烤箱怎么选？海氏两代i7、长帝大白鲸深度横评
梦亦蓝
2022-09-10 12:00
最近身边朋友经常问我千元预算买什么样的烤箱更合适？其实千元烤箱比较难选择，因为价格摆在这里，给品牌发挥的空间不大，往往是看着功能不错，但实际体验会跟想象中不太一样。所以，千元烤箱选购更应该实机测评一些。为此，我选择了海氏i7、海氏i7升级款、长帝大白鲸这三款比较热门的千元烤箱，通过6方面22项深度横评实测，看看它们之间差距有多大，哪一款更值得买？
三款烤箱虽然都是40L烤箱，但尺寸不太一样，海氏i7为46*43*39cm，海氏i7升级款为46*43*38cm，长帝大白鲸为52*46*41cm。海氏两代i7尺寸差异不大，都比较小巧，放哪里都不太占地方，也便于移动；长帝大白鲸则相对大一些，比较适合固定场景使用。
一般我们固有思维是烤箱越大会越重，但这次称重结果让我大吃一惊。海氏i7为11kg，海氏i7升级款为16kg，长帝大白鲸为12kg。尺寸最大的长帝大白鲸跟海氏i7重量差不多，而海氏i7升级款最重，从重量对比上看，海氏i7升级款确实在控温、隔热等方面进行了不小的升级。
海氏i7在侧面底部和背面都设计了散热孔，散热孔比较多、分布也很密，特别是背面采用三层立体散热，这样与外界接触面积更大，散热效果更好。功率方面，海氏i7为2000W。
海氏i7升级款相比海氏i7在散热上又有不小升级，侧面变成了两排散热孔，背部散热也变成一体弧形设计，更加圆润，特别是弧边四周也有散热孔，散热孔也变得更大。功率方面，海氏i7升级款为1800W。
长帝大白鲸侧面也有两排散热孔，背部采用一层凸起设计，散热孔也不小，只是凸起结构只有背部有散热孔，四周没有设计散热孔。功率方面，长帝大白鲸为2000W。
海氏i7门体采用双层防爆隔热玻璃，结构为中间透明视窗+四周亮黑涂层设计，底部还标有海氏LOGO，顶部带有非常宽的门把手，把手采用哑光银配色，比较上档次。
海氏i7升级款门体也采用双层防爆隔热玻璃，结构也是中间透明视窗+四周亮黑涂层设计。与上一代不同的是，升级款操作面板整合在门体底部，门体和把手四周都镶嵌了金边，非常高档，门板两侧也更加厚实。
长帝大白鲸门体也采用双层隔热玻璃，操作面板与门体分离，把手采用黑色+银边设计，宽度要略窄一些，厚度也更纤薄一些。值得一提的是烤箱顶部印有菜单目录，这个一会儿我们再具体说。
海氏i7门体内层结构为中间向内凸出设计，这种设计可以防止热气外溢，门体玻璃采用内嵌工艺，四周都没有外露，整体稳定性还不错。
海氏i7升级款门体内层采用平面设计，日常清洁打理更加方便，门体玻璃同样是内嵌工艺，四周还有缓冲脚垫。
长帝大白鲸门体内层也是平面设计，不过四周加装了密封条，有助于聚热，关门时还能起到缓冲作用，但时间长了比较容易积攒污垢，需要经常清洁。
经测量，海氏i7门体厚度22mm，海氏i7升级款门体厚度29.4mm，长帝大白鲸门体厚度24.7mm。一般来说，门体越厚，内部保温效果越好，海氏i7升级款在厚度上有明显优势。
海氏i7门体与烤箱采用门钩连接，门钩比较纤薄，门体边缘有螺丝固定，门框上有缓冲垫，细节上中规中矩。
海氏i7升级款门体与烤箱采用铰链连接，铰链是内外双层固定，比较宽，稳定性很高，使用寿命也更长，水平展开后没有向上凸起，不妨碍清洁。门体边缘有螺丝固定，但都适用缓冲垫遮盖住，门框上也有对应的缓冲垫，细节考虑很周到。
长帝大白鲸门体与烤箱同样采用铰链连接，只不过铰链是单层固定，相比海氏i7升级款要窄一些，水平展开后一样没有向上凸起。门体边缘有螺丝固定，门框有凹型纹路，与门体上的密封条对应，细节设计也不错。
经测量，海氏i7升级款铰链宽度16.7mm，长帝大白鲸铰链宽度6.2mm，海氏i7升级款要比长帝大白鲸宽近1.7倍。
海氏i7采用门钩连接，日常开合没问题，悬停过程有比较明显的段落感，与无极悬停相比还有一定差距。
海氏i7升级款采用铰链连接，日常开合非常顺滑，可以在任意角度进行悬停，来回推拉也能牢牢稳定不晃动，完全达到了无极悬停的效果。
长帝大白鲸同样是铰链连接，日常开合也很顺滑，也可以在任意角度进行悬停，同样具备无极悬停效果。
海氏i7操作逻辑很简单，采用双旋钮+实体按键设计，两个旋钮中间是一个长条显示屏，双旋钮一个控制温度、一个控制时间，不容易搞混，温度旋钮上有独立的上下管按键设计，另外还专门设计了发酵/果干、热风、炉灯实体按键。
