前言：最近大喵家使用了几年的高压锅坏掉了，也有点嫌弃他功能有点单一。如果再买个纯电压力锅后期放在工作室给小伙伴们用也不合适，毕竟大家聚在一起，还是需要一个功能全面一些的锅具。没事一起包个饺子，栓个火锅，蒸点点心，炖个脊骨酸菜，多好。

前几天恰好看到了七彩叮当又出了一款电压力锅，之前朋友家用过他家烤箱和破壁机都觉得不错，大喵的高压锅正好今天到，我们看看到底怎么样。

一、选择电高压锅都要看什么

很多朋友之前也问过大喵，怎么选电压力锅，之前大喵也在群里跟小伙伴们分享过，正好现在居家好好把这部分说清楚，以后有人在问就不用一个字一个字的打了。

1、电压力锅的安全性

电压力锅安全功能是最重要的，因为他直接影响着使用者的安全。大喵家小时候用燃气高压锅因为忘记关火爆炸过一次，平房的玻璃都碎了一地，一直留有阴影。

嘣上天的高压锅盖

但相比燃气用的压力锅而言，电压力锅使用程序控制，烹饪的时候可以不用看管，带有安全智能保护，在安全性和方便性上来说比燃气压力锅都更胜一筹。

而且之前家里用的老式泄压阀旋转泄压的时候会呲呲地响，有点吓人。跟传统的压力锅相比，电压力锅也已经从多个方面解决了爆炸、误开盖，漏气等等问题了。

燃气高压锅冒气

电压力锅的安全设备主要有限压阀和防堵罩两个部件，安全功能好的电压力锅通常选用手动/智能的排压的限压阀规划，当烹饪完毕后，自动将限压阀调到排气方位完成泄压排压，即科学又安全；而防堵罩则会选用铝合金原料，并运用十字凹槽的规划，能有用防止压力锅堵塞，大大提高电压力锅使用时的的安全性。

左侧为防堵罩，右侧为泄压阀-七彩叮当

建议大家在选购压力锅的时候，一定要选择这种可以手动泄压，且泄压按键与限压阀之间有一定距离设计的锅子。

2、内胆和材质

电压力锅的内胆对烹煮食物的火候和滋味有直接影响，一般电压力锅厂家通常会装备两个甚至三个不同的内胆，一个首要用于煮饭煮粥、另一个则用于炖汤炖肉等。其实大喵认为大部分家庭来说赠送2个内胆着实有些浪费，还不如直接把这部分价格刨除，降低售价呢。有多内胆需求的，可以再单独上一个煮饭内胆链接就OK了，不是么。

总有小伙伴问，高压锅做米饭的问题，大喵就好好说下，这块问题：

① 简单来说，电压力锅擅长炖肉做菜煲汤做饭，电饭煲只擅长蒸煮米饭。电饭煲或者普通锅炖肉，尤其是炖一些肉质较硬的牛羊肉等，需要花费至少一个多小时才能彻底炖熟。

而电压力锅是把水密闭起来加热，使食材在高压的环境中，让食物熟得更快更彻底。比如炖上一锅猪肘子，二三十分钟就可以彻底熟透，同时也保持了食物营养保留且入味。

在做米饭方面，电饭煲是在常压/可变压下将米饭煮熟，而电压力锅则是在高压环境中将米饭蒸熟，因此，在水米比例相同的情况下，电饭煲做出来的米饭的含水量更大，米粒更饱满，口感更有弹性。

相对于普通的电饭煲来说，传统的压力锅做出来的米饭会略微发干，米粒的弹性不足；但对于当前的电压力锅来说，都有米饭的烹饪功能了，而且还会有几种口感。

3、电压力锅的控制方式

当时市面上出售的电压力锅主要有机械式电压力锅和微电脑式两种控制办法，前者操作凌乱，功用单一，存在一定安全隐患，相比较而言，微电脑式的电压力锅无疑更适合现代家庭使用的，还可以实现压力自控，虽然价格稍高，但运用时控制简略，使用也比较便捷、如预订功用、口感选择都是通常机械压力锅没有的；另外微电脑电压力锅在安全系数上也要高于机械式电压力锅。

4、高压锅的功率

大家选购时一定重点看下这个参数。大功率炖煮效率高，相比小功率的锅也会更软烂。炖这么一锅牛肉半小时就能搞定，高压下炖出来的肉又软糯又有营养。大喵选的这款七彩叮当高压锅，功率1300w，完全能搞定日常的烹饪，不用担心火力不足。

二、七彩叮当高压锅开箱

开箱里面东西相对于其他品牌的压力锅有所区别，里面东西还不少：① 主机+内胆 、② 蒸屉+玻璃盖、③ 饭勺、④说明书、⑤电源线。

七彩叮当全家福

多了蒸盖，少了一个内胆，真心实用啦，要不那个内胆还真不好找地方放。平时炖肉、炖汤可以用压力锅模式，而旦比炉火快很多！做黄焖鸡只要十分钟，平时想吃火锅的话，可以用上火锅锅盖，当成火锅来用，平时和同事就能打打火锅，聚个餐。

