微、蒸、烤全能选手?微蒸烤一体机选购经验!

梦亦蓝 梦亦蓝 2023-08-09 08:40

大家好,我是supercoolman,深耕家电选购多年,关注我,不仅能帮你快速选购、少走弯路,还有限时金币奖励哦!

不知道你有没有几件使用频率不高、比较占地方但又不想舍弃的厨电,就拿我家来说吧:

微、蒸、烤全能选手?微蒸烤一体机选购经验!_新浪众测

我和妻子结婚时买的微波炉,到现在也有十年多了,平时不怎么用,偶尔早晨起床晚了,用它热热昨天的饭菜,有时给孩子做微波炉棒米花,剩下时候都是闲置在客厅电视柜一角。

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我家的烤箱个头也不小,我专门买了置物架放在餐厅冰箱一旁,大家都知道烘焙花费时间比较长,我都是周末给孩子烤蛋挞、鸡翅、蛋糕等美食,所以基本上是歇五天用两天的节奏。

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来到厨房,我家厨房带阳台,平时明火烹饪用阳台的燃气灶,食材加工、蒸煮在厨房进行,厨房台面已经被空气炸锅、电磁炉、蒸锅占满了,空气炸锅速度更快,媳妇更宠着它;电磁炉+蒸锅是每天腾馒头、热饭菜的必备工具,但它也就蒸这一种功能,却占据了厨房不小空间。

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我本想维持现状凑活着用,但最近三伏天本来就热,做饭时还要在厨房、客厅、餐厅来回跑,特别是电磁炉+蒸锅要勤看,免得锅里的水焅干了。所以,最终下定决心买了一台微蒸烤一体机,一台机器就能实现微波炉、蒸锅、烤箱、空气炸锅等多种设备功能,还节省空间。

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当然选购的过程也费了不少功夫,找到微、蒸、烤三项全能选手确实不太容易,不少产品在配置介绍上不够全面,有些未提及的参数大概率不是优势项,更不要说微、蒸、烤组合使用效果了。

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不过,这次选购也让我总结了不少选购经验,今天,我就以新入手的宜盾普微蒸烤一体机为例,结合结构设计、美食制作,讲解一下好用的微、蒸、烤功能是什么样的,微蒸、蒸烤、微烤、微蒸烤组合功能有什么优势,希望对准备购买此类家电朋友有所启发!

一、微波

微波的加热原理是内外同时加热,能够大大提高烹饪速度,这是单独蒸、烤功能所不具备的,也是微蒸烤一体机跟蒸烤一体机的最大区别。如果选择微蒸烤一体机的话,那在微波配置方面一定要选强不选弱,不然发挥不出该有效果,就跟蒸烤一体机没区别了。那么,什么样的微波配置更强?那就是多档变频微波,而且功率范围越广,实用性越高。

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我家这台微蒸烤一体机就是10档变频微波,可在100W~1000W间自由切换,有滑动、点按两种调节方式,低功率用于软化解冻,中功率用于慢火炖煮,高功率用于快速加热,满足不同食材烹饪需求。

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变频微波的优势在在低功率运行时更加明显,比如在软化黄油、解冻肉品时,定频微波很容易加热过头导致黄油完全融化、肉品直接熟化的情况,而变频微波就不会出现这个问题。

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我家这台微蒸烤一体机使用100W微波软化黄油,软化效果刚刚好。

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除了手动调节功率,在解冻肉品时,它还能根据肉品重量,自动判断解冻时间,避免加热过度。

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下面是鸡胸肉解冻前后变化,鸡胸肉刚冰箱里取出时还硬邦邦,经过几分钟软化,已经恢复软弹的质地,而且没有加热过度的问题。

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我家这台微蒸烤一体机还采用触控彩屏面板,操作起来很流畅,内置了微波菜谱,省去了自己查找菜谱的时间。

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而且,微波跟蒸汽、烘烤搭配使用,还能实现微蒸、微烤、微蒸烤等功能,这些功能我一会儿一一展示。

二、蒸汽

蒸是我们中国家庭最常见的烹饪方式,蒸汽功能好不好取决于蒸汽的生成速度和均匀度,生成速度要看蒸汽功率,均匀度要看喷孔数量。

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我家这台微蒸烤一体机功率达到2000W,蒸汽生成速度非常快。

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机器内腔背面有290个直喷蒸汽孔,可以让喷出的蒸汽更加均匀,再在背部风机的带动下,实现对食材的360°包裹。

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机器容量也不小,有32L,对于我们一家四口,完全够用,平时都是上下两层同时蒸,上层热馒头、包子、玉米等主食,下层蒸菜,还有不少剩余空间。内腔材质为304不锈钢+陶瓷油涂层,平时清洁起来也很方便。

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我平时喜欢蒸西兰花,蒸相比比煮、炒更能保持它的营养成分,色泽也能保持鲜绿状态,口感还软硬适度。

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开头也提到,之前用电磁炉+蒸锅需要反复查看,避免锅内水分焅干,不仅很费水,蒸的时间还很长。

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用微蒸烤一体机热馒头、包子就简单很多,设定好时间就不用管了。而且,支持30~120°C温度调节。

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热好的馒头、包子掰开后,可以看到内外都已经熟透、非常松软,核桃包馅料是绵密状态,玉米也都熟透了,粒粒饱满,可见蒸汽非常足,而且穿透力很强。

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另外,微蒸烤一体机水箱要选择外置大容量的,我家这台就是外置水箱,容量800ml,平时单次蒸制一般不需要中途换水,即使遇到水量不足,不用打开内腔就可以加水。