海氏i7升级款操作逻辑跟上一代一样，不过中间显示屏更宽一些，显示的内容也不再局限于上下管温度、时间了，包括预设九个菜单，同时分增加了菜单实体按键。
海氏i7升级款可以通过长按上下管键进行上下管独立开启关闭，操作自由度更高；而且，风炉也可以单独设置温度和时间了。
值得一提的是，海氏i7升级款在背板底部有独立开关，这样设计可以给烤箱提供二次安全保护，用户每次使用完烤箱直接使用独立开关断开电源即可，不必每次拔电源插头了。
长帝大白鲸采用单旋钮+触控按键设计，单选钮负责菜单、功能、温度、时间四种设置的调节。外层有硅胶包裹，手感很舒服。不过，在上下管独立设置温度上操作相对繁琐一些，另外，显示屏面积较小，菜单只有数字显示，功能只有图标显示，都没有文字备注，需要用户一段时间熟悉。菜单虽然在烤箱顶部有标注，但不如显示器直接显示更直观。
三款烤箱中，只有海氏i7升级款支持APP操控，操作界面很简洁易懂，包括手动和菜单两个模式，上下管温度、时间都可以自行调节，涵盖烤箱上的所有功能设置，操作更加快速。
这样一来，用户可以通过手机APP远程控制烤箱，可玩性更高了！
海氏i7容量40L，四面搪瓷内胆，尺寸为40*33*24cm，上下各有三根加热管，背部风炉有一根圆形加热管，一共有七根加热管。值得一提的是背部风炉采用立体搪瓷板可以从两侧和前方出风，出风口很多，保证内部快速受热均匀。
海氏i7升级款容量同样是40L，四面搪瓷内胆，尺寸为40*32.5*26cm，相比上一代i7更高一些，上下各有三根加热管，背部风炉有一根圆形光波管和一根圆形不锈钢加热管，一共有八根加热管。背部风炉同样采用立体搪瓷板，出风口采用弧形切线设计，集中在中间位置，开启后的效果是这样的：
开启后内胆瞬间被温暖的光线笼罩，光波管加热速度更快，可以实现5秒瞬时升温，穿透能力也更强，能够更好地穿透食物内部，搭配上高速风机，实现快速均匀加热。
长帝大白鲸容量也是40L，四面搪瓷内胆，尺寸为41*34*24cm，相比海氏两代i7更宽、更深一些，但高度低一些，上下各有两根加热管，背部风炉有一根加热管，一共有五根加热管，比海氏两代i7加热管数量要少，虽然都是2000w功率，但加热管数量少、分布稀疏，食材受热均匀度就会受影响。背部风炉采用平面搪瓷板，出风口集中在中间位置，两侧没有出风口，出风效率会比海氏弱一些。
海氏i7和海氏i7升级款都有四层，每层间隔比较均匀，适合不同高度调节，值得一提的是海氏i7升级增加了层级标注，这点很贴心；长帝大白鲸共有三层，每层间隔宽度不一样，第一层跟第二层间隔较宽，第二层与第三层间隔较窄。
使用450g吐司盒测试，可以看到：吐司盒在海氏i7和海氏i7升级款第一层和第二层都能与上下管保持适当距离，可以使用第二层给吐司上色；而吐司盒只能在长帝大白鲸第一层才能跟上下管保持适当距离，第二层距离顶部加热管太近了。
三款烤箱都配有25W炉灯和上下独立NTC温度传感器，搭载PID控温算法。不过，看海氏i7升级款商品页资料，它采用的是单端玻封温度传感器，使用寿命更长，能达到1万小时。
海氏i7配件有烤盘、烤网、烤架、接渣盘和手套，日常烘焙基本够用。
海氏i7升级款配件有烤盘、烤架、接渣盘和手套，相比上一代少了一个烤网，如果平时不风干果干，其实差异不大。不过，还是建议海氏后期把这个配件补上。
长帝大白鲸配件有烤盘、烤网、烤架和隔热手柄，其中烤盘是两个，配件确实很丰富。
海氏i7和海氏i7升级款的烤盘采用金色不沾涂层，长帝大白鲸的烤盘是黑色搪瓷材质。海氏金色涂层烤盘不粘性能不错，日常清洁很方便。长帝黑色搪瓷烤盘也很容易清洁，而且黑色不容易显脏，只是搪瓷容易磕碰掉瓷，平时使用时需要多加注意。
海氏i7和海氏i7升级款的接渣盘为不锈钢材质，长帝大白鲸的接渣盘还是黑色搪瓷材质。接渣盘一般会会沾染很多油污，黑色搪瓷相比不锈钢更容易清洁，但如果遇到顽固污渍，不锈钢可以使用钢丝球快速清除，但搪瓷材质不行，容易破损，需要耐心清洗。
海氏两代i7的接渣盘都能顶到背面，而长帝大白鲸的接渣盘会留出一条不锈钢边缘，如果污渍喷溅到那里，需要伸手进去擦拭清洁。
