菊黄蟹肥秋正浓,快来尝尝膏满黄肥的河蟹吧

青春美食集 青春美食集 2022-09-28 16:00

菊黄蟹肥秋正浓,正是河蟹上市时,快来尝尝膏满黄肥的河蟹吧

当树上的第一片叶子落下的时候,当微风里略有点萧瑟的时候,我们知道秋天已经走来了。秋季白天和夜晚的温度差距越来越大了,为了身体健康,我们平时都要加一件外衣了,年长一点的人还要在脖子上加一条薄薄的丝巾,防止受到风寒。

秋天,菊花黄了,蟹子也肥了,市场上有大量的河蟹供应,大大小小的,被商家分成三个标准,价格自然分出了高、中、低三个档次,中秋节时最大的河蟹要卖到70元一斤,虽然最大的蟹子也还是比不上海里的大螃蟹,但是谁家过节不兴吃个新鲜呢

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菊黄蟹肥秋正浓,河蟹上市了,快去尝尝膏满黄肥的河蟹,今天咱们就做个河蟹吃,品尝一下今秋的第一餐河蟹

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这个季节的河蟹是很有活力,挑选的时候,还真得有点力气,才能让河蟹翻出肚皮,否则看不到蟹子的肚皮,就很难分出公母,今天费了好大劲才选出自己喜欢的大个母蟹子

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在一众河蟹里,选出自己中意的几个,回家蒸起来,吃新鲜的味美的河蟹。

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做河蟹之前,要先把河蟹洗干净,这个工作不太好做,一定小心别被河蟹夹到自己,还不能让河蟹跑走,确实有点难度。

教你一个办法,如果怕螃蟹夹手,先准备一盆45度左右的热水,把螃蟹肚子朝上逐一放入水中,螃蟹就失去活动能力了,就可以安心地清洗了,不过这个水不能太烫,如果太烫,螃蟹爪子就会掉下去。

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我这个就是水有点热了,结果河蟹的爪子就掉了好多。

大火烧开,中火蒸20分钟,因为河蟹的生活环境细菌比较多,多蒸一些时间好消毒。

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蒸好了的河蟹,红红的颜色特别好看,如果你仔细地看,蒸屉上还有蟹黄油溢出来

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看着这一盘子红彤彤的河蟹是不是特别开心

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打开一个河蟹,黄橙橙的蟹黄,饱满地灌满了蟹子壳,吃起来特别鲜,蟹黄品味起来特别鲜香。

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河蟹营养丰富,味道鲜美,价格能够接受,而且河蟹中含有丰富的蛋白质和较少的脂肪,还有碳水化合物,是水产品中的美味,不过蟹黄中的胆固醇含量稍微有些高,一次不宜吃太多。

河蟹虽然美味,但也要注意有些需要特别注意的事项:

1、不吃死蟹,因为蟹子里有丰富的含蛋白质。蟹子死后,体内的氨基酸会很快腐烂,变成对身体有害的物质。就算是高温蒸煮也不能完全消除,所以少买点,一次吃光。

2、河蟹一定要煮透蒸熟了再吃!特别不能生吃!因为淡水中的水产品会有寄生虫,高温长时间蒸煮会把寄生虫都杀死了,享受美味的时候才会更安心。

满城尽带黄金甲的秋季,当秋风四起的时候,一定是吃河蟹最好的时机,快来尝尝膏满黄肥的河蟹吧

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