三、烘烤

烘烤能够给平淡生活增添很多趣味,好用的烘烤功能我觉得应该具备上下加热管、独立控温、循环热风这三点,缺少一点都不够完美。

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我家这台微蒸烤一体机就是上下加热管设计,其中顶部是曲线加热管,加热覆盖更均匀,底部是隐藏加热管,内腔清洁更方便;内腔背面是热风循环风机,能够快速均匀内腔温度;侧面是上下各有一个NTC感温探头,实现上下独立控温,这种平炉+风炉的烘烤配置相当不错了。

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有了上面三点加持,才能实现丰富的烘烤模式。比如,我家这台就有风扇烤、上下烤、上管烤、加湿烤、空气炸、微烤6种烘烤模式,还支持自定义设置,定制适合自己的烘烤方式。另外,它还内置了不少烧烤食谱,菜谱介绍非常详细,这对新手来说很实用。

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我平时喜欢给孩子烤肉肠,烤出的肉肠表皮都爆开了,非常酥脆,肉质也很Q弹劲道,孩子都喜欢吃。这除了跟肉肠品质有关,还跟微蒸烤一体机出色的温度控制有很大关系,不然再好的肉肠就会出现烤糊烤柴的问题。

四、微蒸

上面讲的微波、蒸汽、烘烤功能,好一些的微波炉、蒸箱、烤箱也能实现,但微波、蒸汽、烘烤三种功能组合就是单功能机器无法实现的了,特别是微蒸(微波+蒸汽)功能。

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刚才,我们也讲了蒸汽强弱跟功率大小有直接关系,一台蒸箱、蒸烤箱在额定蒸汽功率下蒸熟食材所花费时间也是固定、无法缩短的,但微蒸烤一体机则不一样,它可以使用微波辅助加热,从而缩短烹饪时间。

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我平时喜欢使用微蒸功能来蒸鸡蛋羹,如果用单蒸功能需要10分钟左右,而使用微蒸模式5-6分钟就OK了。特别是在做早餐时这节省的几分钟真的很重要!

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蒸好的鸡蛋羹划几道,倒入适量酱油、香油,就是一道美味的早餐,鸡蛋羹内外质地均匀、无气泡,口感也非常滑嫩细腻。

五、微烤

经常做烘焙的朋友都知道,每一次烘烤时间都很长,半个小时、一个小时都是常有的事,特别是一些体积较大的食材,烘烤温度不能设的太高,温度低一些,烘烤时间更得延长,不然出现外熟内生甚至表面烤糊的问题。

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而使用微蒸烤一体机的微烤(微波+烘烤)功能就不用担心了,它同样是借助微波内外同步加热的原理来缩短烘烤时间。

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我平时喜欢给孩子们烤红薯,之前使用单烤功能都要花40~50分钟,孩子总是等不及,隔十分钟就来问好了吗,后来换了微蒸烤一体机,使用微烤功能后30分钟左右就能烤好。

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用微烤功能烤出的红薯外皮已经软塌,很容易剥下来,剥了皮的红薯表面焦黄,内部软糯,孩子都喜欢吃,还减少了等待时间,非常不错。

六、蒸烤

蒸烤(蒸汽+烘烤)功能也很实用,一些需要保持外焦里嫩口感的食材就适合使用蒸烤功能,因为它可以在烘烤过程中补充一定量的蒸汽,避免食材水分丢失、口感变差。

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我平时烤鸡腿就喜欢使用蒸烤(加湿烤)功能,烤出来的鸡腿表面酥脆,内部肉质鲜嫩多汁,相当不错!

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七、微蒸烤

在使用微蒸烤一体机一段时间后,我深刻感受到了它多功能的优势,让我不用在多个设备间来回操作,既避免了不必要的劳累,还降低了出错的几率。就拿我经常做的芝士焗土豆泥来说:

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我先用蒸汽功能蒸土豆制作土豆泥,再微波功能软化黄油,土豆泥加入软化后的黄油、牛奶、少量盐搅拌均匀后,上面撒上芝士,再用烘烤功能将芝士焗好即可。整个过程不需要其他厨电帮助,只有微蒸烤这一台机器就能完成,非常方便!

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做好的芝士焗土豆泥,表面芝士绵密拉丝,底部土豆泥软糯细腻,非常有饱腹感!

写在最后

通过这次微蒸烤一体机购物使用体验,我发现好的微蒸烤一体机不仅微、蒸、烤样样拿手,而且能够充分发挥微蒸、蒸烤、微烤、微蒸烤组合功能优势。

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我家这台宜盾普为蒸烤一体机就是这样的全能选手,10档变频微波、290孔直喷蒸汽、平炉+风炉烘烤,让它成为我家使用频率最高的厨电。

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除了过硬的硬件配置,它的操控体验也很不错,6寸触控彩屏不仅能够快速设置各类参数,还内置了超多菜谱,支持预约、保温、烘干、排余水等辅助功能,让日常清洁更加省心。

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另外,这款支持台嵌两用,如果选择嵌入式安装,可外接排气管,实现前端排气的效果,避免蒸汽后排影响橱柜,这个设计还是很贴心的。

最后,如果你也有购买微蒸烤一体机的计划,今天这篇内容应该能够解答你的所有疑惑,如果不想花时间一个一个对比型号,也可以直接抄我的作业!

看到这的都是真爱粉,来个关注、点赞、收藏、评论!

下期见!

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