海氏两代i7的烤架都带有隔热凸起设计，烤好后可以直接放在桌面上散热，不会烫伤桌面；长帝的烤架没有这种凸起，需要用户自己找工具支撑散热。
基于个人使用习惯，我感觉隔热手套更实用一些，不仅可以取烤盘、烤架，还能取烘焙容器；而隔热手柄只能取烤盘、烤架，实用性略差一些。
烤箱温度控制很重要，这直接关系到烘焙的成品率。我们第一项测试就是测温，看看三款烤箱的升温速度和后期控温能力如何。
我在烤箱中间层放入烤架，绑上热电偶温度计探针，开启上下管200℃加热（不开启热风）20分钟，每30秒记录一次烤箱内部温度，并制作出温度曲线对比：
海氏i7升温速度很快，大约在5分钟左右达到200℃，然后继续升温，达到210℃后开始回落，回落到185℃左右，再次升温最后进入恒温期，特别是后期温度基本在196℃上下幅动，幅度不超过1℃。这种先爬升到210℃的升温逻辑，应该是考虑到预热后开门放食材时会热量散失。
海氏i7升级款升温速度也很快，在6分钟达到200℃，然后继续升温，达到203℃左右后开始回落，回落到193.5℃左右，再次升温最后进入恒温期，特别是后期温度基本在197℃上下幅动，幅度不超过1℃。相比上一代，升级款给开门预留高温203℃更低，这表明它的聚热保温能力更强，不会因为短暂开门而散失过多热量。
长帝大白鲸升温速度也不错，在6分半左右达到200℃，然后继续升温，达到203.9℃左右后开始回落，然后又升温，后续温度就一直处在升降波动阶段，最大温差达到5℃，虽然每次温度低于200℃都能迅速升温，但控温能力稍微差一些。
最后看一下三款烤箱温度曲线对比，可以看出海氏i7升级款的曲线更加平滑，控温能力是三款中最好的。
烤箱的保温隔热性能也很重要，这也关系到烤箱内部温度的稳定。
我把每台烤箱都设置200℃空烧15分钟，然后用测温仪测试烤箱顶部温度，海氏i7和长帝大白鲸顶部温度都接近110℃，分别是104.2℃、107.3℃，海氏i7升级款顶部温度69℃，低于70℃，这是因为它内部三面都假装隔热棉。
再用测温仪测试烤箱门体外层温度，海氏i7门体外层温度84℃，海氏i7升级款门体外层温度78.2℃，长帝大白鲸门体外层温度85.2℃。海氏i7升级款温度明显要比另两款低一些，可见玻璃门体越厚隔热效果越好。
理论测试已经结束，咱们用一些食材实际测试一下三款烤箱的表现如何。
首先，我分别使用三款烤箱的风炉功能测试烤红薯的效果：
从外观上看，海氏i7烤出的红薯颜色略浅一些，海氏i7升级款、长帝大白鲸烤出的红薯颜色较深一些。
掰开看内部情况，海氏i7和长帝大白鲸烤出的红薯内部质地相对紧实一些，海氏i7升级款烤出的红薯内部质地相对松软一些，这应该是海氏i7升级款风炉搭配光波管的优势所在。光波管产生的红外光波可以快速深入食材内部，加热效率更高，同样时间熟度会更高，口感也就更好。
最后，我分别使用三款烤箱上下管烤功能200℃15分钟烤曲奇饼干：
海氏i7升级款烤出的曲奇饼干颜色最浅，也是最接近饼干正常颜色，海氏i7烤出的曲奇饼干颜色更深一些，长帝大白鲸烤出的曲奇饼干最深。之所以长帝大白鲸的曲奇颜色最深，应该是它后期温度波动幅度比较大的原因，而海氏两代i7后期温度控制精度很高，上色就会更加自然。
本期三款千元级烤箱深度横向评测就到这里，下面做一简单总结：
海氏i7尺寸大小适中，双层玻璃门体，双旋钮操控，四面搪瓷内胆，双NTC温度传感器，四层均匀间隔，有烤盘、烤网、烤架、接渣盘和手套等配件很齐全，金色涂层烤盘不粘和耐磨性能都很不错，温控精准度也很一流，如果预算在一千出头、不需要内置菜单程序的话，海氏i7是个不错的选择！
海氏i7升级款，在外观设计、门体铰链、内置菜单、APP控制、风炉配置、控温精准度、隔热能力等方面都有了提高，当然价格也不海氏i7贵300元。目前海氏i7和海氏i7升级款都在销售，大家可以根据自己预算和需求来选购。想要更好的品质、更好的使用体验建议选择海氏i7升级款。
长帝大白鲸在外观设计、门体结构、内胆材质、配件丰富度等方面都还不错，不过加热管数量、操作逻辑、控温精准度、隔热能力等方面还需进一步改进。作为多年老牌产品，希望长帝可以跟海氏一样响应用户需求，隔段时间就进行一次小改，从而推出更好的产品。
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