北海道吐司放了3天还是那么柔软拉丝
梦梦之叶
2019-04-17 15:47
在家最喜欢做的面包之一就是吐司了，这样每一天的早餐就都有了，可以在吐司上直接抹了酱就吃，或者做成三明治火烧云什么的等等，只要有吐司就能翻出好多种不同类的早餐，吐司的做法也有好多种，直接法、中种法、汤种法，这次我用的是直接法，吐司同时也分好多种，什么软绵绵吐司、北海道吐司、全麦吐司等等，做了这么多吐司，最喜欢的还是软绵绵和北海道吐司了，这2款吐司都特别的柔软和细腻，这次介绍的是北海道吐司。
说北海道吐司柔软是一点都不假，我烤好放凉装进口袋的时候，用手拿都会有手指印出来，还马上回弹了，我装口袋后没有立即密封是敞开的，打算等它在凉一些后在密封，等着等着我直接忘记了，等想起来已经是第二天早上了，想着完了我的吐司肯定都硬邦邦了，马上用手捏捏，还是有点软，赶紧用刀切了，拍2张，前一天做好已经晚上了就没有拍，这次得收紧封口，到了晚了宝贝要吃吐司，老公打开给宝贝拿了几片，我没注意，今天早上起来一看袋子口居然开着，昨晚没关，又这么晾了一晚，在用手捏捏发现还是软了，对这款吐司真的是大爱了，3天了还是那么软。
这次的北海道吐司我是用直接法，没想到也特别的柔软，这么开口3天都没有变硬。
【北海道吐司】
材料：高筋面粉270克，低粉30克，动物淡奶油80克，牛奶100克，糖50克，盐3克，全蛋液35克，酵母3克。
制作过程成：
1、把所有的材料放入面包机中揉成一个面团，然后进行发酵，人家都说做面包最好可以揉出手套膜，我一般很少能揉出手套膜，但是做出来的面包感觉也不错，我这次就用面包机揉了30分钟，就直接发酵了。
2、发酵好的面团在手揉排气，然后分割成三等份静置15分钟。
3、松弛好的面团把它用擀面杖擀成长条，再卷起，放一边继续松弛15分钟后，再继续擀长卷起。
4、卷好的面团放入吐司盒进行二发，发至吐司盒七八分满时放入预热好的烤箱中170度35分钟。
烤箱温度根据自己的烤箱的实际温度烘烤为准，这只是一个参考数据，烤好的吐司刚刚倒出来是有一点邦邦硬的，等凉后就会软下来，在放入保鲜袋密封保存，如果一直放在空气中就很容易老化的，吃起来就没有那么柔软了。
小贴士：
判断面团是否发酵好，用手指沾一点面粉，在中间戳一个洞，洞口没有慢慢变小或者没有褶皱说明发好了，如果搓了一个洞，洞会慢慢的缩小说明还没有发酵好，还需要继续发酵；如果戳洞后，洞口马上出现褶皱，且面团发现有往下塌的现象，就名发过头了，发过头的面团还会有一股酸味，发酵到位的面团是有一股很香的面香味。
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