微蒸烤一体机怎么选？超全干货+热门机型盘点
梦亦蓝
2023-10-23 08:12
马上双11了，一年一度的微蒸烤一体机选购指南文来了！如果你打算购买微蒸烤一体机，那今天这篇千万不要错过，不仅能全面了解什么是微蒸烤一体机，还能快速掌握选购原则，更有13款热门/高性价比机型盘点，全是干货分享，希望能够节省大家选购时间。多说一句，盘点部分的13款机型中有6款我实机测评过，感兴趣的可以翻看之前文章。下面正式开始！
在说微蒸烤一体机这个三代目之前，不得不先说说蒸烤一体机这个二代目，国内台式蒸烤一体机是松下率先研发上市的，嵌入式蒸烤一体机则是凯度，当时很多品牌已经有了做微蒸烤一体机的想法，但都因为”微波匹配”等问题一直出不来，直到2018年博西在国内上市了第一台微蒸烤一体机才有了起色。不过当时微波、蒸汽、烘烤配置都不强，价格还偏贵，所以没有引起过多关注。
后来的3-4年微蒸烤一体机一直处于缓慢发展期，很多品牌不断改进微蒸烤一体机综合性能，在研发过程中不同品牌的侧重点不同，从而出现了烤功能偏弱的微蒸烤、蒸功能偏弱的水波炉等等，还达不到1+1+＞3的效果。
最近1-2年随着一些品牌的技术突破，才出现微波、蒸汽、烘烤样样拿手的机型，组合功能也真正发挥出作用，高配置带来了更好的使用体验，也进一步带火了微蒸烤一体机。
刚才说微蒸烤一体机功能已经越来越完善了，但市面上还有不少机型的烤功能不及格，导致这种情况的原因有很多：
①设计定位：有些机型本身就是从微波炉平台延伸出来的，本身就没有侧重蒸、烤功能配置，基本构造与微波炉变化不大，只能算是微波炉2.0版本；
②成本压减：有些机型在消费者不容易观察的地方进行了减配，像下烤管、精准控温、上下独立控温这些烘烤配置，如果品牌没有写明，消费者是很难了解清楚；
③技术受限：有些品牌虽然想配齐蒸烤功能，但受于自身技术限制，无法解决微波匹配问题，配置下烤管会干扰微波。
很多蒸烤箱已经用上搪瓷内胆、陶瓷内胆，但不少微蒸烤一体机却还在使用304不锈钢内胆，这是不是在挤牙膏呢？
有这种因素在里面，但不完全是。一方面是成本考虑，微蒸烤一体机本身价格要比蒸烤箱贵不少，有些品牌想通过控制成本的方式缩小这个价格差，而304不锈钢内胆价格便宜，整体成本也就更低，更适合作为低价策略让消费者接受微蒸烤一体机；另一方面是技术限制，跟下烤管一样，不少品牌还搞不定涂层内胆与微波匹配问题，做出来的涂层微波反射性能一般，加热效率不高，只有少数大品牌已经解决了这个问题。
搪瓷内胆、陶瓷内胆综合性能都要比304不锈钢内胆好，这一点我在之前文章也反复提过，而且搪瓷内胆与陶瓷内胆也有强弱之分：
陶瓷内胆相比搪瓷内胆有更耐用耐磨刮、更好清洁、不易残留气味三大优势：
①更耐用、耐磨刮：因为两者内胆基材不同，陶瓷基材为304不锈钢，本身不容易生锈，再加上高致密性的瓷膜包裹，可以防止水蒸气渗透，更不容易生锈；搪瓷基材一般是纯铁材质，本身容易生锈，再加上陶瓷密度不够，就容易渗透水汽，造成钢板生锈、爆瓷。
②更好清洁：因为两者物理结构不一样，陶瓷内胆瓷膜是纳米荷叶仿生结构，具有超强的疏水疏油能力，油污容易附着，清洁时直接擦拭表面就可以真正附着；搪瓷内胆表面没有类似疏水、疏油结构。
③不易残留气味：刚才说了陶瓷内胆的瓷膜是纳米级结构、致密性高，气体分子不易渗透，所以不易残留气味；搪瓷内胆致密性较差，气体分子容易渗透，容易残留气味，进而影响下一次烹饪食品的口感。
很多人把水波炉等同于微蒸烤一体机，其实这是不准确的，因为两者的区别还是很明显的：
①定位不同：水波炉是以微波加热为主、蒸烤为辅，本身就是微波炉平台衍生出来的产品，在设计之初就没有侧重于蒸烤功能；微蒸烤一体机就不一样了，它是从蒸烤箱升级出来的产品，就是在蒸烤功能的基础上增加了微波功能，相比水波炉，它的微波、蒸汽、烘烤功能配置更均衡一些。