一共有10种功能，分别为：煮饭、炖肉、熬粥、焖菜、火锅、无水焗、甜品、发酵、蒸煮。而且基本上日常的做饭，蒸菜，焖肉的活都包了，也不用再用其它的厨电了。

功能演示

这款机器的所带的屏幕很大，里面包括功能显示、时间显示等，机械的按键和旋钮的设计使用起来也非常舒服，比那种触屏的产品，要更省事，自己用也会觉得舒服。

调节时间

这台电压力锅还有冷食加热、12小时预约、24小时保温、断电记忆等功能。早上没吃完的米饭，晚饭回家直接添点水，几分钟的时间就加热好了。睡前把淘好的米和水放进去，按下预约键，第二天早晨起床一锅热乎乎的粥就熬好了...我觉得有了它，灶台开火的次数都变少了今天早上大喵还用它煮了面，10分钟搞定。

值得一提的是，和以往的高压锅相比，泄压阀扑哧扑哧的声音真的可怕，但这台电压力锅有十大安全智能保护，有温度，压力和开合盖等保护功能，用起来也更加放心了。

真正的一锅多用，不用开火也能做饭，真香！接下来我们结合实际产品看下，这款机器到底怎么样，好不好用还是要实践出真知。

三、实际烹饪

1、压炖排骨配小青菜

【制作食材】：排骨800g，大料、香叶、胡椒、葱姜若干，小青菜（油菜）300g。

►排骨冷水下锅，加点料酒和葱姜，开启【火锅】模式，焯一下去血水。

►内胆清洗干净后，倒入豆油，油开后放入排骨煎至金黄，之后胡椒、香叶、三段大葱、五六片姜翻炒2分钟，倒入清水和少量食盐，开启电压力锅的【炖肉】模式，喜欢软烂一些的设置半小时。

►放完气之后，加入油菜和盐、味精，就可以出锅了。

用七彩叮当这台电压力锅做，比以往省事的地方在于，它可以焯水、煎炒、焖炖直接一锅搞定，煎炒之后就可以直接盖上压力锅的盖子，直接开启高压锅的【炖肉】模式，开吃开吃，鲜嫩多汁！真的是又好吃、又适合手残党的一道食谱，用电压力锅半小时就搞定！

2、清蒸花盖蟹/虾爬子/黄蚬子

【制作食材】：花盖蟹8只，虾爬子、黄蚬子各2斤、白酒、葱姜。

►把海鲜洗干净，泡在水里，放点食盐

►将锅中放入白酒和葱姜片，把螃蟹放入蒸屉。放入再切点姜丝，放置在螃蟹表面。

►水开后，大火蒸10分钟，就可以吃了。

平时需要蒸东西的话，直接放上它的蒸笼配件。这次的螃蟹我就用了这个蒸笼来蒸，比较方便，蒸完就可以直接就吃了，总结就两个字：超鲜。

蒸好的东港海鲜

3、黄焖鸡

黄焖鸡是个地道的鲁菜。大喵一直爱吃，就是店里的价格有点贵了，20多一份了。因此大喵就想自已在家做黄焖鸡的话会不会很省钱？因此大喵就去市场买了好几斤鸡腿，回家自己做了一份，还真的好吃，因此今天给大家分享一道在家做黄焖鸡方法，这样做出来的黄焖鸡滑嫩入味，酱香浓郁，非常好吃，比起饭店里的黄焖鸡也不遑多让。

【制作食材】：鸡腿，生姜，料酒，土豆，干香菇，辣椒，生抽，蚝油，冰糖。

►先把鸡腿处理一下，将鸡腿清洗干净剁成小块，再将鸡腿放入到清水中冲洗一下，控水捞出，然后放入到一个碗中，再导入一点料酒，半小时后将鸡腿肉冷水下锅，再加入姜片，用大火焯出血沫，煮开之后撇去浮沫，大火继续煮5分钟。

►干香菇泡发切块，土豆、辣椒洗干净之后也要将其切成小块备用，再准备一个小碗，碗中放入生抽，蚝油，这些调味料要适合自己的口味，接着将它们搅拌均匀。

►炒锅入油，油热后拧到小火，放入干辣椒、蒜末，爆出香味后放入腌制好的鸡块，编炒至鸡肉表面略黄，直接加水，然后向里面加入香菇，然后再放入适量的食盐，接着倒入调好的料汁，盖上高压锅的盖子，煮熟放气，把土豆倒进去，盖上盖子，选择大火10分钟以后打开锅盖放入青红椒煮至断生，5分钟以后美味的黄焖鸡就做好了。

从实际烹饪上来说确实可以称之为多功能电压力锅，有多种烹饪方式。而且用起来也比较安全，操控也方便实用，1300w的大功率，做饭效率也大大提升。

它的内胆材质是铝合金内胆+不粘涂层，所以平时煮东西，也不会粘锅，一冲一洗就可以了。不过我平时都是做完菜直接扔进洗碗机，也不用自己刷，推荐。

本期到此结束，相信大家对于电压力锅的选购有了一定的了解，最后再次感谢大家观看！

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