最近最热的无疑是神仙姐姐刘亦菲暌违电视屏幕多年后再度回归的古偶剧《梦华录》。《梦华录》改编自关汉卿的元杂剧《赵盼儿风月救风尘》，但原本几百字的故事在前几集就演完了，后面就成了几位女主勇闯东京“创业”逆袭成功的故事。

而她们创业的起点正是茶坊，刘亦菲饰演的是茶坊的女掌柜赵盼儿。不知有多少人对着刘亦菲和陈晓这对“顾盼生辉”CP大呼上头，而作为茶小编的我，最关注的还是剧中与茶有关的一切。

今天小编就带大家跟着刘亦菲来逛逛我大宋朝的茶坊，看看宋朝人都喝些什么茶，又是怎么把茶玩出了花。

01

古代版“拉花”茶百戏

不得不说，《梦华录》的成功（虽然剧集还未完播，但就目前表现来看，已经是今年豆瓣评分最高的国剧）除了得益于故事的现代化讲述、男女主的神颜和演技之外，对于服化道等种种细节的考究，也令观众充分领略了宋朝的雅文化与市井文化。

先来说说刘亦菲作为茶馆女老板和钱塘第一点茶文君，刚一出场就让人眼前一亮的精彩表演——茶百戏。

据悉，为了更好地呈现宋朝茶文化，导演杨阳在筹备项目期间，专门请到“非遗茶百戏代表性传承人”章志峰给全剧组讲课，希望能借剧中“赵盼儿”一角，展示中国传统非遗茶百戏的韵味。

茶百戏丨《梦华录》

茶百戏，又称分茶、水丹青、汤戏、茶戏等，是一种始于唐，盛于宋的茶道，深受文人雅士推崇。在茶粉里少量多次注水，用茶筅沿着一个方向快速且有力道地打出细致的泡沫，再用泡沫作画。

茶百戏从点茶而来，不过相对于适合饮用的点茶，茶百戏所用的茶汤更浓而不适合品饮，只适合观赏。茶百戏不仅对画功有要求，还考验点茶的基本功，因为只有打出更为绵密持久的泡沫才有作画和欣赏的时间。

一出“茶百戏”也让观众惊呼，原来现代咖啡的“拉花”我们老祖宗早都玩遍了！

赵氏茶坊丨《梦华录》

02

大宋茶馆里卖的什么茶？

龙凤团茶——宋朝茶叶顶流

第1集就出现的“龙凤团茶”绝对是宋朝茶叶界的顶流，“龙凤团茶”是北宋的贡茶。在北宋初期，宋太宗遣使至建安北苑（今福建省建瓯市），监督制造一种皇家专用的茶，因茶饼上印有龙凤形的纹饰，就叫“龙凤团茶”。

宋朝饮茶之风十分兴盛，上至皇家，下到百姓，有点茶、有斗茶，甚至史上文艺造诣最高的皇帝宋徽宗更是亲自为茶撰写专著《大观茶论》，书中提到龙凤团茶：“采择之精，制造之工，品第之胜，烹点之妙，莫不盛造其极。”

宋徽宗所言不虚，龙凤团茶制作工艺之精湛绝伦令人叹为观止。首先，从采、拣、蒸、榨到研、造、焙、藏的制茶程序就非常繁琐，除此之外，团茶上的龙凤纹饰更是巧夺天工，古人形容为“龙腾凤翔，栩栩如生”！

不过北苑官焙的龙凤团茶虽然是顶流，一般人家不易喝到。

双井白芽茶——文艺界的团宠

第6集，赵盼儿到东京找欧阳旭，欧阳旭带她在“清茗坊”喝茶，点的是双井白芽茶。盼儿见茶馆里为他们煮茶的人做不好，还说：“这上好的双井白芽茶最是细嫩，不能煮这么久，须得用滚水煮上五息，然后再倒入茶末之中，这样才能显得其鲜香嫩绿。铫子也最好用银的。铁器会有生涩之味。”

双井白芽茶产于江西修水一带，那里出产的茶如兰似麝，茶香浓郁，在北宋极富盛名。北宋文宗欧阳修称赞它：“不过一二两，以常茶十数斤养之，遂为草茶第一。”苏东坡的学生兼好友黄庭坚是修水人，所以黄庭坚也特别推崇双井茶，为家乡茶写了很多诗，还把双井茶做好了送给欧阳修、苏东坡等好友诗人。

双井茶也因为这些文学作品、这些诗作而留下来了。苏东坡对双井茶的评价也很高，他被贬到黄州时，就写过双井茶，还将黄庭坚送给他的茶转送给当时的地方官。

赵盼儿制作双井白芽茶丨《梦华录》

青凤髓——常与龙凤茶组CP

第1集，顾千帆手下点的青凤髓是一种名贵的绿茶饼，产于福建建安，属于蒸青紧压茶。赵盼儿上茶后还提醒他们：“加点安姜盐，味道更好”。

苏轼在《水调歌头·尝问大冶乞桃花茶》中说：“老龙团，真凤髓，点将来兔毫盏里”。《红楼梦》中也提到过：“古鼎新烹凤髓香，那堪翠斝贮琼浆”，这里的“凤髓香”就是“青凤髓”。