②蒸功能不同：水波炉的过热水蒸气，很容易让人认为是蒸功能，其实它属于烤功能，而且水波炉本身的蒸汽功率偏低、水箱也偏小，不太适合拿它来蒸东西，它的过热水蒸汽主要就是用来辅助烤的，烤的功率也不高，有些老机型还在用石英发热管；微蒸烤一体机的蒸功能就强很多，蒸汽功率和水箱容量都更大，蒸汽速度更快，蒸汽量更足，还支持营养蒸、纯蒸、高温蒸等不同模式。
熟悉我的朋友应该知道，每每讲选购指南时我都尽量讲的全面， 好处是看一篇就知道怎么选了，但很多人没有时间看完那么长的内容，这次我改变一下策略，主要讲核心原则和避坑要点。在我看来，选购微蒸烤一体机的核心原则是先看蒸、烤功能配置，再看操作交互配置，最后看微波功能差异。
认准陶瓷内胆、大功率、直喷蒸汽、大外置水箱、多种模式这5点，其中：
单从蒸功能来说，陶瓷内胆＞304不锈钢＞搪瓷内胆，预算有限选304不锈钢，预算充足选陶瓷内胆。
网上也能看到用户反馈有些机型搪瓷内胆爆瓷生锈的问题，虽然这个属于概率事件，不能完全否定搪瓷内胆，但谁碰到也会闹心，所以建议尽量选择陶瓷内胆或者304不锈钢。
蒸汽功率至少在1500W以上，2000W更好，这是蒸汽性能的根本。
网上有用户反馈有些机型蒸不熟的问题，除了个别批次瑕疵外，最大可能还是蒸汽功率的问题，选购时一定重点查看蒸汽功率，尽量避免选择功率太低的机型。
水箱尽量选择外置，中途可以更换水，容量当然是越大越好。
蒸汽模式当然也是越多越好，而且温域更广、精度更好，更能满足细分烹饪需求。
认准大功率、上下加热管、背部热风、精准温控（最好是上下独立控温）、多种模式这5点，其中：
烘烤功率同样至少在1500W以上，2000W更好，这是烘烤性能的基础指标。
微蒸烤要想达到专业烤箱配置，必须要有上下加热管+背部热风，上下加热管是平炉的基本配置，满足基础烘焙所需。背部热风是风炉的基本配置，满足循环温场、空气炸需求。双热风＞单热风，能让内腔升温更快、温度更均匀。
精准控温也很重要，是通过NTC感温探头实现，1个NTC感温探头是一体控温，2个NTC感温探头是上下独立控温。当然，首选上下独立控温，而且控温精度越高越好，1℃＞5℃＞10℃。
烘烤模式是否丰富，是建立在全面烘烤配置和上下独立控温基础至上的，只有这样才能实现上烤、下烤、上下烤、热风烤等多种模式。
试想一个只有上烤管、没有下烤管的微蒸烤，它的烘烤模式能有几种，也就只能调节温度和时间。
认准彩屏触控、多种辅助程序、最好支持APP这3点，其中：
彩屏相比数字屏不仅更加美观，而且显示内容更丰富。
控制方式包括触控、旋钮、触控+旋钮三种，建议选择触控或触控+旋钮，如果触控可以实现流畅操作，那就优先触控，因为无旋钮不容易藏污纳垢，后期保养更方便。
像预热、解冻、保温、除垢、烘干、杀菌等辅助程序，不仅可以节省操作时间，还能延长机器寿命，所以尽量选择辅助程序多的机型。
现在很多家电都开始支持APP控制，微蒸烤支持APP控制当然更好，当然这要建立在实体操控体验流畅的基础之上，如果实体操作都没做好，APP控制也无法锦上添花。
认准变频、大功率、多档位、组合功能这4点，其中：
微波有定频、变频之分，优先选变频微波，因为变频微波不仅能调整输出频率，而且输出微波能量更加稳定。
微波功率和档位关系到它的实用性，当然是功率越大、档位越多越好，一般最高功率建议为1000W，档位10档，每100W一档最好。另外，档位最好选择标有具体功率的，选择时更加直观。
微波除了独自运行，最好能够与蒸汽、烘烤搭配，实现组合功能，能够提高烹饪速度、改善食物口感，才能更好地发挥微蒸烤一体机相比蒸烤箱的优势。当然，并不是所有号称“微蒸烤一体机”的机器都有组合功能，有些微蒸烤一体机只有微波、蒸汽、烘烤这三个功能，没有微蒸、微烤等组合功能，实用性不高，这个购买时一定要特别留意！
先放一张7款嵌入式机型配置对比表，方便大家对比选购：
下面，我按照推荐优先级依次进行点评：
综合点评：凯度是专业微蒸烤一体机品牌，旗下的很多机型都有很高销量和口碑。凯度GR Pro就是市面上微波、蒸汽、烘烤配置都很强的微蒸烤机型之一，因为微波、蒸汽、烘烤的功率都很高、模式也很多，逆向双热风让内腔温度更均匀，还支持蒸烤、微蒸、微烤组合和多段烹饪，既提升了烹饪速度，也满足了不同食材烹饪需求，还支持APP远程控制，在5K价位算是性价比超高的。这款机器我实际测评过，大家感兴趣可以翻看往期文章。
