土豆块再炖10分钟,再加入青红椒翻炒均匀即可关火。
10、最后出锅前可以加点香菜末,好吃又简单的家常版黄焖鸡就做好了,搭配米饭简直太好吃了。
1、生抽也有咸味,盐其实不放也可以了。
2、要稍微多点汤汁,拌米饭超级香。
这个做法简单又好吃的凉拌苦菊您喜欢吗?欢迎文末交流。