丝瓜最好吃的做法,3分钟出锅,一分钟光盘
夏天食材丰富,各种蔬菜既新鲜又便宜,每次一逛菜市场我就忍不住买买买,过足了爱吃蔬菜的瘾。特别是丝瓜,每次去市场我都会买两根,口感软嫩,简单一炒比肉还好吃,但丝瓜的热量又很低,还能净化黑色素,有美白的功效,深受小姑娘的喜欢。
丝瓜是夏季常见的蔬菜,在瓜类食物中的营养最为丰富,除了含有蛋白质、维C以及钙铁等多种微量元素外,还有独有的丝瓜苦味质、多酚类等生物活性物质,有延缓衰老美白等功效,还能增强机体免疫力,是非常适合老百姓的营养食材。
小时候,妈妈总会在院子里种上几棵丝瓜,小的时候可以炒菜煮汤,长老了剥掉外皮就是很好的洗锅工具,天然的比什么材质的都好用,还健康。可是那时候的丝瓜品种不是炒菜的品种,总是很快就长老了,想吃就要时刻盯着才能吃到。还是现在好呀,这种细细长长的丝瓜非常好吃,口感也软嫩,不管是做汤还是炒菜,都特别好吃。尤其是我家女儿,平时挑食的很,但是只要做丝瓜,就能吃很多,一大盘也能吃完。
丝瓜是季节性很强的蔬菜,7月趁着丝瓜新鲜当季的时候,多吃几次吧。
【丝瓜炒香肠】
材料:丝瓜1根,香肠3根,蒜3粒,油10毫升,蚝油15毫升
做法:
1、丝瓜洗一下,先切成长段。再把丝瓜皮转圈切掉,不要扔,也可以吃的,和辣椒一切搭配着炒熟,很好吃的。
2、去皮之后的丝瓜瓤,这种细细长长的丝瓜是可食用的,长大了也不会老。小时候家里也种丝瓜,是那种很胖大的那种,都是用来刷锅洗碗的,是不同的品种,
3、丝瓜瓤切成滚刀块,香肠也切成滚刀块,一盘菜里的食材形状保持一致,这是做厨师的哥哥教给我的。
4、炒锅加入少许油烧热,先放入一半的蒜末炒出香味,再把丝瓜和香肠放进去翻炒。
5、香肠是熟的,丝瓜也很容易熟,变软之后加入一勺蚝油调味。
7、全部翻炒均匀入味之后,先关火,然后再放入剩下的一半蒜末,炒匀就行了,菜的热气就能把蒜焖熟,味道正好。
小贴士:
1、蚝油的味道就足够了,不需要加盐就很好吃了。
2、丝瓜和蒜很搭配,不要省略。
3、丝瓜很容易熟,不要炒太久,不然出汤了口感就不好了。
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