在宋朝，凤髓茶和龙团茶经常被一起提到，可见二者在宋茶中的地位。

青凤髓丨《梦华录》

灵隐佛茶——西湖龙井的前身

也是在第1集，赵盼儿为了表达对顾千帆的感激之情，专门为其泡了一杯“灵隐佛茶”，并说灵隐佛茶每年只产十两，可见其珍贵异常。

杭州灵隐茶自古有之，陆羽的《茶经》中记载：“钱塘生天竺、灵隐二寺。”灵隐茶始于唐，兴于南宋，在北宋时期确实产量不高，不过到了南宋，灵隐佛茶与浙江另一款佛茶，普陀佛茶并列，合称“浙江佛茶”，被列为贡茶。

现在的灵隐佛茶是西湖龙井，但灵隐佛茶的历史远远早于龙井茶。北宋时的灵隐佛茶更可能是一种蒸青草茶。

紫苏饮子——盼儿的拿手绝活

紫苏饮子是盼儿最先亮相的茶，也是她自创的一绝。只见盼儿右手提壶，左手收于背后，茶壶离茶杯三尺远，一起一落间茶水便倒于杯中，整套动作行云流水，曼妙轻盈，令所有茶客拍案叫绝。

“紫苏饮子”在古时原名应为“紫苏熟水”，熟水即是古代的饮料。制紫苏熟水需将紫苏叶用火炙逼出其香，冲泡饮用与茶基本类似，且都强调热饮。

赵盼儿为客人现场制作紫苏饮子丨《梦华录》

03

大宋茶馆里用的什么茶器？

第14集，三人组决定靠自己在东京站稳脚跟，赵盼儿重拾老本行，开茶坊。结果因选址不当，开在了马行街，大多数过客没空慢慢坐下来喝点茶，而是更习惯喝散茶，因此生意惨淡。

一番思索后，盼儿决定更改经营模式，从普通茶馆改成有点像今天的“会所”，以充分发挥三人组的优势。

首先，更改店名为“半遮面”，突出宋引章是江南第一琵琶手的优势；再给茶果子、茶饮都取上好听又诗意的名字，如“笑春风”“晚更红”“桃夭”“春水生”等等。

接着就是茶馆经营中最重要的道具——茶器。

盼儿先是推出了“桂花饮”，一盏就要80文，相当于一斗米的价格，接着更推出了一道价格让众人瞠目结舌的顶级茶（古人也玩“天价茶”，我们不玩哈~哈哈哈），“九九归元茶”，用的器具让人眼花缭乱。一一来看下：

“这九具茶盏，一作秘色、一作粉青、一作梅子青、一作红窑变、一作黑色、一作白色、一作米黄冰裂、一作天青、一作兔毫。明越堂、邓耀柴、饶、龙泉、定，自唐以来至国朝，宫中所爱之九色名瓷，尽在于此。配以官家至爱龙凤团茶，岂不是九九归元吗？”

宋代茶馆里是否真的会用上这么多各色名瓷呢，小编也不太懂，不过剧中说到的这些茶器的确代表了宋朝顶尖的陶瓷艺术。

就说这“兔毫”，就是建盏中非常有代表性的一种。今天建窑已经成为国宝了，其中包括兔毫盏、油滴盏、曜变盏等，这些流到日本，现在也成了日本的国宝。

建盏在宋朝备受追捧，与斗茶的兴盛有关。

斗茶源于福建建州，是茶农们评比新茶优良次劣的一种比赛活动。建州生产的“龙团凤茶”乃贡茶，极为珍贵，斗茶风靡全国或许正因为这种民间活动随着贡茶传入了朝廷，并受到皇帝的推崇。

而同样来自福建的黑釉茶盏也随之声名鹊起。蔡襄《茶录》说：“茶色白，宜黑盏，建安所造者绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，熁之久热难冷，最为要用。”

宋徽宗最喜兔毫盏，他在《大观茶论》中说：“盏色贵青黑，玉毫条达者为上。”斗茶时，茶面泛出的汤花呈白色，建盏的黑釉与茶汤的白色正好相互映衬，而汤花形成的水痕亦清晰可见，所以宋人斗茶喜欢用建盏。

豆瓣高赞评论说“《梦华录》既尊重了我们的眼睛，也尊重了我们的智商”。的确，《梦华录》不仅故事、颜值、演技都在线，而且方方面面制作精良，为观众展现了一幅活色生香的大宋市井生活画卷，雅俗共赏的茶文化更是随处可见，全剧充满茶韵茶香。

宋朝是一个军事上积贫积弱的朝代，却造就了中国传统文化与审美的黄金时代。而其中，茶文化是不可或缺的重要代表。中国茶文化始于唐，兴于宋。两宋时期，上至皇宫贵族，下至黎民百姓，全民饮茶，茶文化达到了鼎盛时期。

一部《梦华录》借由茶坊经营、茶饮、点茶、茶百戏、茶器、斗茶等等，全面呈现了中国茶文化的高峰时期，宋茶文化，绝对值得爱茶人一看！