综合点评：凯度ZR Pro跟GR Pro比整体配置再次提升，两者主要区别在于凯度ZR Pro交互设计的硬件和软件做了很大升级，硬件方面是TFT大彩屏，软件是烹饪视频指导化的升级，对烹饪新手非常友好。另外，就是升级到了上下独立控温、鲜嫩蒸模，1.3L水箱容量更大，开启方式为点触自开合，蒸烤模式蒸汽档位提升至3档，微波组合支持3档微波可调，在精细化操控、蒸汽续航等方面表现更好。当然，价格也贵1300元左右，如果预算充足、比较看重这些升级点，可以选择ZR Pro。
综合点评：美的R6颜值挺高，蒸汽、烘烤、辅助模式和智能菜单很丰富，支持APP远程控制，不过它的微波、蒸汽、烘烤功率不是特别高，更适合不追求烹饪速度的精致慢生活，如果需要短时间处理大量食材，烹饪时间可能会长一些。这款机器我实际测评过，大家感兴趣可以翻看往期文章。
综合点评：美的GC5 单从性能配置与美的R6差距不大，区别主要是屏幕表现、智能菜单和组合烹饪这三方面，美的GC5 是一体彩屏，智能菜单相对少一些，不过它支持微蒸烤组合，只是美的R6没有，价格要比美的R6低1500元左右，如果更注重功能，不追求双屏+旋钮操控和智能菜单的话，美的GC5还是挺不错的。
综合点评：老板CQ9363A整体配置中规中规，能够应对日常使用需求，只是微波功率略低一些、烘烤模式略少一些，与很多6K价位没有微波辅助的蒸烤一体机相比，还有有一定优势。这款机器我实际测评过，大家感兴趣可以翻看往期文章。
综合点评：老板CQ979配置要略低于老板CQ9363A，它没有背部热风，热风烤、空气炸这些功能也就没有了，在烘烤性能会偏弱一些。
综合点评：西门子CP269AGS0W整体配置在6K价位优势不大，如果能在现有价格优惠1-2K。可能会有一定吸引力。
先放一张6款台式机型配置对比表，方便大家对比选购：
综合点评：凯度B8性价比超高，价格仅3K+，但配置远超很多4、5K机型，32L容量、搪瓷内胆、10档变频微波、大功率蒸汽/烘烤、支持上下独立控温都是专业级配置，其中，上下独立控温是6款中唯一支持的，各种功能、模式、组合也很多，满足不同烹饪需求。这款机器我实际测评过，大家感兴趣可以翻看往期文章。
综合点评：美的寻味Pro G3E整体配置中规中规，应对日常使用需求没问题，支持APP远程控制，主要侧重于微波、蒸汽、烘干单功能发挥，组合功能只有蒸烤一项，如果对配置要求不算很高、不看重组合功能的话，可以考虑。这款机器我实际测评过，大家感兴趣可以翻看往期文章。
综合点评：大厨DB620颜值很高，有三种配色，蒸汽配置很强，蒸汽功率2150W、水箱900ml都算第一梯队水平，不过烘烤配置就不够均衡了，缺少下烤管，烘烤功率仅1350W，如果比较看着蒸功能，对烤功能需求不大的话，可以考虑。
综合点评：东芝小白茶跟美的寻味Pro G3E应该属于同一机型的两个不同版本，两者只是外观、操控面板、价格略有不同，东芝小白茶外观更简洁漂亮，内置了更多日式食谱，不过价格要比美的贵600元左右，这两款中选哪个，看个人预算和功能喜好了。这款机器我实际测评过，大家感兴趣可以翻看往期文章。
综合点评：东芝SD80属于东芝的水波炉，特色之处在于250℃过热水蒸气、250℃高温石窑烤，平炉配置还可以，但没有热风风机，蒸汽性能偏弱，一般需要微波辅助，水箱容量也偏小，日常操作对于新手来说有些复杂。如果看重水波炉独特的过热水蒸气、高温石窑烤，平时蒸功能需求不大的话，可以考虑。
综合点评：东芝XD95可以算是东芝SD80的升级版，增加旋钮设计，操作更方便一些，微波精准控温技术比较强，蒸汽功能有一定提升，蒸汽功率达到1060W、水箱达到600ml，但跟同价位微蒸烤比还是低不少，跟东芝SD80一样没有热风风机。
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