实测｜长帝大白鲨F60A商用烤箱究竟值不值得买
泡泡烘焙不藏私
2024-10-28 09:45
Hello，我是你们的烘焙搭子：泡泡！
作为一个用过60台以上烤箱的烘焙发烧友，这次又要给你们来一期新的烤箱开箱评测！没错，就是下图这台长帝大白鲨F60A商用烤箱！ 对了，最近也会更新一期商用烤箱合集，欢迎关注哦！
听名字是不是挺霸气？最近在连续用它做了不同美食之后，才来和你们分享，主打一个理性买！有在考虑是不是买个容量大一些、功能全一些的私房商用烤箱的姐妹们，一定看过来！
本次篇幅不长，但看完就可以对这款烤箱有比较好的认知了！这次还是会从容量配置、功能、温差、上色均匀度以及产量来和你们说！如果看完还有任何疑问，都可以评论区给我留言，看到以后都会第一时间回复哈！
如果觉得文字版有点枯燥，我也特别剪辑了视频版本，你们同样可以参考，看完一目了然哈！
长帝大白鲨是60升的容量，同样也是一台风炉平炉一体机。我前面有说过，平炉可以一层烤，风炉就可以实现多层烤！它的功率是3400瓦，不过放心，家用电源没问题，搭配一个转接头就好！
长帝大白鲨烤箱的标准配置有搭配3个金色不沾平盘、3个烤网和1个外接水管，所以它是可以烤欧包的哦！
内里五面都是采用的是304不锈钢内胆，上面是曲线加热管，底部是隐藏下发热管，实测可以直接托底烤欧包！
除了上加热管和底部隐藏发热管，背后是商用正反转风机加背部发热管，大家可以感受下它的正反转转向变动！
实测这样的组合可以通过改变正反转向达到无死角热风的效果，全腔温度更均匀稳定，不用中途变换烤盘方向也上色均匀！平炉或者风炉烤都可以，5层同烤也能做到上色均匀！
对了，烤箱内腔两侧的这个层架是可拆卸的，日常方便清洗。
而且层架有10层，可以灵活调整烘烤层数。如果烤溶豆这一类对于层高要求不高的小点心可以满打满算烤10层。
功能方面，所有的操控一目了然，风炉、上下管独立控温、发酵、蒸汽按键等都可以一键抵达，非常方便！高清液晶触控屏，直接触控操作就可以，而且上下管是可以独立控温的！
温度方面最高温度支持300度，发酵温度区间25-60度，通过旋转按钮可以轻松实现一度调整！也可以用来发酵秒面包、中式面点，做酸奶、酒酿等！
时间调整区间从1分钟到最长12个小时，这个还蛮厉害！
经常做某一品类或者私房的姐妹们，推荐大家充分利用这个6个自定义记忆模式，一键触达，不需要费心再调整温度｜时间了！
温度我也给大家测试了，实际测下来温差真的很小，而且注意到在风炉模式下是有实时温度显示的，烘烤以及预热的状态一目了然！这里推荐大家，不管是家用烤箱还是商用烤箱，推荐要在完成空烤之后再去测试温度哦！
说了这么多，大家算是对这台商用烤箱的基本性能都有了了解，实际使用以及烘烤上色均匀度怎样？就看看我目前用它做了什么！
4层同烤56个大桃酥，中间不需要转盘，整体上色很均匀，满意！你们如果想烤月饼，桃花酥或者蛋黄酥之类的，一次新出品56个都没问题！
给你们附上配方，非常推荐收藏跟做一波，超好吃！
全蛋液50克
糖粉85克
小苏打粉6.5克
玉米油125克
黑芝麻酱25克
中筋面粉（糕点粉） 240克
黑芝麻粉 40克
风炉模式160度20-25分钟！
后来也烤了小朋友超爱的盐面包卷，3层同烤依旧给力！私房量产其实真的没问题！我做的量没那么多，如果满打满算40-50个没问题！
60升的容量如果烤450克吐司可以双层烤6个，或者8个250克吐司，6寸戚风蛋糕一次性8个是没问题的，妥妥满足私房量产的需求～
长帝大白鲨内置自吸水泵，可以一键蒸汽加湿，还可以自定义多功能组合！给大家看下它的蒸汽喷雾，蒸汽量还是挺足的！
烤出来的恰巴塔内部组织和上色都很满意！
表皮脆脆的！
内里组织满意！
对于想要入手一台大容量的商用私房烤箱的小伙伴们来说，选购一台合适的私房商用烤箱，无外乎以下几点：
1、容量够大，一般推荐50升以上的容量是优选；
2、能够做到精准控温，温差在10度左右都正常！当然，误差越小自然是越好！
3、风炉功率够大，正反转商用风机可以带来更出色的烘烤表现。
4、温度不能太低，至少能够达到250度，温域够广才可以制作更多美食！
5、有蒸汽功能算是加分项，可以尝试用来烤欧包，并且出品更稳定！
6、另外一个就是一般专业一点的私房商用烤箱，都会有自定义功能和记忆功能，设置好之后可以很方便，尤其是经常做的某一项或者某几个爆单的产品就不要每次都要调温度和时间了！
长帝大白鲨F60A使用下来因为是AI正反转风机+背发热管，5层均匀同烤无需转盘也能做到0色差，出品更高效！而且使用的时候你会发现因为温控误差小，可以直接烘烤基本上没有磨合期，上手很快！适合烘焙发烧友和私房量产的姐妹们！遇上大促入手也会更加划算！
最后贴心给你们附上链接：
当然，如果对于这台烤箱还有任何疑问，也可以评论区给我留言哦～知无不言言无不尽，下期见！
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